Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromatische Noten
Geschmacksprofil
Covim Orocrema 1 kg – die charakteristische Crema-Gold- Mischung des italienischen Unternehmens Covim , Rösterei aus Genua (Ligurien) seit 1975. Der Name Orocrema erinnert an die dichte, haselnussgoldene Crema, die für diese Mischung in der Tasse so charakteristisch ist – ein Covim-Merkmal, das von Liebhabern authentischen italienischen Espressos begehrt wird.
In der Tasse : ein vollmundiger, samtiger Espresso mit einer dichten, haselnussgoldenen Crema und charakteristischen Noten von Milchschokolade, gerösteter Haselnuss und Malz . Ein reichhaltiger, runder Körper im italienischen Stil , eine ausgewogene Bitterkeit und ein bemerkenswert langer Abgang. Diese Mischung gehört zur norditalienischen Schule – vollmundiger und runder als toskanische und milder als intensive sizilianische Mischungen.
Eine ideale italienische Alternative zu Covim Prestige 1 kg (einem hochwertigen 100% Arabica) oder Covim Giada 1 kg (einer leichteren Mischung). Die 1-kg-Packung eignet sich perfekt für Espresso-Liebhaber zu Hause, kleine Büros und italienische Restaurants.
Kompatible Maschinen und Zubereitungsmethode
Automatische Getreidemaschine
Automaten aller Marken
- Mahlgrad
- Mittel 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Zeit
- 25-30 Sekunden
Klassischer italienischer Espresso
Espressomaschine mit 58-mm-Siebträger oder Kaffeevollautomat
- Mahlgrad
- Bußgeld
- Dosis
- 7–8 g einfach / 16–18 g doppelt
- T°
- 93 °C
- Extraktion
- 25-30 Sekunden
Italienische Moka-Kaffeemaschine
Bialetti Kaffeemaschine mit sanfter Hitze
- Mahlgrad
- Mitteldünn
- Dosis
- Korb voll
- T°
- Sanfte Wärme
- Zeit
- 3-4 Minuten
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Häufig gestellte Fragen
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Zur gleichen Zeit bietet Cafemalin : Covim Prestige 1 kg (100 % Premium Arabica), Covim Granbar 1 kg (vollmundiger Genua-Kaffee für die Gastronomie).
Was bedeutet „Orocrema“?
Orocrema leitet sich von den italienischen Wörtern Oro (Gold) und Crema – eine direkte Anspielung auf die dichte, haselnussgoldene Crema, die für diese Kaffeemischung charakteristisch ist. Sie ist ein typisches Merkmal von Covim und wird von Liebhabern authentischen italienischen Espressos geschätzt: Die Crema sollte dickflüssig, anhaltend und elastisch sein, wenn man sie mit dem Löffel berührt. Ein Espresso mit haselnussgoldener Crema (und nicht etwa blassweiß oder verbrannt braun) ist ein Zeichen für eine optimale Extraktion aus einer perfekt gerösteten Kaffeemischung.
Die Positionierung von Orocrema innerhalb der Covim-Kornreihe
Covim bietet eine vielfältige Auswahl an Getreidesorten an:
- Orocrema 1 kg (diese Referenz) — charakteristische Mischung Crema Gold, Intensität 7/10.
- Prestige 1 kg — Premium 100% Arabica, feiner.
- Granbar 1 kg — Ho.Re.Ca Genueser, Intensität 8/10 robuster.
- Giada 1 kg — leichtere Mischung, niedriger Preis.
Kompatible Kapseln für Nespresso und Lavazza Blue sind separat erhältlich.
Wie gelingt die beste Crema in der Tasse?
Die Orocrema Signature Creme erfordert einige präzise Anpassungen
- Frisch gemahlenes Getreide – die Crema sinkt nach wenigen Minuten drastisch ab.
- Fein mahlen, aber nicht zu fein – zu fein mahlen blockiert den Wasserdurchfluss, zu grob mahlen lässt es zu schnell abfließen.
- Gleichmäßig packen – gleichmäßiger Druck von 15-20 kg.
- Temperatur 93°C — ideal zur Gewinnung von Ölen zur Herstellung von Cremes.
- Extraktionszeit 25-30 s — 40 ml einfacher Espresso.
Ist es mit Cappuccino und Milchgetränken kompatibel?
Ja, sehr gut. Die Orocrema-Mischung hat einen vollen Körper und fließt perfekt in heiße Milch, ohne zu zerfallen. Die Schokoladen- und Haselnussnoten harmonieren wunderbar mit dem Milchschaum – ideal für Cappuccino, Latte Macchiato und Macchiato nach italienischer Art. Die dichte, haselnussgoldene Crema bildet einen ästhetischen Kontrast zur weißen Milch und ermöglicht die typischen Latte-Art-Muster.
Wie viele Tassen kann ich aus 1 kg zubereiten?
Geschätzter Ertrag:
- Starker Espresso (7 g) : ~143 Tassen.
- Standard-Espresso (9 g) : ~111 Tassen.
- Moka-Kaffeebereiter (12 g) : ~83 Tassen.
Haushalt 4 Tassen/Tag: ~4-5 Wochen pro Kilo.
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