Kávová zrna Covim Granbar 1 kg

Tato položka momentálně není k dispozici k objednání. Zanechte prosím svou e-mailovou adresu ve „Upozornit mě“ na této stránce: jakmile bude opět skladem, budete informováni.

Mezitím, ve stejném duchu v Cafemalin : Lavazza Gran Espresso 1 kg (intenzita 10/10), Kimbo Prestige 1 kg (intenzita 9/10 Neapolitan), Covim Orocrema 1 kg (stejná značka, cause crema).

Covim je italská rodinná pražírna kávy založená v roce 1975 v Janově ( Ligurie ) rodinou Bregante , která podle historických záznamů zahájila podnikání v oblasti kávy již v roce 1963. Značka, stále 100% v rodinném vlastnictví , se v roce 1974 stala společností s ručením omezeným (SpA). Covim se specializuje na směsi Ho.Re.Ca pro bary a restaurace v severozápadní Itálii (Ligurie, Piemont, údolí Aosta) a prostřednictvím exportu působí ve více než 40 zemích . Jejich kompletní sortiment zahrnuje kapsle a pody kompatibilní s Blue. kávovary Granbar, Orocrema, Prestige, Giada , Nespresso a Lavazza

Trh s Ho.Re.Ca směsmi si dělí tři odlišné italské školy:

• Lavazza (Turín, Piemont) — vyvážená piemontská káva, střední pražení, intenzita 6-7/10.
• Covim (Janov, Ligurie) – rustikální středněsilné, plnější než Lavazza, méně než Kimbo. Intenzita 7–8/10.
• Kimbo (Neapol, Kampánie) – plné neapolské, tmavě pražené, intenzita 8-9/10.
• Bristot (Belluno, Veneto) – plné, vyvážené benátské, alpské (Dolomity). Intenzita 8/10.

Granbar Covim se prezentuje jako plné, vyvážené ligurské víno – italský podpis dostupný labužníkům, kteří mají rádi směs, která není ani příliš lehká, ani příliš spálená.

Ano, všechny značky : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Doporučené nastavení: střední mletí 5/10, dávka 9-10 g, teplota 92 °C, extrakce 25-30 s. Kalibrovaná směs Robusty vytváří velmi hustou krému barvy lískových oříšků a kakaa – výhoda pro kávovary bez předluhování (Melitta, základní Krups).

Odhadovaný výnos:

• Silné espresso (7 g) : ~143 šálků.
• Standardní espresso (9 g) : ~111 šálků.
• Moka kávovar (12 g) : ~83 šálků.

Bar (100 espress/den): ~1,5 dne na kilo. Restaurace (30 šálků/den): ~5 dní na kilo.

Po otevření sáček s přípravkem Covim pečlivě uzavřete nebo přendejte zrna do vzduchotěsné, neprůhledné nádoby. Skladujte při pokojové teplotě (18–22 °C) mimo dosah světla a zdrojů tepla. Neskladujte v chladničce (absorpce vlhkosti a pachů). Minimální trvanlivost do: pro uzavřený sáček: 18–24 měsíců. Po otevření ideálně spotřebujte do 3–4 týdnů. V profesionálním prostředí s velkým objemem práce tato lhůta není omezením (rychlá obměna zásob).