Notatki degustacyjne i profil smakowy
Intensywność
Nuty aromatyczne
Profil smakowy
Kimbo Bio to organiczna mieszanka pochodząca z browaru Fairtrade z Neapolu: 100% ziaren uprawianych ekologicznie , kupowanych po minimalnej cenie Fairtrade od spółdzielni w Nikaragui , Peru i Indiach . Skład – 90% mytej Arabiki dla aromatu i słodyczy, 10% naturalnej Robusty dla treści i cremy – daje zrównoważone espresso , przeciwieństwo mocnych mieszanek, z których słynie Neapol.
W filiżance : średnio-jasno palona , zachowująca kwiatowe nuty i czysty migdałowy charakter , wzmocniony słodkimi przyprawami i nutą czekolady . Kwasowość jest delikatna, a naturalna słodycz dobrze wyczuwalna; goryczka pozostaje subtelna (3/10), a crema jest drobna i klarowna . To najdelikatniejsza kawa Kimbo w katalogu – idealna do porannego espresso, caffè crema lub cappuccino, gdzie mleko nie powinno przytłaczać ziaren.
W porównaniu do ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, również w ziarnach pełnych i certyfikowanej jako organiczna, którą turyńska firma opisuje jako mieszankę Arabiki i Robusty o średnim stopniu palenia, z nutami miodu, czekolady i suszonych owoców, Kimbo Bio wyróżnia się nieco lżejszym paleniem, bardziej kwiatowym profilem i drugą etykietą, Fairtrade.
Kompatybilne maszyny i metoda przygotowania
Automatyczna maszyna do zboża
Zintegrowany młynek (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) — mieszanka składająca się głównie z kawy Arabica wymaga nieco drobniejszego zmielenia niż mieszanki o pełnym smaku
- Mielenie
- Średnio-wysoki 4/10
- Dawka
- 9-11 gramów
- Temperatura
- 90-92 °C
- Czas
- 25-30 sekund
Uchwyt na filtr do espresso
Ekspres dźwigniowy/półautomatyczny (Rancilio, Lelit, Rocket) — delikatna ekstrakcja, która pozwala zachować nuty kwiatowe i migdałowe
- Mielenie
- Cienki
- Dawka
- 18g podwójnie
- Zagęszczanie
- 15 kg
- Ekstrakcja
- 26-30 sekund
Zaparzacz do kawy filtrujący lub tłokowy
Ekspres przelewowy (Moccamaster, Melitta) lub prasa francuska — średnio jasne palenie i 90% zawartości Arabiki sprawiają, że idealnie nadaje się do parzenia kawy dużej
- Mielenie
- Średnio-gruby
- Stosunek
- 60 g/l
- Temperatura
- 92-94 °C
- Czas
- 4 minuty
Oszczędzaj pieniądze dzięki pakietom Kimbo Bio
Ta sama mieszanka organiczna w rozmiarach pro — do -5% w porównaniu do pojedynczej saszetki.
Często zadawane pytania
Czy Kimbo Bio to kawa w 100% Arabica?
Nie mieszanka 90% Arabiki i 10% Robusty, celowo wybrana przez mieszkańców Neapolu. Myte z Nikaragui i Peru nadają jej kwiatowe nuty, migdały i słodycz; niewielka ilość naturalnej zIndii zapewnia pełnię smaku i gęstszą cremę niż czysta, lekko palona Arabika. Wszystkie ziarna, zarówno Arabiki, jak i Robusty, posiadają certyfikaty organiczne i Fairtrade. Niektóre oferty internetowe reklamują ją jako 100% Arabiki, ale oferty wyspecjalizowanych sprzedawców detalicznych są zgodne co do proporcji 90/10.
Co gwarantują etykiety Organic i Fairtrade dotyczące tej kawy?
