Covim Granbar Kaffeebohnen 1 kg

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Zur gleichen Zeit bei Cafemalin : Lavazza Gran Espresso 1 kg (Intensität 10/10), Kimbo Prestige 1 kg (Intensität 9/10 Neapolitanisch), Covim Orocrema 1 kg (gleiche Marke, verwandte Crema).

Covim ist eine italienische, familiengeführte Kaffeerösterei, die 1975 in Genua (Ligurien) von der Bregante . Laut historischen Aufzeichnungen begannen die Bregantes bereits 1963 mit dem Kaffeegeschäft. Das Unternehmen ist nach wie vor zu 100 % in Familienbesitzund wurde 1974 in eine Aktiengesellschaft (SpA) umgewandelt. Covim hat sich auf HoReCa-Mischungen für Bars und Restaurants in Nordwestitalien (Ligurien, Piemont, Aostatal) spezialisiert und exportiert seine Produkte in über 40 Länder . Das Sortiment umfasst unter anderem Granbar, Orocrema, Prestige, Giadakompatible Kapseln Blueund ESE-Pads.

Drei verschiedene italienische Schulen teilen sich den Markt für HoReCa-Mischungen:

• Lavazza (Turin, Piemont) — ausgewogener piemontesischer Kaffee, mittlere Röstung, Intensität 6-7/10.
• Covim (Genua, Ligurien) – rustikaler Mittelklasse-Käse, vollmundiger als Lavazza, aber weniger als Kimbo. Intensität 7–8/10.
• Kimbo (Neapel, Kampanien) — vollmundiger neapolitanischer Kaffee, dunkle Röstung, Intensität 8-9/10.
• Bristot (Belluno, Venetien) – vollmundiger, ausgewogener venezianischerAlpwein (Dolomiten). Intensität 8/10.

Granbar Covim positioniert sich als vollmundiger, ausgewogener ligurischer Wein – eine italienische Signatur, die Gaumen anspricht, die eine Mischung bevorzugen, die weder zu leicht noch zu verbrannt ist.

Ja, alle Marken : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Empfohlene Einstellungen: mittlerer Mahlgrad 5/10, Kaffeemenge 9–10 g, Temperatur 92 °C, Extraktionszeit 25–30 Sekunden. Die kalibrierte Robusta-Mischung erzeugt eine sehr dichte, haselnussbraune Crema – ein Vorteil für Maschinen ohne Vorbrühfunktion (Melitta, Einsteigermodelle von Krups).

Geschätzter Ertrag:

• Starker Espresso (7 g) : ~143 Tassen.
• Standard-Espresso (9 g) : ~111 Tassen.
• Moka-Kaffeebereiter (12 g) : ~83 Tassen.

Bar (100 Espressi/Tag): ~1,5 Tage pro Kilo. Restaurant (30 Tassen/Tag): ~5 Tage pro Kilo.

Den Covim-Beutel nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen oder das Getreide in einen luftdichten, lichtundurchlässigen Behälter. Bei Raumtemperatur (18–22 °C) lagern, vor Licht und Wärmequellen schützen. Nicht im Kühlschrank aufbewahren (Feuchtigkeits- und Geruchsaufnahme). Mindesthaltbarkeitsdatum für einen verschlossenen Beutel: 18–24 Monate. Nach dem Öffnen idealerweise innerhalb von 3–4 Wochen. In einem professionellen Umfeld mit hohem Durchsatz ist dieser Zeitraum nicht so wichtig (schneller Lagerumschlag).