Degustační poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Kimbo Bio je organická směs z neapolského pivovaru, která se vyrábí z certifikace fair trade: 100% organicky pěstovaná zrna , nakupovaná za minimální fairtrade cenu od družstev v Nikaragui , Peru a Indii . Složení – 90% promyté Arabicy pro aroma a sladkost, 10% přírodní Robusty pro tělo a cremu – vede k vyváženému espressu , opaku silných směsí, kterými je Neapol proslulá.
V šálku : středně světlé pražení , které si zachovává květinové tóny a čistý mandlový charakter , umocněný sladkým kořením a nádechem čokolády . Kyselost je jemná a přirozená sladkost dobře definovaná; hořkost zůstává jemná (3/10) a crema je jemná a čistá . Toto je nejjemnější káva Kimbo v katalogu – ta, kterou si vyberete pro ranní espresso, caffè crema nebo cappuccino, kde by mléko nemělo přebíjet zrna.
Proti ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, další bio kávě v katalogu (100% Arabica, středně piemontská pražení), se Kimbo Bio zaměřuje na neapolskou kulatost : náznak robusty v cremě, mírně lehčí pražení, květinovější profil.
Kompatibilní stroje a způsob přípravy
Automatický stroj na obilí
Integrovaný mlýnek (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) – směs s převážně arabicou vyžaduje o něco jemnější mletí než směsi s plným tělem
- Mletí
- Středně jemné 4/10
- Dávka
- 9–11 g
- T°
- 90–92 °C
- Čas
- 25–30 s
Držák filtru na espresso
Pákový/poloautomatický stroj (Rancilio, Lelit, Rocket) – šetrná extrakce pro zachování květinových a mandlových tónů
- Mletí
- Jemné
- Dávka
- 18g dvojitý
- Zhutnění
- 15 kg
- Extrakce
- 26–30 s
Kávovar s filtrem nebo French press
Filtrační kávovar (Moccamaster, Melitta) nebo french press – středně světlé pražení a 90% obsah arabiky z něj činí ideální kávu pro dlouhou kávu
- Mletí
- Střední až hrubá
- Poměr
- 60 g / l
- T°
- 92–94 °C
- Čas
- 4 minuty
Ušetřete peníze s balíčky Kimbo Bio
Stejná organická směs v profesionálních velikostech – až o 5 % méně ve srovnání s jednotlivým sáčkem.
Často kladené otázky
Je Kimbo Bio 100% Arabica káva?
Ne směs 90% Arabicy a 10% Robustya je to záměrná neapolská volba. Promytá z Nikaraguy a Peru dodávají kávě květinové tóny, mandle a sladkost; malé množství přírodní zIndie dodává kávě tělo a hustší cremu než čistá, lehce pražená Arabica. Všechna zrna, Arabica i Robusta, jsou certifikována jako bio a Fairtrade. Některé online nabídky ji uvádějí jako 100% Arabicu, ale nabídky specializovaných prodejců se shodují v poměru 90/10.
Co zaručují označení bio a Fairtrade u této kávy?
Dvě nezávislé certifikace, každoročně auditované:
- Ekologické zemědělství (evropské nařízení, Euroleaf) – pěstování bez pesticidů a syntetických hnojiv, zachování půdy a biodiverzity, sledovatelnost od výsadby až po pražení.
- Fairtrade – nákup obilí za garantovanou minimální cenu od družstev plus prémie Fairtrade investovaná producenty do kolektivních projektů (zdravotnictví, vzdělávání, vybavení).
Certifikace Bio označuje , jak se káva pěstuje, zatímco certifikace Fairtrade uvádí podmínky, za kterých se nakupuje. Kimbo Bio nese obě označení na všech svých zrnech, arabica i robusta.
Kimbo Bio nebo Lavazza Voix de la Terre: která bio kávová zrna si vybrat?
Dvě druhy bio kávy v katalogu se od sebe velmi liší:
- Kimbo Bio (tento produkt) — 90/10 Arabica-Robusta, středně lehké neapolské pražení, intenzita 5/10, tóny květin / mandlí / sladkého koření, hustší cruma díky robustě. Bio + Fairtrade.
- Lavazza ¡Tierra! Hlas Země — 100% Arabica, středně piemontská pražení, intenzita 6/10, tóny čokolády / květin / červeného ovoce. Bio + Rainforest Alliance.
Pro hladké, květinové espresso s krásnou cremou zvolte Kimbo nebo pro čistou arabicu s bohatší kakaovou chutí Lavazza . Obě kávy jsou vhodné pro automatické kávovary s automatickou kávovarní směsí.
Kam se tento bioprodukt hodí v rámci řady Kimbo (Prestige, Armonico, Extra Cream)?
Toto je nejjemnější a nejlehčí směs v katalogu řady Kimbo:
- Bio (tento produkt) — intenzita 5/10, 90 % Arabica, středně lehké pražení, květinová a mandlová chuť.
- Armonico — 7/10, dominantní arabica, kulaté a harmonické.
- Extra krém — 8/10, vytvořený pro hustý krém, ideální do cappuccina.
- Prestige — 9/10, klasické neapolské pivo s plným tělem, bestseller značky.
Pokud vám tradiční Kimbo přijde příliš silné, Bio je vstupní branou; pokud hledáte plné neapolské espresso, držte se Prestige.
Je Kimbo Bio vhodné pro automatické kávovary typu „bean-to-cup“?
Ano, je to dokonce i její přirozené prostředí: převážně směs Arabicy se středně lehkým pražením si ve integrovaných mlýncích (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo a 2200-5400, Jura E a S, Melitta Caffeo, Krups Evidence, Siemens EQ) vede velmi dobře. Důležitá jsou dvě nastavení: mletí o jeden stupeň jemnější než pro plnou směs (přibližně pozice 4/10) a dávka 9 až 11 g, aby se zabránilo slabému šálku. Bio zrna nejsou mastnější než jiná: žádné zvláštní zanášení mlýnku.
Jak skladovat Kimbo Bio po otevření?
Sáček o hmotnosti 1 kg je uzavřen v ochranné atmosféře s odplyňovacím ventilem. Po otevření jej pečlivě uzavřete a vytlačte veškerý vzduch, nebo přendejte zrna do vzduchotěsné, neprůhledné nádobypři pokojové teplotě, mimo dosah světla. Světle pražená směs s převahou arabiky ztrácí své květinové tóny rychleji než směs s plným tělem: ideálně ji spotřebujte do 3 až 4 týdnů od otevření. Nikdy neskladujte v chladničce (vlhkost a pachy).
Ověřené recenze produktů od našich zákazníků
Buďte první, kdo ohodnotí tento produkt – vaše zpětná vazba nám pomáhá se zlepšovat.
Všechny publikované recenze jsou shromážděny a ověřeny společností Verified Reviews , nezávislou důvěryhodnou třetí stranou certifikovanou organizací AFNOR podle normy NF ISO 20488. Viz certifikát .