Dwa niezależne certyfikaty, audytowane corocznie:
- Rolnictwo ekologiczne (rozporządzenie europejskie Euroleaf) — uprawa bez pestycydów i nawozów syntetycznych, zachowanie gleby i bioróżnorodności, możliwość śledzenia pochodzenia produktów od momentu zasadzenia do momentu prażenia.
- Fairtrade — zakup zbóż po gwarantowanej cenie minimalnej od spółdzielni oraz premia Fairtrade inwestowana przez producentów w projekty zbiorowe (zdrowie, edukacja, sprzęt).
Certyfikat ekologiczny wskazuje sposób uprawy kawy, natomiast certyfikat Fairtrade określa warunki, w jakich jest ona kupowana. Kimbo Bio stosuje oba certyfikaty na wszystkich swoich ziarnach, zarówno Arabica, jak i Robusta.
Kimbo Bio czy Lavazza Voix de la Terre: które organiczne ziarna kawy powinieneś wybrać?
Te dwie organiczne kawy ziarniste nie mają takiego samego profilu:
- Kimbo Bio (ta kawa) — według dystrybutorów 90% Arabica z Nikaragui i Peru oraz 10% Robusta z Indii, średnio jasno palona, z nutami kwiatów i migdałów; posiada certyfikaty organiczne i Fairtrade.
- Lavazza ¡Tierra! Voice of the Earth — Arabica i Robusta z Afryki oraz Ameryki Środkowej i Południowej, średnio palona, z nutami miodu, czekolady i suszonych owoców, według Lavazza; certyfikowana jako organiczna.
Kimbo do gładkiego i kwiatowego espresso, Lavazza do bardziej czekoladowego. Obie kawy nadają się do ekspresów automatycznych.
Jaką pozycję zajmuje produkt organiczny w asortymencie Kimbo?
To najłagodniejsze ziarna kawy Kimbo w katalogu:
- Kimbo Bio (ta kawa) — 90% Arabica, średnio jasno palona, kwiatowa i migdałowa, z certyfikatem ekologicznym i Fairtrade.
- Prestige — głównie Arabica, średnio palona, karmelowa i suszone owoce.
- Extra Cream — przewaga Robusty, pełne ciało, gęsta kremowość.
Jeśli chcesz uzyskać nieco mocniejsze espresso, które nie straci na swojej krągłości, wybierz wersję Prestige; jeśli zależy ci na większej gęstości i cremie, wybierz wersję Extra Cream.
Czy Kimbo Bio nadaje się do ekspresów ciśnieniowych?
Tak : to całe ziarna, które młynek ekspresu automatycznego mieli tuż przed ekstrakcją. Zacznij od drobnego zmielenia i dawki 9-11 g, aby uniknąć słabego smaku kawy o tak łagodnym smaku, a następnie dostosuj ilość do przepływu. Nadaje się również do ekspresów przelewowych i kawiarek kawowych.
Jak przechowywać Kimbo Bio po otwarciu?
Opakowanie o wadze 1 kg jest szczelnie zamknięte w atmosferze ochronnej z zaworem odgazowującym. Po otwarciu należy je starannie zamknąć, usuwając powietrze, lub przełożyć ziarna do szczelnego, nieprzezroczystego pojemnikaw temperaturze pokojowej, z dala od światła. Mieszanka o jasno palonej arabice traci swoje kwiatowe nuty szybciej niż mieszanka o pełnym body: najlepiej spożyć ją w ciągu 3 do 4 tygodni od otwarcia. Nigdy nie przechowywać w lodówce (wilgotność i zapachy).
Zweryfikowane recenzje produktów od naszych klientów
Bądź pierwszy, który oceni ten produkt — Twoja opinia pomoże nam go ulepszyć.
Wszystkie publikowane recenzje są gromadzone i weryfikowane przez Verified Reviews , niezależną, zaufaną stronę trzecią, posiadającą certyfikat AFNOR zgodny z normą NF ISO 20488. Zobacz certyfikat .
