Bristot

Společnost Bristot byla založena v roce 1919 v Bellunu (Itálie), na úpatí Dolomit, Domenicem Bristotem. Mladý muž z Belluna, fascinován vídeňskou kávovou kulturou, kterou objevil ve Vídni v roce 1918, se rozhodl založit vlastní pražírnu s jediným přesvědčením: pěstovat řemeslnou dokonalost prostřednictvím pomalého pražení, které respektuje zrna.

Značka tak v roce 2026 oslaví více než 105 let a dodnes zůstává přední značkou italské skupiny Procaffè SpA, která je od roku 2000 integrována do rakouské skupiny WEDL & Hofmann GmbH.

Bristot se praží v Itálii, v historické továrně v Bellunu (Veneto), na úpatí Dolomit. Zelená káva pochází z hlavních producentských zemí (Brazílie, Kolumbie, Etiopie, Vietnam, Indie, Guatemala atd.) v závislosti na směsi a poté se pomalu praží při nízkých teplotách podle tradičních italských metod.

Tato metoda zachovává esenciální oleje zrna, rozvíjí cremu charakteristickou pro italské espresso a zaručuje konzistenci šálku, kterou uznávají profesionálové v oblasti Ho.Re.Ca – přibližně 65 % objemu Procaffè je určeno pro profesionální trh.

Classico Intenzo e Cremoso je absolutním bestsellerem v řadě Bristot. Vyvážená Arabica a Robusta se středně tmavým pražením, která nabízí:

• Hustý a perzistentní krém (slavné italské cremoso )
• Velkorysá postava a silný, asertivní vzhled
• Tóny hořké čokolády, pražených lískových oříšků a opečeného chleba

Alternativy dle vašich preferencí:

• Classico ORO — dominantní prémiová arabica, jemné tóny, sladší
• Americano Dark Roast – velmi tmavé, intenzivní pražení, ideální pro krátké espresso nebo Americano

Obě směsi pocházejí ze stejné Classico, ale cílí na různé profily:

Classico Intenzo e Cremoso — směs Arabica a Robusta, středně tmavě pražená, intenzivní tělo, hustá cremà. Čokoládovo-lískové tóny. Ideální pro klasické, plné italské espresso.

Classico ORO — prémiovývýběr, ORO = v italštině zlato, odkaz na prémiovou kvalitu. Vyšší podílarabiky, jemnější pražení, jemnější a komplexnější, lépe kontrolovaná kyselost. Květinové tóny, zralé ovoce, mléčná čokoláda.

Naše doporučení : Classico Intenzo pro tradiční italské espresso na denní servírování, Classico ORO pro chvilku ochutnávky nebo pro milovníky prémiové kávy.

Bristot je certifikován podle několika standardů kvality a trvanlivosti, včetně:

• ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 — management kvality, životní prostředí, bezpečnost potravin
• Rainforest Alliance — část zdrojů zelené kávy společnosti Bristot má Rainforest Alliance (ochrana biodiverzity, spravedlivý příjem pro producenty)
• Bio (evropské biozemědělství) – některé produkty jsou certifikovány jako bio (Tiziano 1919, prémiové řady)

si prostudujte produktový list každé položky. Značka získala zvláštní uznání na soutěži Torrefazione dell'Anno 2023-24 deník Wall Street Journal jednu z nejlepších káv na světě

Volba závisí na objemu vaší spotřeby :

• 1 kg — domácí spotřeba 1 až 4 šálky/den. Přibližně 4 až 6 týdnů konzumace při rychlosti 3 espressa/den.
• Balení 6 kg – pro domácnosti s vysokou spotřebou nebo malé kanceláře (5–10 osob). Vydrží přibližně 4 až 6 měsíců. Významná úspora na kilogram ve srovnání s nákupem 1 kg jednotlivě.
• Balení 12 x 1 kg — středně velká kancelář, catering, Ho.Re.Ca. Dodáváno v jednotlivých 1kg sáčcích pro zachování čerstvosti. Přibližně 6 až 12 měsíců v závislosti na spotřebě. Maximální úspora.

Profesionální balení se dodávají v jednotlivých pytlích o hmotnosti 1 kg (ne v jednom velkém pytli o hmotnosti 6 nebo 12 kg) – pro zachování čerstvosti otevíráte sáčky po jednom. Ideální pro Ho.Re.Ca.