Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromanoten
Geschmacksprofil
Die Kaffeebohnen Prestige stammen von der Genueser Rösterei Covim: trocken aufbereitete und gewaschene Arabica-Bohnen, kombiniert mit hochwertigem Robusta. Covim beschreibt den Kaffee als mild und samtig, mit einem intensiven, nuancenreichen Aroma: ein runder und aromatischer, cremiger Espresso mit lang anhaltendem Geschmack und Noten von Toastbrot und roten Früchten. Intensität 8 von 10.
Im sensorischen Profil von Covim (Bewertungen auf einer Skala bis 5): Körper und Ausgewogenheit 5, Aroma und Süße 4, Röstung 3.
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Häufige Fragen
Wie setzt sich die Mischung Covim Prestige zusammen?
Laut Covim werden naturbelassene und gewaschene Arabicas, also in der Kaffeekirsche getrocknete oder entpulpte und anschließend gewaschene Bohnen, mit hochwertigem Robusta kombiniert. Das Mischungsverhältnis wird nicht veröffentlicht.
Orocrema, Granbar, Prestige oder Giada: Welchen wählen?
Vier Sorten Kaffeebohnen von Covim bei Cafemalin, von der intensivsten bis zur mildesten:
- Orocrema – Intensität 10/10, voll und kraftvoll, Kakao und aromatische Hölzer.
- Granbar — Intensität 9/10, vollmundig und kräftig, geröstetes Brot und Trockenfrüchte.
- Prestige (dieser Artikel) — Intensität 8/10, rund und aromatisch, Toastbrot und rote Früchte.
- Giada – Intensität 7/10, mild und ohne Bitterkeit, Karamell, Nüsse und Schokolade.
Wie viele Tassen ergibt ein Beutel mit 1 kg?
Etwa 140 Espressos mit je 7 g oder rund hundert doppelte Espressos mit je 10 g. Im Espressokocher (etwa 15 g für 3 Tassen) reicht ein Beutel für rund sechzig Kannen.
Welcher Mahlgrad und welche Zubereitung?
Der Kaffee wird als ganze Bohnen verkauft: Mahlen Sie ihn erst kurz vor der Zubereitung. Wählen Sie einen feinen Mahlgrad für Espresso aus der Siebträgermaschine oder dem Kaffeevollautomaten und einen mittelfeinen Mahlgrad für den Espressokocher. Rechnen Sie mit etwa 7 g pro Espresso.
Wie bewahren Sie den Kaffee nach dem Öffnen auf?
Verschließen Sie den Beutel nach jedem Gebrauch gut oder füllen Sie die Bohnen in eine luftdichte, lichtundurchlässige Dose um. Bewahren Sie den Kaffee vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit geschützt auf, nicht im Kühlschrank. Verbrauchen Sie den Kaffee vor dem auf der Packung aufgedruckten Datum, am besten innerhalb der Wochen nach dem Öffnen.
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