Bristot

Značka Bristot byla založena v roce 1919 ve městě Belluno (Itálie) na úpatí Dolomit. Jejím zakladatelem byl Domenico Bristot. Mladého rodáka z města Belluno okouzlila kultura vídeňských kaváren, kterou poznal ve Vídni v roce 1918, a rozhodl se založit vlastní pražírnu s přesvědčením: rozvíjet řemeslnou dokonalost prostřednictvím pomalého pražení šetrného ke kávovým zrnům.

Značka tak v roce 2026 slaví výročí svého vzniku (počet let: více než 105) a dodnes zůstává vedoucí značkou italské skupiny Procaffè S.p.A., která je od roku 2000 součástí rakouské skupiny WEDL & Hofmann GmbH.

Káva Bristot se praží v Itálii, v historickém závodě značky ve městě Belluno (Benátsko), na úpatí Dolomit. Zelená káva pochází podle konkrétní směsi z hlavních pěstitelských zemí (Brazílie, Kolumbie, Etiopie, Vietnam, Indie, Guatemala…) a poté se pomalu praží při nízké teplotě podle italské řemeslné tradice.

Tato metoda umožňuje zachovat esenciální oleje v zrnech, rozvinout cremu typickou pro italské espresso a zajistit stálou kvalitu v šálku, kterou oceňují profesionálové v oboru Ho.Re.Ca. — přibližně 65 % objemu produkce skupiny Procaffè je určeno pro profesionální trh.

Káva Classico Intenzo e Cremoso je jednoznačně nejprodávanějším produktem řady Bristot. Vyvážená, středně tmavě pražená směs arabiky a robusty nabízí:

• Hustou a dlouhotrvající cremu (proslulé italské cremoso)
• Plné tělo a výraznou intenzitu
• Tóny hořké čokolády, pražených lískových oříšků a opečeného chleba

Alternativy podle vašich preferencí:

• Classico ORO — prémiová káva s převahou arabiky, jemné tóny, jemnější chuť
• Americano Dark Roast — velmi tmavé pražení, intenzivní chuť, ideální pro krátké espresso nebo prodloužené americano

Obě směsi pocházejí ze stejné řady Classico, ale zaměřují se na odlišné chuťové profily:

Classico Intenzo e Cremoso — směs arabiky a robusty, středně tmavé pražení, výrazné tělo, hustá crema. Tóny čokolády a lískových oříšků. Ideální pro klasické silné italské espresso.

Classico ORO — prémiová káva, výběr ORO = italsky zlato, odkaz na prémiovou kvalitu. Vyšší podíl arabiky, jemnější pražení, jemnější a komplexnější aroma, lépe kontrolovaná acidita. Tóny květin, zralého ovoce a mléčné čokolády.

Naše doporučení: káva Classico Intenzo pro každodenní tradiční italské espresso, káva Classico ORO pro chvíle degustace nebo pro milovníky prémiové kávy.

Značka Bristot má certifikaci podle několika standardů kvality a udržitelnosti, zejména:

• ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 — management kvality, environmentální management, bezpečnost potravin
• Rainforest Alliance — část zelené kávy pro značku Bristot pochází ze zdrojů s certifikací Rainforest Alliance (ochrana biologické rozmanitosti, spravedlivé příjmy pěstitelů)
• Bio (evropské ekologické zemědělství) — některé produkty mají certifikaci bio (Tiziano 1919, prémiové řady)

Příslušné certifikace si ověřte na produktové stránce každého výrobku. Značka získala zejména ocenění Torrefazione dell'Anno 2023-24 a deník Wall Street Journal ji zařadil mezi nejlepší kávy na světě.

Výběr závisí na vaší spotřebě:

• 1 kg — pro domácnost s denním počtem šálků 1 až 4. Přibližná doba spotřeby v týdnech: 4 až 6 při denním počtu espress 3.
• Balení 6 kg — domácnost s vysokou spotřebou nebo malá kancelář (počet osob: 5–10). Přibližná doba spotřeby v měsících: 4 až 6. Výrazná úspora na kilogram oproti samostatnému balení o hmotnosti 1 kg.
• Balení 12 × 1 kg — středně velká kancelář, stravovací provozy, Ho.Re.Ca. Dodává se v samostatných sáčcích o hmotnosti 1 kg pro zachování čerstvosti. Přibližná doba v měsících podle spotřeby: 6 až 12. Maximální úspora.

Profesionální balení se dodávají v samostatných sáčcích o hmotnosti 1 kg (nikoli ve velkém sáčku o hmotnosti 6 nebo 12 kg, počet kusů: 1) — pro zachování čerstvosti otevíráte vždy jen jeden sáček. Ideální pro Ho.Re.Ca.