Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromatische Noten
Geschmacksprofil
Covim Region Genuain Ligurien – einer Küstenregion im Nordwesten Italiens, die für ihren historischen Hafen und ihre maritime Tradition bekannt ist. Covim folgt der ligurischen Rösttradition , die milder als die neapolitanische, aber kräftiger als die Turiner Röstung ist. Die Rösterei bezieht ihre Arabica-Bohnen aus verschiedenen Anbaugebieten (Mittelamerika, Südamerika, Afrika) und bietet mehrere charakteristische Mischungen an.
Die Prestige -Mischung ist Covims Premium-Linie – eine überwiegend aus Arabica-Bohnen bestehende Mischung , die für ein reichhaltiges und vollmundiges Aroma mittel-dunkel geröstet wird . Covim empfiehlt diese Mischung für einen kräftigen und aromatischen italienischen Espresso mit vollem Körper und einem langen, anhaltenden Abgang.
In der Tasse: Ein vollmundiger, einhüllender Auftakt mit Noten von dunkler Schokolade (Bitterkakao, 70%ige Schokolade), ein kräftiger Körper, untermalt von Aromen von Trockenfrüchten (geröstete Haselnuss, geröstete Mandel) und malzigen Noten, die für eine dunkle Röstung charakteristisch sind. Ein langer, anhaltender Abgang mit Kakaonoten . Authentisch und großzügig italienisch – für Genießer, die vollmundige Blends nach nordwestitalienischer Tradition schätzen.
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Häufig gestellte Fragen
Wer genau ist Covim?
Covim ist eine familiengeführte italienische Kaffeerösterei Region Genuain Ligurien – einer Küstenregion im Nordwesten Italiens. Die Rösterei pflegt die ligurische Rösttradition, einen regionalen Stil, der sich deutlich von den milderen neapolitanischen und den ausdrucksstärkeren Turiner Stilen unterscheidet. Covim bietet mehrere charakteristische Mischungen an, darunter Granbar (eine ausgewogene, traditionell ausgewogene Mischung), Prestige (eine Premium-Linie, diese spezielle Mischung) und Firma (eine intensive Mischung). Sie ist eine wahrhaft handwerkliche zu den großen italienischen Industriemarken (Lavazza, Kimbo, illy).
Covim Prestige vs Granbar — wie wählt man die richtige Wahl?
Zwei ikonische Covim-Mischungen mit unterschiedlichen Ausrichtungen:
- Prestige (diese Referenz) – Premium-Sortiment der Spitzenklasse. Überwiegend Arabica, mittel-dunkel geröstet, vollmundig, Noten von dunkler Schokolade, Trockenfrüchten und Malz. Intensität 8/10.
- Granbar (Nr. 38389) – eine historisch ausgewogene Mischung. Ausgewogener Arabica-Robusta-Anteil, mittlere Röstung, dichte Crema, Noten von Milchschokolade und Getreide. Mittlere Intensität.
Wählen Sie Prestige für einen kräftigen und vollmundigen italienischen Espresso. Granbar bietet ein ausgewogeneres und vielseitigeres Geschmacksprofil.
Für wen genau ist dieser 1-kg-Beutel gedacht?
Zielgruppe : Authentische italienische Bars / Italienische Restaurants / Büros mit Italien-Begeisterung / Italienliebhaber
- Authentische italienische Bar – Trattorien, Pizzerien, italienische Bars in Frankreich, die eine handwerklich hergestellte italienische Mischung suchen, die sich von den Marken Lavazza / Kimbo unterscheidet.
- Italienisches Restaurant – Espresso nach dem Abendessen, vollmundig und dazu norditalienische Küche.
- Amateurbüro / Italienliebhaber-Kundschaft — professionelle Firmen, Agenturen mit häufigem italienischen Kundenkontakt.
- Amateur für Zuhause – eine handwerkliche Alternative zu Mischungen großer Marken.
Geeignet für Milchgetränke und Cappuccinos?
Ausgezeichnet . Der vollmundige Körper und die Noten dunkler Schokolade des Prestige harmonieren perfekt mit heißer Milch, ohne dabei zu dominant zu wirken – ideal für einen traditionellen italienischen Cappuccino, Latte Macchiato oder cremigen Café Crème . Die mitteldunkle Röstung entwickelt malzige Noten, die besonders gut mit aufgeschäumter Milch passen. Diese Covim-Mischung empfiehlt sich für Bars, die ein authentisches italienisches Erlebnis sowohl bei kräftigem Espresso als auch bei Milchgetränken bieten möchten
Wie lagert man den 1-kg-Beutel, um seine Frische zu erhalten?
Der 1-kg-Beutel ist unter Schutzatmosphäre versiegelt und mit einem Entgasungsventil ausgestattet . Solange der Beutel ungeöffnet bleibt , ist der Kaffee bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum (18–24 Monate) haltbar. Lagern Sie ihn bei Raumtemperatur (18–22 °C) und lichtgeschützt – nicht im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen oder in einen luftdichten, lichtundurchlässigen Behälter umfüllen und idealerweise innerhalb von 3 bis 4 Wochen verbrauchen . Eine mittel-dunkel geröstete Mischung mit überwiegend Arabica-Bohnen behält ihr Aroma nach dem Öffnen bis zu einem Monat lang.
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