Ziarna kawy organicznej

Ziarna kawy ekologicznej to kawa uprawiana, przetwarzana i transportowana zgodnie z europejskim rozporządzeniem 2018/848 w sprawie rolnictwa ekologicznego. Oznacza to:

• Zero syntetycznych pestycydów — dozwolone są wyłącznie środki ochrony roślin pochodzenia naturalnego (np. miedź, siarka) i to w ograniczonych ilościach.
• Zero nawozów chemicznych — nawożenie kompostem, materią organiczną, nawozem zielonym
• Praktyki agroekologiczne — płodozmian, cień, ochrona gleby, zachowanie różnorodności biologicznej
• Certyfikacja roczna — audyt przeprowadzany przez niezależną instytucję (Ecocert, Certisys…)
• Pełna identyfikowalność — od pola do prażenia i transportu

Aby zagwarantować zgodność, na opakowaniu widoczne są etykiety AB (Francuskie Rolnictwo Ekologiczne) lub Euroleaf (UE)

Kawa organiczna jest o około 30% droższa od kawy konwencjonalnej z kilku powodów:

• Niższe plony — bez nawozów sztucznych i syntetycznych pestycydów produkcja z hektara jest od 1,5 do 2 razy niższa niż przy zastosowaniu metod konwencjonalnych
• Roczna certyfikacja — audyty, dokumentacja, identyfikowalność stanowią powtarzający się koszt dla producenta
• Premia dla producentów ekologicznych – rekompensuje konwersję (3-letni okres bez dochodów z produkcji ekologicznej) i utrzymanie praktyk ekologicznych
• Krótsze i bardziej przejrzyste łańcuchy dostaw — spółdzielnie, zakupy bezpośrednie, mniejsza liczba pośredników
• Globalna wielkość produkcji nadal ograniczona — kawa organiczna stanowi około 5% globalnej produkcji kawy, co skutkuje mniejszymi efektami skali

Ten dodatkowy koszt jest redystrybuowany do producentów i certyfikacji — jest to świadomy wybór, a nie dodatkowa marża dla palacza kawy.

Kolekcja ¡Tierra! – po francusku Voix de la Terre (, po włosku Voci della Terra – to program zrównoważonego rozwoju firmy Lavazza, zainicjowany w 2002 roku przez Fundację Giuseppe i Pericle Lavazza. Opiera się on na trzech zobowiązaniach:

• Certyfikat ekologiczny UE — 100% upraw Arabica bez syntetycznych pestycydów i nawozów chemicznych
• Certyfikacja Rainforest Alliance — ochrona lasów tropikalnych, bioróżnorodność, godne warunki pracy
• Lokalne projekty rozwojowe — finansowanie szkół, klinik, infrastruktury w społecznościach produkcyjnych (Ameryka Środkowa, Brazylia, Etiopia, Wietnam)

Ta mieszanka łączy w sobie kilka gatunków Arabiki w aromatycznej równowadze (czekolada, kwiaty, czerwone owoce), która zachwyci każde podniebienie. Wyprodukowana i palona we Włoszech przez Lavazza (Turyn).

Wybór formatu zależy od ilości zużywanych danych i pojemności pamięci masowej :

• 1 kg (~25,97 €) — bestseller, idealny do domu (1-3 filiżanek dziennie) lub małego biura. Około 40-50 espresso z jednej torebki. Spożywane w ciągu 1-2 miesięcy.
• 3 kg (~75,57 €) — przeciętne biuro (5-15 filiżanek dziennie), rodzina o wysokim spożyciu, okazjonalna kawiarnia/bistro. Około 120-150 espresso. Spożycie w ciągu 2-3 miesięcy. Oszczędność ~3% w porównaniu z 3 x 1 kg.
• 6 kg (~148,02 €) — Ho.Re.Ca., restauracja, hotel, mensae, duża kawiarnia. Około 240-300 espresso. Oszczędność ~5% w porównaniu z 6 x 1 kg.

Wskazówka: jeśli spożywasz produkt powoli – świeżość ziarna spada po 4–6 tygodniach od otwarcia.

Certyfikat ekologiczny gwarantuje metodę produkcji , która szanuje środowisko i producentów, ale niekoniecznie doskonały smak . Jakość w kubku zależy od wielu czynników:

• Różne gatunki Arabiki (Typica, Bourbon, Caturra…)
• Pochodzenie i terroir plantacji
• Metoda przetwarzania po zbiorze (myte, naturalne, miodowe…)
• Świeżość dzięki prażeniu i pakowaniu
• prażenie (krzywa czasu/temperatury)

Seria ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza łączy w sobie certyfikację ekologiczną, selekcję 100% Arabikioraz autorski proces palenia Lavazzy. Rezultatem jest zbalansowane i przystępne espresso – nie wyjątkowa kawa jednorodna, ale doskonała kawa organiczna do codziennego użytku, wsparta silnym projektem etycznym.

Obecnie w ofercie Cafemalin, Cafemalin prym wiedzie przez UE, organicznej kawy ziarnistej, seria Lavazza ¡Tierra! Voix de la Terre . Regularnie monitorujemy rynek, aby oferować inne wysokiej jakości produkty organiczne (Illy Arabica Selection, Delta Bio, marki rzemieślnicze) i dodamy je do tej strony, gdy tylko będą dostępne.

W międzyczasie zapoznaj się również z naszą ofertą kawy ziarnistej — wszystkie marki , a także inne wyjątkowe mieszanki konwencjonalne (Lavazza, Delta, Kimbo, illy, Bristot, Covim).