Kovim

Značka Covim existuje od roku 1991 , zrodila se sloučením dvou janovských pražírnách: Coveca (založené v roce 1969 Osvaldem Piccim) a Compagnia Mediterranea Caffè (založené v roce 1974 Federicem Solarim, potomkem Federica Solariho, který na začátku založil Società Internazinica I. delaffè. 20. století).

Historické kořeny společnosti tedy sahají až na začátek 20. století k rodině Solari – ale samotný obchodní subjekt Covim má v roce 2026 více než 30 let

Káva Covim se praží v Itálii, v hlavním výrobním závodě v Tribogně, který se nachází v provincii Janov (Ligurie), a rozkládá se na ploše téměř 9 000 m². Obchodní a administrativní sídlo se nachází v Janově (Via G. Adamoli 241).

Zelená káva pochází z hlavních producentských zemí (Brazílie, Kolumbie, Vietnam, Indie, Uganda atd.) v závislosti na směsi. Každá směs se praží samostatně podle specifického pražícího profilu a poté se míchá, aby se zachovala aromatická autenticita každého původu.

Covim Granbar je absolutním bestsellerem profesionálním balení 6 x 1 kg. Plná italská směs s tmavě praženou kávou a hustou cremou – ideální pro espresso v italském stylu. Formát profesionálního balení je ideální pro malé restaurace, kavárny nebo velkoobjemovou domácí konzumaci.

Další směsi, které je třeba zvážit:

• Covim Prestige — prémiové, vyvážené a aromatické italské víno
• Covim Giada — více arabicy, květinové tóny, vyvážená směs
• Covim Orocrema — extra hustá smetana do cappuccina

Kapsle ESE 44 mm (Easy Serving Espresso) jsou otevřeným italským standardem pro stlačené papírové kapsle, patentovaným společností Illy v roce 1998 a vydaným jako standard pro více značek. Univerzální formát: průměr 44 mm, 7 g předem odměřené kávy.

V Cafemalinvýběr je v obecné kategorii ESE podů k dispozici 44mm ESE podů od Covimu . Kompatibilní se všemi kávovary ESE ( Bezzera, Faema, La Pavoni, Rancilio, Nuova Simonelli, Illy X7, X9 atd. ). Ideální pro profesionální použití v Ho.Re.Ca. nebo pro luxusní domácnosti se specializovanými kávovary ESE.

Složení závisí na směsi Covim:

• Granbar — italská směs Arabica + Robusta (podíl Robusty pro krémové a tělové espresso Ho.Re.Ca.)
• Orocrema — vyvážená směs Arabica a Robusta, hustá smetana
• Prestige — prémiová směs, vysoký podíl Arabicy
• Giada — vyvážená, aromatická směs s větším množstvím arabiky

Covim v současné době v nenabízí široký sortiment certifikovaných bio káv Cafemalin – podrobné složení kávy Arabica/Robusta a případné certifikace naleznete v produktovém listu každé směsi

Volba závisí na zamýšleném použití a objemu :

• Běžné použití v domácnosti → směs Granbar nebo Prestige v 1 kg (4–6 týdnů konzumace při rychlosti 3 espressa denně).
• Malá restaurace/kavárna/domácnost s velkým objemem spotřeby → Granbar pro pack 6 x 1 kg (ekonomické, úspora ~15-20 % na kilogram). Dodáváno v jednotlivých 1kg sáčcích pro zachování čerstvosti.
• Vyhrazený 44mm ESE stroj → výběr ESE podů (včetně Covimu).
• Amatérský jemný aromatický profil → Giada (více Arabica).
• Amatérský profil: tradiční plné italské espresso → Granbar nebo Prestige.

Dodání do 24–48 hodin v rámci pevninské Francie z našich francouzských skladů.