Organická kávová zrna

kávová zrna jsou káva pěstovaná, zpracovávaná a přepravovaná v souladu s evropským nařízením 2018/848 o ekologickém zemědělství. To znamená:

• Žádné syntetické pesticidy – povoleny jsou pouze přípravky na ochranu rostlin přírodního původu (např. měď, síra) a to v omezeném množství.
• Žádná chemická hnojiva – hnojení kompostem, organickou hmotou, zeleným hnojením
• Agroekologické postupy – střídání plodin, stín, ochrana půdy, zachování biodiverzity
• Roční certifikace — audit nezávislým orgánem (Ecocert, Certisys…)
• Kompletní sledovatelnost – od pole až po pražení a přepravu

Na obalu je viditelné označení AB (francouzské ekologické zemědělství) nebo Euroleaf (EU), které tuto shodu zaručuje

Bio káva stojí přibližně o 30 % více než běžná káva z několika důvodů dohromady:

• Nižší výnosy – bez chemických hnojiv a syntetických pesticidů je produkce na hektar 1,5 až 2krát nižší než u konvenčních metod
• Roční certifikace – audity, dokumentace a sledovatelnost představují pro výrobce opakující se náklady
• Prémie pro bio producenty – kompenzuje konverzi (3leté období bez bio příjmů) a zachování bio postupů
• Kratší a transparentnější dodavatelské řetězce – družstva, přímý nákup, menší počet zprostředkovatelů
• Globální objem je stále omezený – bio káva představuje přibližně 5 % celosvětové produkce kávy, což má za následek menší úspory z rozsahu

Tyto dodatečné náklady jsou přerozděleny mezi producenty a certifikaci – jedná se o závazné rozhodnutí, nikoli o dodatečnou marži pro pražírnu.

Řada ¡Tierra! – ve francouzštině Voix de la Terre (, v italštině Voci della Terra – je program udržitelnosti společnosti Lavazza, který v roce 2002 Nadace Giuseppe a Pericla Lavazzových. Je založen na třech závazcích:

• Certifikace EU pro biopotravinové produkty – 100% arabica pěstovaná bez syntetických pesticidů a chemických hnojiv
• Certifikace Rainforest Alliance – ochrana tropických lesů, biodiverzita, důstojné pracovní podmínky
• Projekty místního rozvoje – financování škol, klinik, infrastruktury v produkujících komunitách (Střední Amerika, Brazílie, Etiopie, Vietnam)

Tato směs kombinuje několik odrůd Arabica v aromatické rovnováze (čokoláda, květiny, červené ovoce), která osloví všechny chuťové pohárky. Vyrobeno a praženo v Itálii společností Lavazza (Turín).

Volba formátu závisí na objemu vaší spotřeby a úložné kapacitě :

• 1 kg (27,40 €) — bestseller, ideální pro domácnost (1–3 šálky/den) nebo malou kancelář. Přibližně 40–50 espress na sáček. Spotřebuje se za 1–2 měsíce.
• 3 kg (79,73 €) – průměrná kancelář (5–15 šálků/den), rodina s vysokou spotřebou, občasná kavárna/bistro. Přibližně 120–150 espress. Spotřeba za 2–3 měsíce (úspora -3 % ve srovnání s 3 x 1 kg).
• 6 kg (154,52 €) — Ho.Re.Ca., restaurace, hotel, společenská místnost, velká kavárna. Přibližně 240–300 espress (úspora -6 % ve srovnání s 6 × 1 kg).

Tip: pokud konzumujete pomalu, – čerstvost obilí klesá 4–6 týdnů po otevření.

Bio certifikace zaručuje výrobní metodu , která respektuje životní prostředí a producenty, ale ne nutně vynikající chuť . Kvalita v šálku závisí na několika faktorech:

• Odrůdy Arabicy (Typica, Bourbon, Caturra…)
• Původ a terroir plantáže
• Způsob zpracování po sklizni (prané, přírodní, med…)
• Čerstvost po pražení a balení
• pražení (křivka času/teploty)

Řada ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza kombinuje bio certifikaci, 100% výběr kávy Arabicaa typické pražení Lavazza. Výsledkem je vyvážené a dostupné espresso – ne výjimečná káva z jednoho zdroje, ale vynikající bio káva pro každodenní použití, podpořená silným etickým projektem.

Oba produkty jsou certifikovány jako bio v EU, ale nejsou si podobné:

• Kimbo Organic — 90 % promyté Arabicy (Nikaragua, Peru) a 10 % přírodní Robusty (Indie), středně světlá neapolská pražení, intenzita 5/10, tóny čerstvých květin, mandlí a sladkého koření, hustší cremma díky Robustě. Druhé označení: Fairtrade (garantovaná minimální cena a prémie pro družstva). Nejprodávanější bio káva v katalogu.
• Lavazza ¡Tierra! Hlas Země — Arabica z různých zdrojů intenzita 6/10, tóny čokolády, květin a červeného ovoce. Druhá etiketa: Rainforest Alliance (tropické lesy, biodiverzita, pracovní podmínky).

Pro jemné, květinové espresso s krásnou cremou zvolte Kimbo nebo pro čistou Arabicu s bohatší kakaovou chutí Lavazza . Každá káva je k dispozici v 1kg sáčcích a v baleních po 3kg a 6kg. Konvenční směsi naleznete v sekci Zrnková káva – všechny značky .