Notatki degustacyjne i profil smakowy
Intensywność
Nuty aromatyczne
Profil smakowy
Kimbo Extra Cream to autorska, kremowa, pełna konsystencji od Kimbo (neapolitańskiej palarni założonej w 1963 roku przez braci Rubino). Nazwa Extra Cream nawiązuje do wyjątkowo gęstej i trwałej cremy , która powstaje w filiżance – gęstej, gładkiej i sprężystej pod łyżeczką. Składa się z 40% ziaren Arabiki i 60% Robusty – ziaren Arabiki pochodzących z Ameryki Środkowej i Południowej, uzupełnionych o wysokiej jakości indyjską Robustę , która zapewnia konsystencje i charakterystyczną cremę.
W filiżance : pełne i otulające espresso , z bardzo gęstą, ciemnoorzechową cremą i charakterystycznymi nutami czekolady, cynamonu, czarnego pieprzu i lukrecji . Bogate ciało (8/10), wyraźna, a zarazem elegancka goryczka i niezwykle długi posmak – idealny podpis tradycyjnego neapolitańskiego espresso serwowanego we włoskich barach i trattoriach. Doskonałe również jako cappuccino i do napojów na bazie mleka : jego crema unosi się w podgrzanym mleku, nie krusząc się.
Opakowanie 3 kg idealnie nadaje się do małych biur zatrudniających od 5 do 15 pracowników (zapasy na około 3-4 tygodnie), małych włoskich restauracji/trattoriioraz barów serwujących espresso i kawę. Mniejsze Extra Cream o wadze 1 kg dostępne dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z tym produktem, natomiast opakowanie 6 x 1 kg Extra Cream nadaje się do intensywnego użytkowania w sektorze HoReCa.
Kompatybilne maszyny i metoda przygotowania
Tradycyjne neapolitańskie espresso
Ekspres do kawy z uchwytem filtrującym (profesjonalny 58 mm lub domowy) – królewska droga do Extra Cream
- Mielenie
- Cienki
- Dawka
- 7-8 g pojedyncza / 16-18 g podwójna
- Temperatura
- 93 °C
- Ekstrakcja
- 25-30 sekund
Automatyczna maszyna do zboża
Zintegrowany młynek (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) — Extra Cream tworzy firmową śmietankę nawet w samochodzie
- Mielenie
- Średnio drobny (4-5/10)
- Dawka
- 8-10 gramów
- Temperatura
- 93 °C
- Czas
- 25-30 sekund
Włoski ekspres do kawy (mokapot)
Bialetti / Alessi 3-6 filiżanek — delikatne podgrzanie w celu zachowania złożoności aromatu
- Mielenie
- Średnio-cienki
- Dawka
- Koszyk pełen bez pakowania
- Temperatura
- Delikatne ciepło
- Czas
- 4-5 minut
Oszczędzaj pieniądze dzięki dużemu opakowaniu Kimbo Extra Cream
Ta sama mieszanka w kartonie zawierającym sześć saszetek — -5% w porównaniu do pojedynczej saszetki.
Często zadawane pytania
Dlaczego krem Kimbo Extra Cream ma tak gęstą konsystencję?
Wyjątkowo gęsta crema Extra Cream to bezpośredni efekt 60% zawartości Robusty – ziarna Robusty zawierają więcej rozpuszczalnych substancji stałych i lipidów niż Arabica, co daje gęstą, trwałą i sprężystą. Dodaj średnio lub ciemno palone ziarna , które uwalniają olejki eteryczne i wysokiej jakości indyjską Robustę (najlepszą do cremy według neapolitańskiej tradycji), a otrzymasz charakterystyczną dla Kimbo Extra Cream cremę, która utrzymuje się w filiżance przez ponad 90 sekund, na tyle gęstą, point cukier wypływa na powierzchnię. Aby ją zachować: podgrzej filiżankę (gorącą wodą przed podaniem) i wypij natychmiast.
Dla kogo przeznaczone jest opakowanie 3 x 1 kg?
Opakowanie 3 kg Extra Cream jest przeznaczone do użytku na małą skalę w branży hotelarsko-gastronomicznej/biurowej, dla amatorów włoskiego espresso :
- Małe biuro dla 5-15 pracowników — wspólna maszyna do zboża, autonomia ~3-4 tygodnie.
- Mała trattoria/pizzeria — specjalnością lokalu jest neapolitańskie espresso na koniec posiłku, autonomia ~2-3 tygodnie przy 30 espresso dziennie.
- Bar osiedlowy/kawiarnia-bistro — 50-80 espresso/dzień, autonomia ~1-1,5 tygodnia.
- Amatorski palnik do espresso — żywotność baterii ~3-4 miesiące przy regularnym użytkowaniu.
Do lżejszego użytku: pojedyncza torebka 1 kg. Do intensywniejszego użytku: 6 opakowań po 1 kg.
Czy Extra Cream jest kompatybilny z moim ekspresem do kawy o średnim mieleniu?
Tak, absolutnie. Extra Cream sprawdza się we wszystkich automatycznych ekspresach mielących : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco i Siemens EQ. Aby zmaksymalizować charakterystyczną cremę, ustaw selektor mielenia na średnio-drobno (4-5/10) i dawkę na 8-10 g. Średnio-ciemne palenie wytwarza oleje, które tworzą gęstą cremę nawet w ekspresie automatycznym — mieszanka Kimbo najlepiej wyraża jej właściwości nawet bez ustawień baristy.
Różnica Extra Cream vs Prestige vs Cremoso vs Armonico?
Seria kaw ziarnistych Kimbo dostępna jest w różnych intensywnościach i profilach aromatycznych :
- Prestige — intensywność 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, łagodna i przystępna, karmel/biszkopty/orzechy laskowe.
- Armonico — intensywność 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, zbilansowane owoce/karmel/cukier trzcinowy.
- Cremoso — intensywność 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, gładka crema czekoladowo-orzechowa.
- Extra Cream (ta mieszanka) — intensywność 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, intensywne ciemne palenie, obfita charakterystyczna crema, czekolada/cynamon/pieprz.
Extra Cream to idealny wybór dla miłośników tradycyjnego włoskiego espresso, którzy poszukują wyjątkowej cremy.
Ile filiżanek można uzyskać z opakowania 3 x 1 kg śmietanki Extra Cream?
Wydajność zależy od dawki na filiżankę i metody:
- Mocne espresso (7 g/filiżanka) : ~428 espresso w opakowaniu.
- Standardowe espresso (9 g/filiżankę) : ~333 filiżanki.
- Włoska Moka : ~200 filiżanek po 100 ml.
- Cappuccino (7 g/filiżanka + spienione mleko) : ~428 cappuccino.
Przy przeciętnym użytkowaniu biurowym (20 filiżanek dziennie)opakowanie 3 kg wystarcza na około 3 tygodnie. Przy użytkowaniu w barze/trattorii (50 espresso dziennie)zapas spada do około 8-10 dni.
Zweryfikowane recenzje produktów od naszych klientów
Bądź pierwszy, który oceni ten produkt — Twoja opinia pomoże nam go ulepszyć.
Wszystkie publikowane recenzje są gromadzone i weryfikowane przez Verified Reviews , niezależną, zaufaną stronę trzecią, posiadającą certyfikat AFNOR zgodny z normą NF ISO 20488. Zobacz certyfikat .
