Ekologiczna kawa ziarnista

Ekologiczna kawa ziarnista jest uprawiana, przetwarzana i pakowana zgodnie z rozporządzeniem europejskim 2018/848 w sprawie rolnictwa ekologicznego:

• Bez syntetycznych pestycydów: wyłącznie środki dopuszczone przez rozporządzenie, takie jak miedź czy siarka, w ograniczonych ilościach;
• Bez nawozów syntetycznych: nawożenie kompostem i materią organiczną;
• Coroczna kontrola przeprowadzana przez upoważnioną jednostkę certyfikującą;
• Identyfikowalność od plantacji po palenie.

Unijne logo produkcji ekologicznej jest obowiązkowe na opakowaniach pakowanych produktów ekologicznych wytwarzanych w Unii Europejskiej; francuskie logo AB jest dobrowolne.

Składa się na to kilka przyczyn:

• Często niższe plony przy uprawie bez syntetycznych nawozów i pestycydów;
• Certyfikacja: coroczne kontrole, dokumentacja, identyfikowalność;
• Konwersja: plantacja może sprzedawać kawę jako ekologiczną dopiero po okresie konwersji, który w przypadku upraw wieloletnich, takich jak kawowiec, wynosi trzy lata;
• Mniejsza skala produkcji: kawa ekologiczna nadal stanowi niewielką część światowej produkcji kawy.

Kawa Voix de la Terre, o pełnej nazwie Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré, to mieszanka z certyfikatem ekologicznym z linii Lavazza Expert: kawy Arabica i Robusta z Afryki oraz Ameryki Środkowej i Południowej, o średnim stopniu palenia, z nutami miodu, czekolady i suszonych owoców.

Marka Lavazza sprzedaje we Francji swoją linię kaw ekologicznych ¡Tierra! pod nazwą Voix de la Terre; inna kawa z tej linii, Voix de la Terre For Planet, zawiera 100% Arabiki. Projekt ¡Tierra! został uruchomiony przez firmę Lavazza w roku 2002, a fundacja Fondazione Lavazza, utworzona w roku 2004, prowadzi projekty zrównoważonego rozwoju wśród producentów kawy.

Obie kawy są dostępne w trzech wariantach opakowań:

• Opakowanie 1 kg: Kimbo Bio (20,40 €) lub Voix de la Terre (27,40 €), liczba espresso: około 140, po 7 g.
• Zestaw opakowań, 3 szt.: Kimbo Bio (59,38 €, −3% w porównaniu z trzema opakowaniami) lub Voix de la Terre (79,73 €, −3%), liczba espresso: około 430.
• Zestaw opakowań, 6 szt.: Kimbo Bio (116,28 €, −5% w porównaniu z sześcioma opakowaniami) lub Voix de la Terre (154,52 €, −6%), liczba espresso: około 860.

Jeśli pijesz mało kawy, wybierz kilka opakowań po 1 kg: kawa w otwartym opakowaniu lepiej zachowuje świeżość, jeśli zużyjesz ją w ciągu kilku tygodni.

Nie bezpośrednio. Certyfikat ekologiczny gwarantuje sposób produkcji, a nie smak. Smak kawy w filiżance zależy przede wszystkim od:

• gatunków i odmian kawy (Arabica, Robusta);
• pochodzenia i warunków uprawy;
• obróbki po zbiorach (na mokro, na sucho…);
• palenia i świeżości kawy.

Obie kawy mają certyfikat rolnictwa ekologicznego, ale różnią się profilem smakowym:

• Kimbo Bio — kawa neapolitańskiej marki Kimbo, o średnio jasnym stopniu palenia, z nutami świeżych kwiatów i migdałów; również z certyfikatem Fairtrade.
• Lavazza Voix de la Terre — arabika i robusta z Afryki oraz Ameryki Środkowej i Południowej, o średnim stopniu palenia, według marki Lavazza z nutami miodu, czekolady i suszonych owoców.

Kawa Kimbo Bio na łagodne, kwiatowe espresso, a kawa Voix de la Terre na napar z wyraźniejszymi nutami czekolady. Inne kawy ziarniste znajdziesz w kategorii Kawa ziarnista — wszystkie marki.