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Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromanoten
Geschmacksprofil
Pronto Crema (italienisch für „schnelle Crema“) ist eine von Lavazza speziell abgestimmte Mischung, um die Extraktion in Bars mit hohem Durchsatz zu optimieren – wo ein Barista 300–500 Espressos pro Service zubereiten muss, zählt jede Sekunde. Die Mischung besteht aus Arabica und Robusta in einem Verhältnis, das darauf ausgelegt ist, schnell eine dichte Crema zu entwickeln, selbst bei kurzen Extraktionszeiten von 20–25 s, ohne die Aromaqualität zu beeinträchtigen.
Mittlere, auf Bars mit hohem Durchsatz abgestimmte Röstung – die italienische Schule der Ho.Re.Ca-Mischungen, die Stabilität und Reproduzierbarkeit in den Vordergrund stellt: Das Mahlergebnis bleibt von Beutel zu Beutel gleich, die Crema ist bei jeder Extraktion zuverlässig, das Aroma ausgewogen und ohne Überraschungen. Eine „sichere“ Mischung für den intensiven Servicebetrieb.
In der Tasse: ausgewogener und runder Espresso, Noten von Schokolade, Haselnuss und Kakao, mittellanger Abgang. Die Crema ist dicht und entsteht schnell – ideal für eine Bar, in der der Barista die Extraktionen ohne Wartezeit aneinanderreihen muss. Guter Kompromiss zwischen schneller Zubereitung und Qualität in der Tasse.
Häufig zusammen gekauft
Lavazza Amande Cacaotée – 500 Pralinen – einzeln verpackt
Kaffeebohnen Lavazza Crema & Aroma Expert – 1 kg
6 kg – Kaffeebohnen Lavazza Crema & Aroma Expert
Kaffeebohnen Super Crema – 1 kg – Lavazza
Häufige Fragen
6-kg-Pack oder Einzelpackung mit 1 kg — welche wählen?
Die Mischung und das Aromaprofil sind vollkommen identisch. Wählen Sie nach Ihrem Verbrauch:
- Pronto Crema 1 kg – zum Kennenlernen / für Büros mit geringem Verbrauch, reicht für 1–2 Wochen.
- Pronto Crema 6 kg (dieser Artikel) – für Bars mit hohem Durchsatz / Restaurants mit hohem Verbrauch, reicht für 4–6 Wochen.
Die Packungsgröße mit 6 kg bleibt für eine Bar mit gleichbleibend hohem Durchsatz am wirtschaftlichsten.
Pronto Crema vs. Super Crema vs. Crema Ricca – wie wählen Sie?
Drei Mischungen von Lavazza mit Fokus auf Crema, aber unterschiedlicher Ausrichtung:
- Pronto Crema (dieser Artikel) – für schnelle Extraktion in Bars mit hohem Durchsatz optimiert. Extraktion in 20–25 s, zuverlässige und schnell entstehende Crema.
- Super Crema 6 kg – sehr dichte Crema, vielseitig einsetzbar. Extraktion in 25–30 s, Honig- und Haselnussnoten, milder.
- Crema Ricca 1 kg – reichlich Crema und ein genussvolles Aroma. Noten von Milchschokolade und Karamell, für Bars mit eigener geschmacklicher Handschrift.
Wählen Sie Pronto Crema für eine Bar mit hohem Durchsatz, in der die Extraktionsgeschwindigkeit entscheidend ist.
Was bedeutet „Pronto Crema“ auf Italienisch?
Pronto Crema bedeutet auf Italienisch „fertige / schnelle Crema“ – ein funktionales Versprechen: Die Crema entsteht schnell, bereits ab 20 s Extraktionszeit, ohne dass eine Feinabstimmung des Mahlgrads erforderlich ist. Die Mischung wird von den Röstmeistern von Lavazza so abgestimmt, dass sie „fehlertolerant“ ist – tolerant gegenüber Schwankungen bei Dosierung, Temperatur und Anpressdruck. Ideal für eine Bar, in der sich mehrere Baristi ohne Zeit für eine Neukalibrierung abwechseln. Sie ist die bevorzugte Mischung von Lavazza bei Betreibern von Bars mit hohem Durchsatz.
Für wen genau ist dieses Paket mit 6 kg geeignet?
Zielgruppe: Bars mit hohem Durchsatz / Gastronomie mit hohem Verbrauch:
- Bar / Café mit hohem Durchsatz – viele Gäste, 200–500 Espressos pro Service.
- Brasserie / Restaurant mit hohem Verbrauch – Kaffee nach dem Essen, Mittags- und Abendservice.
- Betriebscafeteria für 60–100 Mitarbeiter – leistungsstarke Maschine für Nachfragespitzen.
- Betrieb mit mehreren Baristi – gleichbleibende Qualität bei unterschiedlichen Bedienern.
Geschätzte Ergiebigkeit: ~857 Espressos bei einer Standarddosierung von 7 g.
Für Milchgetränke und Cappuccino geeignet?
Ja, sehr gut. Die für Pronto Crema typische dichte, schnell entstehende Crema hält dampferhitzter Milch hervorragend stand – Cappuccino, Latte macchiato, Café crème. Die Schokoladen- und Kakaonoten harmonieren auf natürliche Weise mit der Süße der Milch. Da die Mischung auf schnelle Extraktion abgestimmt ist, kann ein Barista damit einen Cappuccino in 45–60 s servieren – entscheidend für einen Service mit hohem Durchsatz. Guter Kompromiss zwischen Geschwindigkeit und Qualität bei Milchgetränken.
Wie bewahren Sie die 6 Beutel à 1 kg auf, um die Frische zu erhalten?
Jeder Beutel mit 1 kg ist unter Schutzatmosphäre versiegelt (Stickstoff) und mit einem Entgasungsventil ausgestattet. Solange ein Beutel originalverschlossen bleibt, ist er bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar (18–24 Monate). Lagern Sie ungeöffnete Beutel bei Raumtemperatur (18–22 °C) und lichtgeschützt — nicht im Kühlschrank. Verschließen Sie einen geöffneten Beutel sorgfältig oder füllen Sie den Inhalt in ein lichtundurchlässiges, luftdichtes Vorratsglas um. Verbrauchen Sie ihn idealerweise innerhalb von 3 bis 4 Wochen.
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