Covim Granbar Kaffeebohnen 1 kg

Covim ist eine italienische, familiengeführte Kaffeerösterei, die 1975 in Genua (Ligurien) von der Bregante . Laut historischen Aufzeichnungen begannen die Bregantes bereits 1963 mit dem Kaffeegeschäft. Das Unternehmen ist nach wie vor zu 100 % in Familienbesitzund wurde 1974 in eine Aktiengesellschaft (SpA) umgewandelt. Covim hat sich auf HoReCa-Mischungen für Bars und Restaurants in Nordwestitalien (Ligurien, Piemont, Aostatal) spezialisiert und exportiert seine Produkte in über 40 Länder . Das Sortiment umfasst unter anderem Granbar, Orocrema, Prestige, Giadakompatible Kapseln Blueund ESE-Pads.

Drei verschiedene italienische Schulen teilen sich den Markt für HoReCa-Mischungen:

• Lavazza (Turin, Piemont) — ausgewogener piemontesischer Kaffee, mittlere Röstung, Intensität 6-7/10.
• Covim (Genua, Ligurien) – rustikaler Mittelklasse-Käse, vollmundiger als Lavazza, aber weniger als Kimbo. Intensität 7–8/10.
• Kimbo (Neapel, Kampanien) — vollmundiger neapolitanischer Kaffee, dunkle Röstung, Intensität 8-9/10.
• Bristot (Belluno, Venetien) – vollmundiger, ausgewogener venezianischerAlpwein (Dolomiten). Intensität 8/10.

Granbar Covim positioniert sich als vollmundiger, ausgewogener ligurischer Wein – eine italienische Signatur, die Gaumen anspricht, die eine Mischung bevorzugen, die weder zu leicht noch zu verbrannt ist.

Derzeit nicht lieferbar. Covim ist in 2–4 Wochen. Klicken Sie auf „Benachrichtigung bei Verfügbarkeit“ , um informiert zu werden, sobald der Artikel wieder auf Lager ist. Sofortige Alternativen:

• Lavazza Gran Espresso 1 kg – Intensität 10/10.
• Kimbo Prestige 1 kg — Intensität 9/10 Neapolitan.
• Covim Orocrema 1 kg — gleiche Marke, verwandte Creme.

Ja, alle Marken : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Empfohlene Einstellungen: mittlerer Mahlgrad 5/10, Kaffeemenge 9–10 g, Temperatur 92 °C, Extraktionszeit 25–30 Sekunden. Die kalibrierte Robusta-Mischung erzeugt eine sehr dichte, haselnussbraune Crema – ein Vorteil für Maschinen ohne Vorbrühfunktion (Melitta, Einsteigermodelle von Krups).

Geschätzter Ertrag:

• Starker Espresso (7 g) : ~143 Tassen.
• Standard-Espresso (9 g) : ~111 Tassen.
• Moka-Kaffeebereiter (12 g) : ~83 Tassen.

Bar (100 Espressi/Tag): ~1,5 Tage pro Kilo. Restaurant (30 Tassen/Tag): ~5 Tage pro Kilo.

Den Covim-Beutel nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen oder das Getreide in einen luftdichten, lichtundurchlässigen Behälter. Bei Raumtemperatur (18–22 °C) lagern, vor Licht und Wärmequellen schützen. Nicht im Kühlschrank aufbewahren (Feuchtigkeits- und Geruchsaufnahme). Mindesthaltbarkeitsdatum für einen verschlossenen Beutel: 18–24 Monate. Nach dem Öffnen idealerweise innerhalb von 3–4 Wochen. In einem professionellen Umfeld mit hohem Durchsatz ist dieser Zeitraum nicht so wichtig (schneller Lagerumschlag).