Šálky na kávu

Italskou standardní velikostí pro espresso je šálek o objemu 70 ml — malý, silnostěnný, se stěnami rozšiřujícími se směrem nahoru. Hodí se pro všechny nápoje o malém objemu na bázi espressa:

• Ristretto (~20–25 ml) — koncentrované espresso, krátká extrakce 15–20 s
• Klasické espresso (~30–35 ml) — extrakce 25–30 s, standardní italská velikost
• Espresso lungo (~40–50 ml) — dlouhá extrakce 35–40 s
• Macchiato — espresso + trocha mléka ohřátého párou

Pro mléčné nápoje (cappuccino, latte macchiato, mocha) zvolte raději šálek o objemu 160 ml, který poskytuje prostor pro mléko ohřáté párou a pěnu.

Porcelán je v italské tradici standardním materiálem šálků na kávu, a to ze tří hlavních důvodů:

• Udržení tepla — silné porcelánové stěny udržují teplotu kávy po dobu 4–6 min oproti 2–3 min u tenkého skla. Zásadní pro pomalé vychutnávání kávy po italsku.
• Chuťová neutralita — porcelán je chemicky neutrální a nepřenáší do kávy žádné nežádoucí chutě. Některé druhy skla či plastů mění aroma.
• Zachování cremy — rozšířený vnitřní povrch porcelánového šálku zachovává cremu (zlatavou pěnu typickou pro espresso) déle než sklenice s rovnými stěnami.
• Odolnost pro profesionální provoz — odolnost vůči tepelným šokům a mycím prostředkům do průmyslových myček, standard pro bary a restaurace.

Sklo zůstává vhodné pro vizuálně působivé nápoje (vrstvené latte macchiato, ledová káva), klasické espresso se však tradičně podává v porcelánu.

Obě velikosti mají odlišné využití:

• Šálek na espresso 70 ml — výška ~6 cm, průměr okraje ~5,5 cm. Na ristretto, espresso, espresso lungo a macchiato. Rozšířený vnitřní tvar zachovává cremu a soustřeďuje aroma.
• Šálek na cappuccino 160 ml — výška ~7–8 cm, průměr okraje ~8 cm. Na cappuccino, latte macchiato a lungo. Širší tvar s rozšířeným okrajem poskytuje prostor pro mléčnou pěnu a umožňuje latte art.

Pro kompletní vybavení je ideální mít obě velikosti — 70 ml pro každodenní espresso a 160 ml pro ranní cappuccino nebo hosty. Obě se v domácí kuchyni i kancelářském kávovém koutku dokonale doplňují.

Ano, naše porcelánové šálky značky Lavazza jsou vhodné do myčky, a to i při intenzivním profesionálním používání (bary, restaurace, brasserie).

• Doporučený program — standardní cyklus 55–65 °C, běžné mycí prostředky vhodné na porcelán
• Čemu se vyhnout — dlouhým cyklům s mimořádně vysokou teplotou (>75 °C), které mohou ve velmi dlouhodobém horizontu mírně poškodit tištěné logo (nikoli však samotný porcelán)
• Osvědčený postup pro profesionály — šálky umístěte dnem vzhůru do horního koše s dostatečnými rozestupy, aby do sebe jednotlivé kusy při mytí nenarážely

Aby si šálky při domácím používání zachovaly vzhled nového nádobí, krátce je opláchněte vlažnou vodou ihned po použití (než zaschne kávová sedlina). Snížíte tak potřebnou intenzitu mycího cyklu v myčce.

Šálky značky Lavazza mají oproti běžnému porcelánu několik výhod:

• Rozměry podle italského standardu — objemy 70 ml a 160 ml respektují italskou tradici espressa. Mnohé běžné šálky jsou větší (80–100 ml na espresso) a oslabují zážitek z kávy.
• Rozšířený vnitřní tvar — navržený tak, aby zachoval cremu typickou pro kávu značky Lavazza. Detail, který výrobci běžných šálků nezohledňují.
• Jednotné servírování — pokud již používáte kávovary a kapsle značky Lavazza (A Modo Mio, Blue, Espresso Point), odpovídající šálky vytvářejí jednotný styl celé řady, který je v profesionálním kávovém provozu oceňován.
• Odolnost v profesionální kvalitě — porcelán s vysokou hustotou, testovaný pro intenzivní mytí v myčkách v barech a restauracích.

U firemních dárků nebo kávových dárkových sad přináší značka Lavazza vyšší vnímanou hodnotu než běžné neznačkové šálky.

Ano — v naší současné nabídce se šálky a podšálky prodávají samostatně. Má to dvě výhody:

• Flexibilita při objednávání — můžete si koupit pouze šálky, pokud již máte podšálky nebo podnosy, případně naopak doplnit sadu, ve které se některé kusy rozbily
• Úspora — pokud kávu podáváte pouze doma na dřevěném nebo mramorovém podnosu, podšálky nejsou nutné a u každé sady tak ušetříte.

Pro kompletní tradiční italské servírování (v baru, hotelu či restauraci) doporučujeme mít odpovídající podšálky: zabraňují rozstřikování rozlité kávy, poskytují místo pro lžičku a cukr a posilují dojem kvality servírování.

Nabízíme:

• Šálky na espresso 70 ml × 12 + Odpovídající podšálky × 12
• Šálky na cappuccino 160 ml × 6 + odpovídající podšálky × 6