Zrnková káva Lavazza Gran Espresso 1 kg

Značka Lavazza ji popisuje jako kávu silnou a výraznou, s vyváženým profilem, tóny kakaa a černého pepře a bohatou cremou. Spojuje arabiku ze Střední Ameriky a robustu z jižní Asie, je středně pražená a určená na espresso: do kávovaru na zrnkovou kávu, pákového kávovaru nebo barového kávovaru.

Pro jemnější espresso vyzkoušejte kávu Gold Selection (med a skořápkové plody) nebo Super Crema (med a lískový oříšek).

Káva Gran Espresso patří do profesionální řady značky Lavazza (bar, restaurace, kancelář), ale hodí se i domů pro milovníky silného espressa:

• Vyberte si ji, pokud máte rádi velmi silné italské espresso, jako je káva Kimbo Extra Cream nebo Bristot Classico Intenso.
• Vyhněte se jí, pokud dáváte přednost kulatému a jemnému espressu: sáhněte po kávě Super Crema (tóny medu a lískových oříšků) nebo Gold Selection (výrazná jemnost).

Crema espressa vzniká díky oxidu uhličitému, který se uvolňuje z čerstvě namleté kávy. Robusta vytváří hustší a trvanlivější cremu než arabika. Protože ve směsi Gran Espresso převládá robusta, získáte v šálku:

• Hustou a trvanlivou cremu.
• Plné tělo a hutný pocit v ústech.
• Výraznější hořkost: pokud nemáte rádi hořkost, zvolte raději kávu Gold Selection.

Obecně ano. Robusta obsahuje přibližně dvakrát více kofeinu než arabika (zhruba 2 % zrna oproti 1 % až 1,5 %). Espresso s převahou robusty, jako je káva Gran Espresso, je tedy bohatší na kofein než směs s převahou arabiky. Obsah kofeinu v šálku závisí především na dávce a délce extrakce.

Standardní výtěžnost: počet šálků ~143 při dávce 7 g na šálek (krátké espresso v italském stylu), nebo počet šálků ~111 při dávce 9 g (standardní espresso). Bar s denním výdejem espressa v počtu 100 ks spotřebuje přibližně 700 g kávy denně: profesionální balení 20 kg prodlužuje intervaly mezi objednávkami.