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Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromatische Noten
Geschmacksprofil
Gold Selection ist die professionelle Bar-Variante der renommierten Lavazza Qualità Oro -Mischung – einer der weltweit bekanntesten 100% Arabica-Mischungen , die in den 1950er-Jahren als erste moderne italienische Arabica-Mischung auf den Markt kam. Die Mischung besteht aus ausgewählten Arabica-Bohnen aus Mittelamerika, Südamerika und Afrika – eine Kombination, die den vollen Körper brasilianischer Arabica, die blumige Finesse äthiopischer Arabica und die lebendige Säure kolumbianischer Arabica vereint.
Helle bis mittlere Röstung – die italienische Schule der Premium-Mischung, die die ganze aromatische Finesse des Arabica bewahrt, ohne jemals in verbrannte Noten abzudriften. Der Verzicht auf Robusta führt zu einer feineren, weniger anhaltenden Crema als bei Super Crema, aber zu einem deutlich reichhaltigeren Aromenspektrum in der Tasse.
In der Tasse: ein feiner, raffiniertermit einem sanften Auftakt von weißen Blüten und Honig, einem ausgewogenen Körper, untermalt von Noten reifer Früchte undsüßer Zitrusfrüchte, und einem langen, frischen Abgang. Ideal für die gehobene Gastronomie – die Premium-Mischung von Lavazza für Gourmet-Bars und exklusive Hotels.
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Häufig gestellte Fragen
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Zur gleichen Zeit bietet Cafemalin : Gold Selection 1 kg (dieselbe Mischung, kleineres Format), Gold Selection 3 kg, Crema e Aroma 6 kg (alternative Arabica-Robusta-Mischung).
6 kg vs. 3 kg vs. 1 kg Einheitenformat – wie wählt man das richtige aus?
Die Mischung und das Geschmacksprofil sind exakt gleich . Wählen Sie je nach gewünschter Menge:
- Gold Selection 1 kg — Entdeckung / Büro, geringer Verbrauch, Autonomie 1-2 Wochen.
- Gold Selection 3 kg — Gourmet-Bar-/Kleinrestaurantgröße, Autonomie 2-3 Wochen.
- Gold Selection 6 kg (diese Referenz) — mittelgroße Gastro-Bar / 4-5-Sterne-Hotel, Autonomie 4-6 Wochen.
Was ist die Mischung „Qualità Oro“ von Lavazza?
Qualità Oro („Goldqualität“ auf Italienisch) ist eine der legendärsten Mischungen von Lavazza. Die in den 1950er-Jahren eingeführte 100% Arabica- Mischung war die erste moderne italienische Arabica-Mischung speziell für Espresso – zu einer Zeit, als italienischer Espresso überwiegend auf Robusta basierte. Die professionelle Bar-Variante heißt Gold Selection und behält die 100% Arabica-DNA bei, wird aber bar-kalibriert geröstet. Ein Klassiker des italienischen Premium-Kaffees.
100 % Premium Arabica – was ist der Unterschied im Geschmack?
Eine 100% Arabica-Mischung unterscheidet sich in drei pointdeutlich von einer Arabica-Robusta-Mischung:
- Weniger dichte Crema – Arabica enthält weniger cremabildende Öle als Robusta. Feine, goldene Crema, weniger langanhaltend.
- Reichhaltigere aromatische Ausdruckskraft – Arabica entwickelt von Natur aus blumige, fruchtige und süße Noten, die bei Robusta nicht vorhanden sind.
- Strahlendere Säure – Arabica besitzt eine ausgeprägtere natürliche Säure, die oft als frisch und spritzig wahrgenommen wird.
Gastronomische Positionierung – für Kunden, die raffinierten Kaffee anstelle von starkem Espresso schätzen.
Für wen genau ist dieses 6-kg-Paket gedacht?
Zielgruppe: Gourmetbars / Luxushotels :
- Gourmetbar / Spezialitätenkaffee – ein Publikum, das feinen Arabica zu schätzen weiß.
- Gourmetrestaurant – gehobene Kaffeeküche, Kaffeekarte.
- 4- bis 5-Sterne-Hotel – erstklassiges Frühstücksbuffet, Lounge, After-Work-Bar.
- Exklusive Firmenkantine – Anwaltskanzleien, Beratungsfirmen, Premium-Image.
Geschätzte Ausbeute : ca. 857 Espressi bei einer Standarddosis von 7 g.
Wie lagert man die 6 x 1 kg Beutel, um die Frische zu erhalten?
Jeder 1-kg-Beutel ist unter Schutzatmosphäre (Stickstoff) versiegelt und mit einem Entgasungsventil. Solange der Beutel ungeöffnet, ist der Inhalt bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum (18–24 Monate) haltbar. Lagern Sie ungeöffnete Beutel bei Raumtemperatur (18–22 °C) und lichtgeschützt – nicht im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen den Beutel sorgfältig wieder verschließen oder den Inhalt in einen luftdichten, lichtundurchlässigen Behälterund idealerweise innerhalb von 3 bis 4 Wochen. Eine 100%ige Arabica-Mischung ist noch anfälliger für Oxidation als eine Robusta-Mischung.
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Aktuelle Rezensionen
"Sehr guter Kaffee"
"Guter Duft"
- Anonym A.Verifizierter Kauf
5/5Sehr guter Kaffee
Rezension vom , im Anschluss an ein Erlebnis am 16.08.2024 - Cedric B.Verifizierter Kauf
5/5Gutes Aroma
Rezension vom , im Anschluss an ein Erlebnis am 20.07.2023
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