Дегустационни бележки и вкусов профил
Интензитет
Ароматни нотки
Вкусов профил
Kimbo Extra Cream е емблематичната кремообразна, плътна от Kimbo (неаполитанска пекарна, основана през 1963 г. от братята Рубино). Името Extra Cream се отнася до изключително плътния и устойчив каймак , който се развива в чашата - гъст, гладък и еластичничък под лъжичката. Състои се от 40% Арабика и 60% Робуста - зърната Арабика идват от Централна и Южна Америка, допълнени от първокласна индийска Робуста , която осигурява плътността и емблематичния каймак.
В чашата : плътно и обгръщащо еспресо , с много плътен, тъмен лешников каймак и характерни нотки на шоколад, канела, черен пипер и нотки на женско биле . Щедро тяло (8/10), изразена, но елегантна горчивина и забележителна дължина на вкуса - перфектният почерк на традиционното неаполитанско еспресо, сервирано в италиански барове и тратории. Отлично е и като капучино, и в напитки на млечна основа : каймакът му се издига през загрятото мляко, без да се смачква.
Опаковката от 3 кг е идеална за малки офиси с 5-15 служители (запаси за приблизително 3-4 седмици), малки италиански ресторанти/траториии квартални барове сервиращи еспресо и кафе. от 1 кг Extra Cream Предлага за тези, които са нови с продукта, докато опаковка от 6 x 1 кг Extra Cream подходяща за интензивна употреба в сектора HoReCa.
Съвместими машини и метод на приготвяне
Традиционно неаполитанско еспресо
Портафилтърна еспресо машина (професионална 58 мм или домашна) — кралският път към Extra Cream
- Смилане
- Добре
- Доза
- 7-8 г единична / 16-18 г двойна
- Т°
- 93°C
- Екстракция
- 25-30 сек
Автоматична машина за зърно
Вградена кафемелачка (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) — Extra Cream създава отличителен крем дори в колата
- Смилане
- Средно фина (4-5/10)
- Доза
- 8-10 г
- Т°
- 93°C
- Време
- 25-30 сек
Италианска кафемашина (мока пот)
Bialetti / Alessi 3-6 чаши — лека топлина за запазване на ароматната сложност
- Смилане
- Средно тънък
- Доза
- Пълна кошница без опаковане
- Т°
- Нежна топлина
- Време
- 4-5 мин
Спестете пари с големия размер на крем Kimbo Extra
Същата смес в картонена кутия с шест сашета — −5% в сравнение с еднократното саше.
Често задавани въпроси
Защо кремът Kimbo Extra образува толкова гъст крем?
Изключително плътният каймак на Extra Cream е пряк резултат от 60% състав на робуста — зърната робуста съдържат повече разтворими твърди вещества и липиди от арабиката, което води до гъст, устойчив и еластична. Добавете средно до тъмно изпичане , което развива етеричните масла и качествената индийска робуста (най-добрата за каймак според неаполитанската традиция), и ще получите емблематичния Kimbo Extra Cream : каймак, който издържа над 90 секунди в чашата, достатъчно гъст, point извади захарта на повърхността си. За да го запазите: загрейте чашата (гореща вода преди сервиране) и изпийте веднага.
За кого е предназначена тази опаковка от 3 x 1 кг?
Опаковката от 3 кг е калибрирана за употреба в малък мащаб в хотелиерството и ресторантьорството/офиса, за любители на италианското еспресо :
- Малък офис за 5-15 служители — споделена машина за зърно, автономност ~3-4 седмици.
- Тратория / пицария с малка структура — емблематично неаполитанско еспресо след вечеря, автономност ~2-3 седмици при 30 еспресота/ден.
- Квартален бар / кафе-бистро — 50-80 еспресо/ден, автономност ~1-1,5 седмици.
- Аматьорска горелка за еспресо — живот на батерията ~3-4 месеца при редовна употреба.
За по-лека употреба: единична торба от 1 кг. За по-интензивна употреба: 6 x 1 кг опаковки.
Съвместим ли е Extra Cream с моята машина за кафе на зърна със средно смляно кафе?
Да, абсолютно. Extra Cream се представя добре на всички автоматични кафемашини за приготвяне на кафе на зърна в чаша : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco и Siemens EQ. За да увеличите максимално характерния каймак, настройте селектора за смилане на средно фино (4-5/10) и дозата на 8-10 г.Средно тъмното до тъмно изпичане развива масла, които произвеждат плътен каймак дори в автоматична машина – сместа Kimbo най-добре изразява качествата си дори без настройки на бариста.
Разлика Extra Cream срещу Prestige срещу Cremoso срещу Armonico?
Гамата кафе на зърна Kimbo се предлага с различна интензивност и ароматни профили :
- Престиж — интензитет 5-6/10, 80/20 Арабика-Робуста, гладко и достъпно, карамел/бисквити/лешник.
- Армонико — интензитет 7/10, 70/30 арабика-робуста, балансиран плод/карамел/тръстикова захар.
- Кремозо — интензитет 8/10, 50/50 Арабика-Робуста, гладка шоколадова/лешникова крема.
- Екстра крем (този бленд) — интензитет 8/10, 40/60 Арабика-Робуста, интензивно тъмно изпичане, обилна отличителна крема, шоколад/канела/черен пипер.
Extra Cream е перфектният избор за любителите на традиционното италианско еспресо, които търсят изключителна кайма.
Колко чаши можете да получите от опаковка от 3 x 1 кг Extra Cream?
Добивът зависи от дозата на чаша и метода:
- Силно еспресо (7 г/чаша) : ~428 еспресота в опаковка.
- Стандартно еспресо (9 г/чаша) : ~333 чаши.
- Италианска мока : ~200 чаши по 100 мл.
- Капучино (7 г/чаша + разпенено мляко) : ~428 капучино.
За средностатистическа офис употреба (20 чаши/ден), опаковка от 3 кг е достатъчна за приблизително 3 седмици. За употреба в бар/тратория (50 еспресо/ден), запасът намалява до ~8-10 дни.
Проверени отзиви за продукти от наши клиенти
Бъдете първият, който ще направи отзив за този продукт — вашата обратна връзка ни помага да се подобрим.
Всички публикувани отзиви са събрани и проверени от Verified Reviews, независима доверена трета страна, сертифицирана от AFNOR съгласно NF ISO 20488.Вижте сертификата.
