Bio zrnková káva

Bio zrnková káva se pěstuje, zpracovává a balí podle evropského nařízení 2018/848 o ekologickém zemědělství:

• Bez syntetických pesticidů: pouze ošetření povolená nařízením, například mědí nebo sírou, v omezeném množství;
• Bez syntetických hnojiv: hnojení kompostem a organickými látkami;
• Každoroční kontrola schváleným certifikačním orgánem;
• Dohledatelnost od plantáže až po pražení.

Evropské logo pro bioprodukty musí být uvedeno na obalech balených bioproduktů vyrobených v Evropské unii; francouzské logo AB je dobrovolné.

Důvodů je několik:

• Často nižší výnosy bez syntetických hnojiv a pesticidů;
• Certifikace: každoroční kontroly, dokumentace, dohledatelnost;
• Přechod na ekologické zemědělství: produkci z plantáže lze prodávat jako bio až po přechodném období, které u vytrvalé plodiny, jako je kávovník, trvá tři roky;
• Menší objemy: bio káva stále tvoří malou část světové produkce kávy.

Káva Voix de la Terre, s plným názvem Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré, je směs s bio certifikací z řady Lavazza Expert: kávy arabika a robusta z Afriky a Střední a Jižní Ameriky, se středním pražením a tóny medu, čokolády a sušeného ovoce.

Společnost Lavazza prodává ve Francii svou řadu bio káv ¡Tierra! pod názvem Voix de la Terre; další káva z této řady, Voix de la Terre For Planet, obsahuje 100 % arabiky. Projekt ¡Tierra! zahájila společnost Lavazza v roce 2002 a nadace Fondazione Lavazza, založená v roce 2004, realizuje projekty udržitelného rozvoje u pěstitelů kávy.

Obě kávy jsou dostupné ve třech velikostech balení:

• Sáček 1 kg: Kimbo Bio (20,40 €) nebo Voix de la Terre (27,40 €), přibližný počet espress z dávky 7 g: 140.
• Sada sáčků (3 ks): Kimbo Bio (59,38 €, −3 % oproti třem sáčkům) nebo Voix de la Terre (79,73 €, −3 %), přibližný počet espress: 430.
• Sada sáčků (6 ks): Kimbo Bio (116,28 €, −5 % oproti šesti sáčkům) nebo Voix de la Terre (154,52 €, −6 %), přibližný počet espress: 860.

Pokud pijete málo kávy, zvolte raději více sáčků po 1 kg: otevřený sáček si lépe uchová kvalitu, pokud ho spotřebujete během několika týdnů.

Ne přímo. Bio certifikace zaručuje způsob produkce, nikoli chuť. Chuť v šálku závisí především na:

• druzích a odrůdách kávy (arabika, robusta);
• původu a místních pěstitelských podmínkách;
• zpracování po sklizni (promyté, suché…);
• pražení a čerstvosti kávy.

Obě kávy mají certifikaci ekologického zemědělství, ale liší se chuťovým profilem:

• Kimbo Bio — od neapolské pražírny Kimbo, se středně světlým pražením a tóny čerstvých květin a mandlí; také s certifikací Fairtrade.
• Lavazza Voix de la Terre — arabika a robusta z Afriky, Střední a Jižní Ameriky, se středním pražením a podle značky Lavazza s tóny medu, čokolády a sušeného ovoce.

Káva Kimbo Bio pro jemné espresso s květinovými tóny, káva Voix de la Terre pro šálek s výraznějšími čokoládovými tóny. Další zrnkové kávy najdete v kategorii Zrnková káva všech značek.