Illy

Společnost Illy byla založena v roce 1933 v Terstu (Itálie), přístavním městě na severovýchodě Itálie. Jejím zakladatelem byl Francesco Illy, maďarský přistěhovalec s vášní pro kávu. O dva roky později, v roce 1935, vynalezl kávovar Illetta, považovaný za první automatický kávovar na espresso na světě.

Značka tak v roce 2026 slaví výročí s počtem let přesahujícím 90 a zůstává italskou rodinnou firmou, kterou řídí 3. generace rodiny Illy (předseda Andrea Illy).

Káva Illy se praží v Itálii, v jediném historickém závodě společnosti v Terstu. Tato jediná pražírna (na rozdíl od značek, které rozšiřují počet provozů) umožňuje značce Illy zajistit naprosto stálý výsledek v šálku po celém světě.

Zelená káva pochází z pěstitelských zemí, jejichž počet je 9 (Brazílie, Etiopie, Guatemala, Kolumbie, Indie, Kostarika, Salvador, Nikaragua, Honduras) a vybírá se přímo u producentů prostřednictvím programu Ernesto Illy International Coffee Award. Káva z každé oblasti původu prochází před zařazením do směsi Illy kontrolami kvality, jejichž počet je 114.

Jde o zásadní filozofickou volbu značky Illy již od dob jejího zakladatele Francesco Illy. Na rozdíl od většiny značek, které nabízejí desítky různých směsí, sází značka Illy na dokonalost díky mistrovství: jedinou směs složenou z arabiky z různých oblastí původu, jejichž počet je 9, pečlivě vybrané a sestavené tak, aby vytvořila dokonalý profil.

Každá oblast původu přináší svůj podíl: Brazílie čokoládové tóny a tělo, Etiopie květinové tóny a komplexnost, Guatemala živou aciditu, Kolumbie jemnost a karamel, Indie kořenité tóny atd. Směs je stejná pro celou řadu Illy (zrnková káva, mletá káva, kapsle Iperespresso, kapsle kompatibilní se systémem Nespresso) — liší se pouze pražení (Classico, Intenso, Forte, Décaféiné).

Oba typy obsahují stejnou směs Illy s podílem 100 % arabiky a počtem oblastí původu 9, ale používají zcela odlišné systémy kávovarů:

• Kapsle Iperespresso — vlastní systém značky Illy, kapsle s patentovanou dvojitou emulzí. Kompatibilní pouze s kávovary Illy Iperespresso (X1, Y3.3, Y5, Y3.2). Hustá a sametová crema, prémiová extrakce.
• Kapsle kompatibilní se systémem Nespresso Original — hliníková kapsle ve formátu Nespresso Original. Kompatibilní se všemi kávovary Nespresso Original (Krups, Magimix, DeLonghi… — nikoli Vertuo). Uspokojivá crema, standardní extrakce.

Pokud máte kávovar Illy Iperespresso: Iperespresso. Pokud máte kávovar Nespresso Original: kapsle kompatibilní se systémem Nespresso. Oba typy nelze fyzicky zaměňovat.

Ano, společnost Illy postupně zapojuje celý svůj řetězec do udržitelného přístupu:

• Illy 100 % Arabica selection Bio — s certifikací evropského ekologického zemědělství, k dispozici jako zrnková káva a v kapslích Iperespresso.
• Různé certifikace — společnost Illy má certifikaci Responsible Supply Chain Process (DNV, jediná v kávovém odvětví), od roku 2021 certifikaci B Corp a zavazuje se k dosažení cíle čistých nulových emisí do roku 2033.
• Ernesto Illy International Coffee Award — soutěž oceňující nejlepší producenty zelené kávy arabika s prémií za kvalitu vyplácenou přímo pěstitelům.

Příslušné certifikace si ověřte na produktové stránce každého produktu.

Kávovary Illy Iperespresso se liší designem, funkcemi a cenou:

• Illy Y3.3 — kompaktní model pro domácnosti, základní řada, čisté provedení. Ideální do malých prostor.
• Illy Y3.2 — nová generace, zdokonalený design, kompatibilní s kapslemi Iperespresso Home a Office.
• Illy Y5 — verze Espresso & Milk s integrovaným napěňovačem mléka. Ideální na cappuccino, latte a macchiato.
• Illy X1 Iperespresso — špičkový designový model, ikonické provedení inox / anniversario. Prestiž.

Všechny používají stejný systém Iperespresso s dvojitou emulzí — stejné kapsle Iperespresso tedy fungují ve všech.