Дегустационни бележки и вкусов профил
Интензитет
Ароматни нотки
Вкусов профил
Kimbo Cremoso е емблематичната неаполитанска кремообразна от Kimbo (неаполитанска пекарна, основана през 1963 г. от братята Рубино). Името Cremoso напомня за гладката, кадифена крема, която се развива в чашата. Състои се от 50% Арабика и 50% Робуста зърна – селектирани от високопланински плантации в Южна Америка, Африка и Азия – които придават на сместа сложен характер и ароматен почерк.
В чашата : гладко и кадифено, богат и устойчиви характерни нотки на шоколад, лешник, карамел и препечен хляб. Умерено до щедро тяло (7/10), елегантно балансирана горчивина и забележително дълъг послевкус. 50/50 Арабика-Робуста поставя Кремосо в сърцето на серията Kimbo - по-изразително от Армонико (по-леко в Робуста), но по-закръглено и кадифено от Екстра Крем (по-плътно тяло).
Опаковката от 3 кг е предназначена за домашна употреба от любители на италианското еспресо, малки офиси и малки италиански ресторанти : домашна употреба за интензивно еспресо (запас от приблизително 3-4 месеца при редовна употреба на 4-6 чаши/ден), малки офиси с 5-15 служители (запас от приблизително 3-4 седмици) и малки италиански ресторанти/тратории. Предлага се по-малка опаковка Cremoso от 1 кг е подходяща за тези, които са нови с продукта, докато опаковка Cremoso от 6 x 1 кг за средно големи офиси и ресторанти с голям обем на работа.
Съвместими машини и метод на приготвяне
Кремообразно неаполитанско еспресо
Еспресо машина с портафилтър — Cremoso разкрива пълния си потенциал с кадифен каймак
- Смилане
- Добре
- Доза
- 7-8 г единична / 16-18 г двойна
- Т°
- 93°C
- Екстракция
- 25-30 сек
Автоматична машина за зърно
Вградена кафемелачка (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) — Cremoso произвежда красив каймак дори в автоматичен режим
- Смилане
- Средно фина (4-5/10)
- Доза
- 8-10 г
- Т°
- 93°C
- Време
- 25-30 сек
Италианска кафемашина (мока пот)
Bialetti/Alessi 3-6 чаши — лека топлина; кремата Cremoso се изразява добре с този метод
- Смилане
- Средно тънък
- Доза
- Пълна кошница без опаковане
- Т°
- Нежна топлина
- Време
- 4-5 мин
Може да ви харесат и кафе на зърна Kimbo
Често задавани въпроси
Кога ще бъде отново наличен този пакет?
Този артикул в момента не е наличен за поръчка. Моля, оставете имейл адреса си във „Уведоми ме“ на тази страница: ще бъдете уведомени веднага щом е отново на склад.
Междувременно, в същия дух в Cafemalin : Cremoso 1 кг, Armonico 3 × 1 кг (балансирана смес тип „кузин“ 70/30), Extra Cream 3 × 1 кг (плътна смес тип „кузин“ 40/60 с обилна кайма).
Какво отличава Cremoso от Extra Cream и Armonico?
Трите смеси Kimbo са сходни, но с различни баланси :
- Армонико — 70/30 Арабика-Робуста, интензитет 7/10, по-леко и по-плодово, подходящо за вендинг/офис употреба.
- Кремосо (този бленд) — 50/50 Арабика-Робуста, интензивност 7/10, перфектен баланс между сладост и тяло, кремообразна кайма.
- Екстра крем — 40/60 Арабика-Робуста, интензитет 8/10, тъмно изпечено, по-плътно тяло, обилна крема, характерна за Неаполитанската кухня.
Cremoso е средната смес в гамата — по-изразителна от Armonico, по-закръглена и кадифена от Extra Cream. Отличен избор, ако се колебаете между двете.
За кого е предназначена тази опаковка от 3 x 1 кг?
Опаковката от 3 кг е калибрирана за домашна употреба от любители кафемашини / малки офиси / малки италиански ресторанти :
- Италианска еспресо печка за хоби — живот на батерията ~3-4 месеца при редовна употреба на 4-6 чаши/ден.
- Малък офис за 5-15 служители — споделена машина за зърно, автономност ~3-4 седмици.
- Малък италиански ресторант/тратория — специално кафе след вечеря с кремообразен каймак.
- Любопитен ентусиаст на серията Kimbo — опитайте стила Cremoso, по-интензивен от Prestige, но по-слаб от Extra Cream.
Как да постигнем характерния гладък крем?
Кремът Cremoso е гладък и кадифен. За да го демонстрирате:
- Прясно смлени зърна — каймакът спада драстично след няколко минути.
- Фино смилане, но не прекалено фино — балансът трябва да се намери в зависимост от вашата машина.
- T° 93 °C — оптимално извличане на масла за приготвяне на крем.
- Време 25-30 сек — 30-40 мл еднократно еспресо.
- Предварително загрята чаша — гореща вода преди сервиране, за да не се разруши кремата.
Подходящо ли е Cremoso за капучино?
Да, отлично. Сместа Cremoso има балансирано тяло , което се разбива в загрято мляко, без да се смачква. Нотките на шоколад, лешник и карамел се сливат прекрасно с пяната - балансирано, изкусително капучино. Гладката му крема запазва формата си перфектно под разпененото мляко - автентичен италиански стил. За емблематично капучино Kimbo : единично еспресо (7-8 г), предварително загрята чаша, 100-150 мл пълномаслено мляко, разпенено до 65°C, внимателно изсипете разпененото мляко върху еспресото, за да създадете семпъл дизайн на лате арт.
Колко чаши можете да получите от опаковка Cremoso от 3 x 1 кг?
Добивът зависи от дозата на чаша и метода:
- Силно еспресо (7 г/чаша) : ~428 еспресота в опаковка.
- Стандартно еспресо (9 г/чаша) : ~333 чаши.
- Италианска мока : ~200 чаши по 100 мл.
- Капучино (7 г/чаша + разпенено мляко) : ~428 капучино.
употреба в малък офис, опаковка от 3 кг е достатъчна за приблизително 3 седмици. За домашна употреба (4-6 чаши/ден), количеството е достатъчно за приблизително 3-4 месеца.
Проверени отзиви от наши клиенти
Бъдете първият, който ще направи отзив за този продукт — вашата обратна връзка ни помага да се подобрим.
Всички публикувани отзиви са събрани и проверени от Verified Reviews, независима доверена трета страна, сертифицирана от AFNOR съгласно NF ISO 20488.Вижте сертификата.
