Zrnková káva Lavazza Gran Espresso 1 kg

Lavazza ji popisuje jako plnou a výraznou kávu s vyváženým profilem , tóny kakaa a černého pepře a bohatou cremou . Je to směs zrn Arabica ze Střední Ameriky a zrn Robusta z Jižní Asie, středně pražená a určená pro espresso : bean-to-cup, portafilter nebo barový kávovar.

Pro jemnější espresso se podívejte na Gold Selection (med a ořechy) nebo Super Crema (med a lískové ořechy).

Gran Espresso je součástí profesionální řady (bar, restaurace, kancelář), ale je vhodné i pro domácí použití, pro milovníky silného espressa:

• Toto je dobrá volba, pokud máte rádi velmi silné italské espresso , jako je Kimbo Extra Cream nebo Bristot Classico Intenso .
• vyhněte se mu : zvolte Super Crema (s tóny medu a lískových oříšků) nebo Gold Selection (výrazná sladkost).

Crema espressa se tvoří z oxidu uhličitého uvolněného z čerstvě mleté ​​kávy a Robusta vytváří hustší a trvalejší cremu než Arabica. Protože Gran Espresso je převážně Robusta, šálek obsahuje:

• Hutný a dlouhotrvající krém.
• Celé tělo, pocit hutnosti v ústech.
• Výraznější hořkost : pokud nemáte rádi hořkost, zvolte Zlatý výběr.

Obecně ano. Robusta obsahuje přibližně dvakrát více kofeinu než Arabica (kolem l'or% zrna ve srovnání s 1 % až 1,5 %). Espresso s převahou robusty, jako je Gran Espresso, má proto vyšší obsah kofeinu než směs, kde převládá Arabica. Obsah kofeinu v šálku závisí hlavně na množství použité kávy a době extrakce.

Standardní výtěžnost: ~143 šálků s 7 ​​g na šálek (krátké espresso italského stylu) nebo ~111 šálků s 9 g (standardní espresso). Bar, který denně připravuje 100 espress, spotřebuje přibližně 700 g kávy denně: 20kg balení Pro Pack snižuje frekvenci objednávek.