Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Bristot Classico Intenzo e Cremoso : la mezcla insignia de Bristot, intensa y cremosa . Bristot es una tostadora familiar italiana fundada en 1919 en Belluno (Véneto, al pie de los Dolomitas) por Bortolo Bristot , y no en Bassano del Grappa, como a veces se afirma erróneamente. La empresa es ahora una filial del grupo Procaffè SpA (adquirida por Wedl & Hofmann GmbH Austria en 2000), conservando su tradición veneciana. Se caracteriza por una equilibrada mezcla de Arábica y Robusta , con un tueste medio-oscuro al estilo veneciano del noreste de Italia (más rústico y con más cuerpo que el estilo piamontés de Turín, pero menos que el napolitano).
En taza: cuerpo intenso , crema densa y persistente (de ahí el italiano " Cremoso " = cremoso), notas características de chocolate negro, café tostado y frutos secos . El café de los bares venecianos tradicionales , servido en las osterias de Belluno, Trento, Trieste y Bolzano. Café con certificación de sostenibilidad (enfoque sostenible de Bristot desde 2020).
Máquinas compatibles y método de preparación
Máquina automática para granos
Máquinas automáticas de todas las marcas
- Molido
- Medio 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Barista profesional de espresso
Cafetera espresso profesional de 58 mm: intenso sello veneciano
- Molido
- Bien
- Dosis
- 18 g doble
- Compactación
- 15 kg
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera Moka italiana
Cafetera Bialetti con calor suave
- Molido
- Medio-delgado
- Dosis
- Cesta llena
- T°
- Calor suave
- Tiempo
- 3-4 minutos
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo volverá a estar disponible el artículo?
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Mientras tanto, en la misma línea en Cafemalin : Covim Granbar 1 kg (escuela genovesa, intensidad 8/10), Kimbo Prestige 1 kg (escuela napolitana, intensidad 9/10).
¿Quién es Bristot y dónde tiene su sede esta empresa tostadora de café?
Bristot es una tostadora de café italiana de gestión familiar fundada en 1919 en Belluno (Véneto, al pie de los Dolomitas, provincia de Belluno) por Bortolo Bristot. ⚠️ Nota: No confundir con Bassano del Grappa : la empresa tiene su sede en Belluno desde sus inicios (sede histórica y planta de tostado). La empresa es ahora una filial del Procaffè SpA (adquirida por Wedl & Hofmann GmbH Austria en 2000). Bristot es reconocida por sus venecianas Ho.Re.Ca, que se encuentran en bares tradicionales de todo el noreste de Italia (Véneto, Trentino, Friuli-Venecia Julia). Galardonada como Tostadora del Año 2023-24 (Guida Camaleonte, Guía Italiana del Café). Café con certificación de sostenibilidad (prácticas sostenibles desde 2020).
¿Cuál es la diferencia entre la escuela veneciana y otras escuelas italianas?
Italia cuenta con varias escuelas regionales de tostado de café :
- Escuela de Turín (Piamonte) : equilibrado, tueste medio (Lavazza).
- Escuela veneciana (Véneto/Friuli) : equilibrado y con cuerpo(Bristot, Illy Trieste).
- Escuela genovesa (Liguria) — rústico intermedio, notas de cacao (Covim).
- Escuela napolitana (Campania) : con mucho cuerpo(Kimbo, Passalacqua).
Bristot Classico se posiciona como un vino veneciano con cuerpo y equilibrado : potente pero no quemado, con la redondez alpina de los Dolomitas.
¿Es compatible la cafetera Bristot Classico con mi máquina de café de grano a taza?
Sí, todas las marcas : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Ajustes recomendados: molienda media 5/10, dosis 9-10 g, temperatura 92 °C, extracción 25-30 s. La mezcla de Arábica y Robusta produce una crema muy densa, de color avellana, característica del café "Cremoso" anunciado.
¿Cuántas tazas puedo hacer con 1 kg?
Rendimiento estimado:
- Espresso fuerte (7 g) : ~143 tazas.
- Espresso estándar (9 g) : ~111 tazas.
- Cafetera Moka (12 g) : ~83 tazas.
Bar (100 espressos/día): ~1,5 días por kilo. Hogar (4 tazas/día): ~4-5 semanas por kilo.
¿Cómo almacenar la bolsa de 1 kg?
Tras abrir la bolsa Bristot, vuelva a sellarla bien o transfiera los granos a un herméticoy opaco a temperatura ambiente (18-22 °C), lejos de la luz y el calor. Evite refrigerar. Consumir preferentemente antes de (bolsa sellada): 18-24 meses. Una vez abierto, consumir idealmente en 3-4 semanas para disfrutar de su mejor sabor.
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