Kávová zrna Covim Granbar 1 kg

Covim je italská rodinná pražírna kávy založená v roce 1975 v Janově ( Ligurie ) rodinou Bregante , která podle historických záznamů zahájila podnikání v oblasti kávy již v roce 1963. Značka, stále 100% v rodinném vlastnictví , se v roce 1974 stala společností s ručením omezeným (SpA). Covim se specializuje na směsi Ho.Re.Ca pro bary a restaurace v severozápadní Itálii (Ligurie, Piemont, údolí Aosta) a prostřednictvím exportu působí ve více než 40 zemích . Jejich kompletní sortiment zahrnuje kapsle a pody kompatibilní s Blue. kávovary Granbar, Orocrema, Prestige, Giada , Nespresso a Lavazza

Trh s Ho.Re.Ca směsmi si dělí tři odlišné italské školy:

• Lavazza (Turín, Piemont) — vyvážená piemontská káva, střední pražení, intenzita 6-7/10.
• Covim (Janov, Ligurie) – rustikální středněsilné, plnější než Lavazza, méně než Kimbo. Intenzita 7–8/10.
• Kimbo (Neapol, Kampánie) – plné neapolské, tmavě pražené, intenzita 8-9/10.
• Bristot (Belluno, Veneto) – plné, vyvážené benátské, alpské (Dolomity). Intenzita 8/10.

Granbar Covim se prezentuje jako plné, vyvážené ligurské víno – italský podpis dostupný labužníkům, kteří mají rádi směs, která není ani příliš lehká, ani příliš spálená.

Dočasně vyprodáno. Covim bude znovu naskladněn během 2–4 týdnů. Klikněte na „Dostávat upozornění na skladové zásoby“ , abyste byli informováni, jakmile bude opět skladem. Okamžité alternativy:

• Lavazza Gran Espresso 1 kg — intenzita 10/10.
• Kimbo Prestige 1 kg — intenzita 9/10 Neapolská.
• Covim Orocrema 1 kg – stejná značka, bratranec crema.

Ano, všechny značky : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Doporučené nastavení: střední mletí 5/10, dávka 9-10 g, teplota 92 °C, extrakce 25-30 s. Kalibrovaná směs Robusty vytváří velmi hustou krému barvy lískových oříšků a kakaa – výhoda pro kávovary bez předluhování (Melitta, základní Krups).

Odhadovaný výnos:

• Silné espresso (7 g) : ~143 šálků.
• Standardní espresso (9 g) : ~111 šálků.
• Moka kávovar (12 g) : ~83 šálků.

Bar (100 espress/den): ~1,5 dne na kilo. Restaurace (30 šálků/den): ~5 dní na kilo.

Po otevření sáček s přípravkem Covim pečlivě uzavřete nebo přendejte zrna do vzduchotěsné, neprůhledné nádoby. Skladujte při pokojové teplotě (18–22 °C) mimo dosah světla a zdrojů tepla. Neskladujte v chladničce (absorpce vlhkosti a pachů). Minimální trvanlivost do: pro uzavřený sáček: 18–24 měsíců. Po otevření ideálně spotřebujte do 3–4 týdnů. V profesionálním prostředí s velkým objemem práce tato lhůta není omezením (rychlá obměna zásob).