Kimbo

Značku Kimbo založili v roce 1963 v Neapoli tři bratři Rubinové – Francesco, Elio a Gerardo. Značka se zrodila z touhy prodat espresso věrné neapolské tradici : tmavší pražení než u severních pražicích káv, plnější směsi, štědré tělo a hustá cremka.

Značka oslaví 60. výročí a přitom zůstane rodinným podnikem (Rubino SpA), který nikdy nepodlehl financializaci. Dnes je Kimbo druhou největší značkou kávy B2C v Itálii a distribuuje se do více než 40 zemí.

Kimbo se praží v Itálii, ve svém hlavním průmyslovém závodě v Melito di Napoli (severní předměstí Neapole, region Kampánie). Společnost dostává zelenou kávu z hlavních producentských zemí (Brazílie, Vietnam, Indie, Uganda, Kolumbie, Honduras atd.), která je vybírána podle přísných specifikací, aby se v průběhu času zachovala konzistence směsí Kimbo.

Proces pražení využívá pomalou, nízkoteplotní neapolskou metodu , na rozdíl od rychlého průmyslového pražení: zrna získávají tmavší barvu, intenzivnější tělo a hustou cremu charakteristickou pro neapolské espresso. Každá směs je poté balena v ochranné atmosféře s jednocestným ventilem pro zachování čerstvosti.

Kimbo Prestige je absolutním bestsellerem v řadě a nejlepším vstupním bodem do neapolského světa. Vyvážená směs tmavě pražené Arabicy a Robusty s čokoládovými a opečenými tóny, intenzivním tělem a dlouhým závěrem – referenční směs pro plné, tradiční italské espresso v neapolském stylu.

Další směsi, které můžete zvážit v závislosti na vašich preferencích:

• Kimbo Extra Cream — pokud hledáte hutný a dlouhotrvající krém na cappuccino nebo latte art.
• Kimbo Espresso Mix – pro espressov italském stylu
• Kimbo Armonico — více arabicy, vyvážená směs, jemnější a harmoničtější tóny.
• Kimbo Bio — certifikovaná bio a Fairtrade směs kávy , 90 % Arabica, středně lehké pražení, sladká a květinová: nejjemnější vstupní bod do světa Kimbo

Je to otázkaitalské regionální identity – každá značka ztělesňuje školu espressa:

• Kimbo — neapolská škola (jižní Itálie). Tmavě pražená káva , směs arabice a robusty, intenzivní a plné tělo . Tradiční jižanský styl espressa.
• Lavazza — Turínská škola (severní průmyslová). Vyvážené směsi z různých zdrojů, středně pražené, všestrannější, zaměřené na masovou distribuci.
• Illy škola Trieste (severovýchod). Světleji, pouze 100% Arabica (směs 9 původů), jemné tóny, rafinovaná káva.

Kimbo je volbou milovníků autentického neapolského espressa , plného těla s dlouhým závěrem – espressa takového, jaké se pije v Neapoli.

Ano, Kimbo postupně vyvíjí společensky uvědomělé produktové řady:

• Kimbo BIO Organic — evropská certifikovaná směs organického původu , sledovatelný původ, dostupná v zrnech a kapslích v určitých rozmezích.
• Rainforest Alliance — součástí zdrojů zelené kávy Kimbo je certifikace Rainforest Alliance (zachování biodiverzity, spravedlivý příjem pro producenty).

Kimbo je také partnerem Napoli Autism Friendly a podniká několik akcí společenské odpovědnosti se sídlem v regionu Kampánie. Pro ověření příslušných certifikací (BIO, Rainforest Alliance, UTZ atd.) si prohlédněte produktový list u každého produktu.

Volba závisí na vašem stroji a vašich prioritách :

• Zrnková káva – pro automatické kávovary s integrovanými mlýnky, profesionální espresso kávovary s mlýnky nebo samostatné mlýnky. Nejlepší poměr ceny a kvality, optimální aroma (mletá těsně před extrakci), k dispozici v baleních pro domácnost po 1 kg až po profesionální balení po 6 x 1 kg. Absolutní bestseller: Kimbo Prestige 1 kg.
• Kapsle kompatibilní s Nespresso – pro kávovary Nespresso Original (ne Vertuo). Maximální pohodlí, garantované dávkování, zachovaný neapolský styl.
• Kompatibilní kapsle Dolce Gusto — pro stroje Nescafé Dolce Gusto (Piccolo, Genio, Krups Melody atd.).

Pokud jde o kvalitu šálku, čerstvě mletá kávová zrna zůstávají lepší. Kapsle však vítězí, pokud jde o pohodlí a konzistenci.