Кафе на зърна Delta Cafés Gold 500 г

Кафето на зърна е по-стабилно от смляното кафе, но остава чувствително към въздух, влажност и светлина. След отваряне, внимателно затворете отново плика (използвайки термозапечатващата лента Delta) или прехвърлете зърната в херметически затворен, непрозрачен контейнер. Съхранявайте на стайна температура (18-22°C), далеч от светлина и източници на топлина. Избягвайте хладилник, където кафето ще абсорбира влага и миризми. Запечатан плик от 500 г ще се запази до изтичане на срока на годност (обикновено 18-24 месеца от изпичането). След отваряне, за предпочитане е да консумирате в рамките на 3 до 4 седмици за оптимален вкус.

Смилането трябва да е съобразено с метода на екстракция :

• Еспресо машина / кафемелачка : фино смилане (фина пясъчна текстура, която се уплътнява). Екстракция 25-30 секунди на 30 мл.
• Кафемашина за филтър / италианска мока кана : средно смилане (текстура на плажен пясък). Време за екстракция 4-5 мин.
• Френска преса / бутало : едро (текстура на грис). Запарете за 4 минути, след което натиснете бавно.
• Chemex / V60 : средно едро смилане , съотношение 60 г/л.

Ако смилането ви е твърде фино за този метод, кафето ще бъде твърде горчиво (прекомерна екстракция). Ако е твърде едро, кафето ще бъде кисело и слабо (недостатъчна екстракция). Тъй като пакетчето Delta Gold съдържа цели зърна, можете да регулирате смилането по желание с мелачка.

Да, Delta Gold е идеално подходяща за автоматични машини за приготвяне на кафе на зърна в чаша с вградени мелачки: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco и др. Просто изсипете зърната в горния бункер; машината автоматично ще регулира смилането и налягането. При машини от среден клас, настройте селектора за смилане на средно фино (4-6/10) за богато, кремообразно еспресо. Сместа Арабика-Робуста създава плътен, дълготраен каймак , който компенсира добре машини без предварително запарване. Очакван добив: ~55 чаши на пакетче от 500 г при 9 г на екстракция.

Трите емблематични блендове Делта отразяват различни баланси и интензитети на Арабика и Робуста :

• Delta Gold — интензитет 8/10, балансирана смес Арабика-Робуста, нотки на шоколад и сушени плодове. Най-продаваното , универсално кафе на Delta (еспресо + филтър + мока).
• Делта Платинум — интензитет 7/10, преобладаващо Арабика, по-меко изпичане, флорални и червени плодови нотки. За любителите на по-изискано и закръглено кафе.
• Delta Gran Espresso — интензитет 10/10, професионален бленд Ho.Re.Ca. с основа от робуста, много плътно тяло, много гъст каймак. Предназначен за екстракции с голям обем и висока скорост.

В Cafemalinтези три смеси се предлагат на зърна и смлени, в размери от 250 г / 500 г / 1 кг / опаковки до 30 кг. Gold остава изборът по подразбиране за първа покупка от Delta.

Добивът зависи от дозата на чаша :

• Силно еспресо (7 г/чаша) : ~71 чаши на пакетче от 500г.
• Стандартно еспресо (9 г/чаша) : ~55 чаши на пакетче от 500г.
• Дълго кафе / лунго (10 г/чаша) : ~50 чаши на пакетче от 500г.
• Филтърна кафемашина (60 г/л, т.е. 12 г на 200 мл) : ~41 чаши на пакетче от 500г.

За типична домакинска употреба от 4 чаши на ден , пакетче от 500 г Delta Gold е достатъчно за 2 до 3 седмици . За по-интензивна употреба (офис, ресторант) помислете за пакетче от 5 кг или 10 кг .

Да, домашната кафемелачка е напълно подходяща за Delta Gold — видът на кафемелачката по-важен от цената ѝ:

• Мелачка с жлеб (конична или плоска) — препоръчва се. Постоянно смилане, регулируема, запазва ароматите. Предлагат се модели от начално ниво от Timemore, 1Zpresso или Hario.
• Мелничка с остриета (спирала) — функционална, но по-малко прецизна. Неравномерно смилане (смес от едро и фино), по-неравномерна екстракция. Подходяща за филтърни кафемашини и френски преси; не се препоръчва за еспресо.

Съвет: Смелете само необходимото количество (мляното кафе се окислява за 15 минути). Ако вашата мелничка е електрическа, оставете я да се охлади между смиланията, за да предотвратите разграждането на ароматите от топлината.