Ristora Czekolada błyskawiczna 1 kg

Oba — w zależności od zastosowania i preferencji:

• Gorąca woda — szybkie rozpuszczanie, płynna konsystencja, mniejsze spożycie kalorii, niższy koszt materiałów. Typowe zastosowanie : automaty vendingowe (woda jest już w automacie, prostsze).
• Gorące mleko — bardziej wykwintny, jak wiedeńska gorąca czekolada. Wyraźniejsze mleczne nuty. Typowe zastosowanie : przygotowywane ręcznie za pomocą trzepaczki do spieniania, do serwowania w hotelach/herbaciarniach.

Automaty vendingowe zazwyczaj wykorzystują wodę – proszek Ristora zawiera aromaty mleka rekonstytuowanego , które zapewniają wrażenie „mleka” nawet po przygotowaniu z wodą. Do ręcznego przygotowania w biurze, ciepłe mleko pełne UHT nadal zapewnia najlepszy smak.

Tak, dla większości automatów vendingowych HoReCa. skonfigurowanych do obsługi „proszku czekoladowego” : Necta, Bianchi, Saeco Pro, N&W, Rheavendors i modeli kompatybilnych. Rozmiar cząstek proszku Ristora spełnia włoskie standardy vendingowe.

Kontrole wstępne :

• Wielkość cząstek — większość maszyn wymaga drobnego, niegranulowanego proszku (grudki = zatykanie ślimaka). Ristora spełnia tę normę.
• Komora „Czekolada” — maszyna musi posiadać oddzielny silos z podajnikiem ślimakowym i dyszą, oddzielony od innych proszków (kawy, mleka, herbaty). W przeciwnym razie może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego.
• Proporcje dawkowania — dla uzyskania optymalnych rezultatów ustaw ekspres na ~25 g proszku + 150 ml gorącej wody . Dostosuj zgodnie z testem kubkowym.

Mieszanka wyselekcjonowanego kakao – zazwyczaj pochodzącego zAmeryki Południowej (Ekwador, Kolumbia, Brazylia) i Afryki Zachodniej (Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana), głównych globalnych obszarów produkcji. Ristora wybiera kakao przemysłowe o jakości Ho.Re.Ca. – nie kakao „grand cru”, ale o wiarygodnym i powtarzalnym standardzie jakości.

Typowe składniki : cukier (główny składnik), kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu 15-25%, serwatka w proszku, substancje zagęszczające (E415, E466), naturalne aromaty, sól. Dokładne składniki należy sprawdzić na opakowaniu produktu — mogą się różnić w zależności od partii. Alergeny : mleko/serwatka. Może zawierać śladowe ilości soi i glutenu, w zależności od miejsca produkcji.

Dwa formaty do różnych zastosowań :

• Ristora 1 kg luzem (ten produkt) — dozownik/sprzedawca/format ręczny. Cena za kubek niższa niż w przypadku pojedynczych saszetek, maszyna do bezpośredniego pakowania w silosie. Idealna do dużych objętości.
• Saszetki Lavazza 20 g (nr 31604) — format saszetek jednorazowych. Wyższa cena jednostkowa, ale indywidualną higienę, eleganckie opakowanie i brak konieczności dozowania. Idealne do hoteli/restauracji produkujących na zamówienieoraz sal konferencyjnych.

Wybierz w zależności od zastosowania : obsługa vendingowa/biurowa = Ristora 1 kg; obsługa kubków w hotelach/restauracjach = saszetki Lavazza.

Przepis na domową „Gorącą czekoladę po wiedeńsku” z użyciem proszku Ristora:

1. Podgrzej 150 ml mleka pełnego UHT do temperatury ~65–70 °C (w rondlu na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej przez 40 sekund).
2. Wsyp 25 g proszku Ristora do kubka.
3. Powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając trzepaczką lub łyżką.
4. Energicznie ubijaj powierzchnię przez 20–30 sekund , aby napowietrzyć ciasto i wytworzyć lekką pianę
5. Jako polewę można dodać bitą śmietanę (UHT Chantilly) i posypać czystym kakao lub cynamonem .
6. Podawać natychmiast w Lavazza o pojemności 160 ml.

odmiana gorzkiej czekolady : podwójna dawka proszku (50 g) — gęstsza konsystencja, więcej smaku kakao.

Ristora — włoska marka Compagnia del Caffè specjalizująca się w gorących napojach w proszku do automatów vendingowych oraz w profesjonalnych przerwach kawowych Ho.Re.Ca. Założona w Turynie (Włochy, region Piemont — to samo miejsce narodzin Lavazzy), Ristora jest standardem włoskiej branży vendingowej od lat 80. i 90. XX wieku, eksportując swoje produkty do Francji, Hiszpanii, Niemiec i innych europejskich rynków B2B.

Asortyment : czekoladki (ten produkt), herbaty instant (miętowa, cytrynowa — patrz nr 48911 i nr 48920), cappuccino w proszku, mleko w proszku, herbaty ziołowe. Pozycjonowanie : niezawodna jakość przemysłowa, powtarzalność, uniwersalna kompatybilność z automatami vendingowymi, konkurencyjna cena.