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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Delta Chávena la miscela gourmet di Delta Cafés Chávena significa "tazza" in portoghese, un riferimento all'importanza culturale del caffè nella vita quotidiana portoghese (la piccola e forte bisca di Lisbona, il cimbalino di Porto). Delta Cafés ha scelto questo nome per la sua miscela perché rappresenta la tipica tazza portoghese di tutti i giorni : il caffè che si beve con disinvoltura, al bar, a casa, in ufficio. È la miscela "di famiglia" .
miscela equilibrata di Arabica e Robusta, proveniente dalle classiche regioni del Delta del Nilo (Brasile, Vietnam, Etiopia), tostata mediamente a Campo Maior, Alentejo, Portogallo. Corposouna crema vellutata, vanta note distintive di cioccolato al latte, frutta secca (nocciola, mandorla) e cereali tostati. Il caffè portoghese per eccellenza , perfetto per tutti i giorni: una miscela Delta accessibile e versatile che soddisfa la maggior parte dei palati.
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Macchina automatica per cereali
Macinacaffè integrato per tutte le marche (De'Longhi, Jura, Philips, Melitta)
- Macinatura
- Medio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 secondi
Espresso pro barista
Macchina da caffè espresso professionale da 58 mm - profilo bica portoghese stretto
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 18g doppio
- Compattazione
- 15 kg
- Estrazione
- 25-30 secondi
Caffettiera Moka italiana
Caffettiera Bialetti con riscaldamento delicato
- Macinatura
- Medio-sottile
- Dose
- Cestino pieno
- T°
- Un dolce tepore
- Tempo
- 3-4 minuti
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Domande frequenti
Cosa significa la parola Chávena in portoghese?
Chávena è la parola portoghese per "tazza" (nello specifico, una tazza di caffè). Delta Cafés ha scelto questo nome per questa miscela perché rappresenta la tazza portoghese di tutti i giorni : il caffè che si beve con disinvoltura, al bar, a casa o in ufficio. È la miscela "di famiglia" di Delta. Culturalmente, il caffè è fondamentale in Portogallo: la bica di Lisbona, il cimbalino di Porto, il galão long con il latte: questi sono tutti rituali quotidiani che questa miscela completa.
Qual è la differenza tra Chávena, Delta Gran Espresso e Delta Platinum?
Le miscele esclusive di Delta riflettono equilibri e intensità differenti :
- Chávena (questo prodotto) — disponibile quotidianamente, miscela equilibrata Arabica-Robusta, intensità 7/10.
- Gran Espresso — corposo, in stile italiano, miscela professionale Ho.Re.Ca a predominanza Robusta, intensità 10/10.
- Platinum — pregiato di altissima qualità, prevalentemente Arabica, intensità 7/10, note floreali.
- Oro — bestseller iconico, Arabica-Robusta, intensità 8/10.
Quante tazze posso preparare con 1 kg?
Resa stimata:
- Espresso forte (7 g) : circa 143 tazze.
- Espresso standard (9 g) : circa 111 tazze.
- Caffettiera a filtro (60 g/L) : circa 83 tazze da 200 mL.
Casa (4 tazze/giorno): circa 5 settimane per chilo. Ufficio (20 tazze/giorno): circa 1 settimana per chilo.
La Chávena è compatibile con la mia macchina da caffè automatica?
Sì, tutte le marche : De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, GIGA), Philips (LatteGo, 2200-5500), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco. Impostazioni consigliate: macinatura media 5/10, dose 9-10 g, temperatura 92°C. La miscela Arabica-Robusta produce una crema densa color nocciola che compensa bene le macchine senza pre-infusione. Resa stimata: circa 111 tazze per confezione da 1 kg con 9 g per estrazione.
Come devo conservare la confezione da 1 kg dopo averla aperta?
Richiudere con cura la confezione Delta (con chiusura a zip integrata) oppure trasferire i chicchi in un barattolo ermetico e opaco. Conservare a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce e da fonti di calore. Evitare la refrigerazione (per evitare l'assorbimento di umidità e odori). Da consumarsi preferibilmente entro la fine della confezione sigillata: 18-24 mesi. Una volta aperta, si consiglia di consumare il prodotto entro 3-4 settimane per un sapore ottimale.
Quale macinatura dovrei scegliere a seconda del metodo di estrazione?
La macinatura deve essere adatta al metodo:
- Macchina per espresso/macinacaffè macinatura fine (consistenza sabbia fine), estrazione 25-30 s per 30 ml.
- Caffettiera moka italiana macinatura medio-fine, calore delicato, 3-4 minuti.
- Caffettiera a filtro / V60 macinatura media, rapporto 60 g/L.
- Caffettiera a stantuffo : grossolana, infusione 4 min.
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Recensione del , a seguito di un'esperienza del 03/09/2024
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