Разтворимо кафе Carte Noire Classic — 80 пръчици по 1,8 г

Carte Noire Classique е историческият почерк на марката: балансиран, без прекалено силна горчивина или изразена киселинност, който компанията предлага във всички свои формати. В разтворимата си версия, от Арабика и Робуста осигурява плътно кафе с нотки на шоколад и малцови зърнени храни, както и кратък, но свеж послевкус. Това е кафе за ежедневно удоволствие в най-добрия смисъл на думата: познато, мигновено разпознаваемо, създадено да се пие без замисляне, а не да се анализира. Интензивността му е 6 от 10 по скалата на гамата, със средно изпичане – умишлено по средата, за да се хареса на широка аудитория.

Какво запазва лиофилизирането и какво не. Кафето се екстрахира, след което се замразява и дехидратира под вакуум при ниска температура, което запазва голяма част от летливите аромати – значително по-добре от горещото сушене. Следователно в чашата откривате профила на гамата. Това, което процесът не възпроизвежда обаче, е кремата и сложността на прясно екстрахираното кафе : кафеените масла, отговорни за усещането в устата на еспресото, не оцеляват след дехидратация. Следователно най-добрата насока е: отлично, когато алтернативата не е да се пие кафе, но е по-лошо от прясно екстрахирано кафе.

Съветът, който прави най-голяма разлика за вашата чаша : не използвайте вряла вода. При 100°C, разтворимият шоколад отделя суха горчивина и нотка на изгоряло. Стремейки се към 90°C – вода, която е къкрила на тих огън и след това е престояла за минута – е достатъчна, за да разтвори праха, като същевременно запази шоколадовите нотки.

Четири начина да го приготвите :

• Класическо черно кафе — 1 пръчица, 100 мл вода с температура ~90 °C, разбъркване до пълно разтваряне. Стандартен метод, готов за около двадесет секунди.
• Дълго кафе — същата доза, 150 до 180 мл вода. По-дълга и по-мека чаша, намалена горчивина: форматът на офис чаша или кафе след хранене.
• Кафе с мляко — първо разтворете пръчицата в малко количество гореща вода (~30 мл), след което долейте със 120 до 150 мл горещо мляко. Започването с вода предотвратява образуването на бучки. Работи също толкова добре и с растително мляко.
• Ледено кафе — същият принцип: разтворете праха в много малко количество гореща вода, долейте със студена вода или мляко и след това добавете кубчета лед. Изсипването му директно върху леда би оставило праха суспендиран.

Ето тук форматът прави цялата разлика. Това е форматът, който не се нуждае от нищо – без кафемашина, без машина, без капсули, без филтри. Пръчица, чаша, гореща вода: това е единственото предложение в каталога, което ви позволява да приготвяте кафе там, където няма налично оборудване. Най-чести употреби:

• Офис и заседателна зала — кутия в чекмедже покрива 80 чаши , без да се връзва кафемашината и без опашка преди среща.
• Пътуване, влак, хотел, къмпинг - пръчката се побира в джоб или калъф. Кана или point топла вода
• Отстраняване на неизправности у дома — повреда на машината, отстраняване на котлен камък или просто свършили капсули: кутията може да се съхранява с месеци, без да се губи дозировката ѝ.
• Рецепции и малки помещения — всеки посетител отваря собствената си доза, което отговаря на хигиенните изисквания по-добре от отворен и споделен буркан с разтворимо кафе.

Защо индивидуалното дозиране е от значение : отворен контейнер с разтворим прах абсорбира влага от въздуха всеки път, когато се отвори, което води до слепване на праха и прави вкуса на чашата безвкусен. Стикът е запечатан до момента на сервиране — последната чаша в кутията има същия профил като първата и дозировката не зависи от лъжицата на наливача.

Хранителна информация : Обикновеното разтворимо кафе е практически без хранителни вещества — 1 kcal на 100 g прах, 0 g мазнини и 0 g захар (стойности на етикета). Следователно, добавянето на захар или мляко е изцяло по ваш избор, за разлика от предварително подсладените разтворими кафе напитки, като например капучино на прах.