Ristora instantní čokoláda 1 kg

Obojí – v závislosti na použití a preferencích:

• Horká voda – rychlé rozpuštění, tekutá textura, snížený příjem kalorií, nižší náklady na materiál. Typické použití : prodejní automaty (voda je již v automatu, jednodušší).
• Horké mléko – a lahodnější, jako vídeňská horká čokoláda. Zvýrazněné mléčné tóny. Typické použití : ručně připravované šlehačkou, pro hotelovou/čajovní servírování.

Prodejní automaty obvykle používají vodu – prášek Ristora obsahuje rekonstituované mléčné příchutě , které i při přípravě s vodou poskytují „mléčný“ pocit. Pro ruční přípravu v kanceláři stále poskytuje nejlepší chuť teplé trvanlivé plnotučné mléko

Ano, pro většinu prodejních automatů Ho.Re.Ca. konfigurovaných pro „čokoládový prášek“ : Necta, Bianchi, Saeco Pro, N&W, Rheavendors a kompatibilní modely. Velikost částic prášku Ristora splňuje italský standard pro prodejní automaty.

Předběžné kontroly :

• Velikost částic – většina strojů vyžaduje jemný, negranulovaný prášek (hrudky = ucpávání šneku). Ristora tento standard splňuje.
• Přihrádka na „čokoládu“ – stroj musí mít vyhrazené silo se šnekem a tryskou oddělené od ostatních prášků (káva, mléko, čaj). Jinak dojde ke křížové kontaminaci.
• Dávkovací poměr – pro optimální výsledky nastavte přístroj na ~25 g prášku + 150 ml horké vody . Upravte podle testu v hrnku.

Směs vybraného kakaa – obvykle pocházejícího zJižní Ameriky (Ekvádor, Kolumbie, Brazílie) a západní Afriky (Pobřeží slonoviny, Ghana), hlavních světových produkčních oblastí. Ristora vybírá průmyslové kakao kvality Ho.Re.Ca. – nikoli kakao „grand cru“, ale spolehlivý a reprodukovatelný standard kvality.

Typické složení : cukr (hlavní složka), kakaový prášek se sníženým obsahem tuku 15–25 %, syrovátkový prášek, zahušťovadla (E415, E466), přírodní aromata, sůl. Přesné složení je třeba zkontrolovat na obalu výrobku – mohou se vyskytnout odchylky v závislosti na šarži. Alergeny : mléko/syrovátka. Může obsahovat stopy sóji a lepku v závislosti na místě výroby.

Dva formáty pro různé použití :

• Ristora 1 kg volně ložené (tento produkt) – dávkovač/prodejní automat/manuální objemový formát. Cena za kelímek je nižší než u jednotlivých sáčků, stroj s přímým silem. Ideální pro velké objemy.
• Sáčky Lavazza 20 g (#31604) – jednorázové balení. Vyšší jednotková cena, ale individuální hygienu, elegantní prezentaci a nulové dávkování. Ideální pro hotely/restaurace, které připravují jídlo na objednávku, a zasedací místnosti.

Vyberte podle použití : prodejní automaty/kanceláře = Ristora 1 kg; hotelové/restaurační servírování kelímků = sáčky Lavazza.

Recept na domácí "vídeňskou horkou čokoládu" s práškem Ristora:

1. Zahřejte 150 ml trvanlivého plnotučného mléka na přibližně 65–70 °C (v hrnci na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě 40 sekund).
2. Do hrnku nasypte 25 g prášku Ristora
3. Za stálého míchání metličkou nebo lžící pomalu přilévejte horké mléko
4. Energicky šlehejte metličkou po dobu 20–30 sekund na povrchu, aby se do ní zapojil vzduch a vytvořila se lehká pěna.
5. Jako posypku přidejte šlehačku (UHT Chantilly) + posypte čistým kakaem nebo skořicí .
6. Ihned podávejte v 160ml šálku na cappuccino Lavazza.

Varianta s intenzivní hořkou čokoládou : dvojnásobná dávka prášku (50 g) – hutnější textura, výraznější kakaová chuť.

Ristora — italská značka Compagnia del Caffè specializující se na práškové horké nápoje pro prodejní automaty a profesionální Ho.Re.Ca kávové přestávky. Značka Ristora, založená v Turíně (Itálie, region Piemont — stejné místo zrození jako Lavazza), je standardem italského prodejního automatu od 80. a 90. let 20. století a vyváží se do Francie, Španělska, Německa a dalších evropských B2B trhů.

Sortiment : čokolády (tento produkt), instantní čaje (mátový, citronový – viz #48911 a #48920), cappuccino v prášku, sušené mléko, bylinné čaje. Pozice : spolehlivá průmyslová kvalita, konzistentní reprodukovatelnost, univerzální kompatibilita s prodejními automaty, konkurenceschopná cena.