Кафе на зърна Delta Cafés Gold 500 г

Кафето на зърна е по-устойчиво от мляното кафе, но остава чувствително към въздуха, влагата и светлината. След отваряне затваряйте внимателно пакета с щипка или пресипете зърната в непрозрачен, херметически затварящ се буркан, който да съхранявате при стайна температура, защитен от светлина и далеч от източници на топлина. Избягвайте хладилника, където кафето би поело влага и миризми. Неотвореният пакет се съхранява до датата на минимална трайност, отпечатана върху опаковката. За оптимален аромат е най-добре да консумирате кафето в рамките на 3 до 4 седмици след отваряне.

Степента на смилане трябва да бъде съобразена с метода на екстракция:

• Еспресо / кафемашина с вградена кафемелачка: фино смилане (като фин пясък, който се уплътнява). Екстракция 25–30 сек за 30 мл.
• Филтърна кафемашина / италианска кафеварка: средно смилане (като плажен пясък). Екстракция 4–5 мин.
• Френска преса / кафеварка с бутало: едро смилане (като грис). Запарвайте 4 мин, след което натиснете буталото бавно.
• Chemex / V60: средно едро смилане, съотношение 60 г/л.

Ако кафето е смляно твърде фино за избрания метод, то ще бъде прекалено горчиво (свръхекстракция). Твърде едрото смилане води до киселкаво и слабо кафе (недостатъчна екстракция). Тъй като Delta Gold в пакета е на зърна, можете да регулирате смилането според предпочитанията си с кафемелачка.

Да, Delta Gold е напълно подходящо за автоматични кафемашини за кафе на зърна с вградена кафемелачка: Philips (LatteGo, 2200–5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco и др. Просто изсипете зърната в горния контейнер, а машината регулира смилането и налягането. При машините от среден клас задайте средно фина степен на смилане (4–6 / 10) за еспресо с хубав каймак. Сместа Арабика-Робуста образува плътен и траен каймак, което добре компенсира липсата на предварително навлажняване при някои машини. Очакван брой чаши: ~55 бр. чаши от пакет от 500 г при доза от 9 г за една екстракция.

Две смеси Delta с оценка 8/10 в нашите продуктови описания и с различни профили:

• Delta Gold — робуста от Африка и арабика от Централна Америка, кафе с чист и балансиран вкус и нотки на мед, зрели плодове и печени бадеми. Най-продаваното кафе на Delta, подходящо за различни начини на приготвяне (еспресо, филтър, мока).
• Delta Platinum — арабика от Централна Америка и робуста от Азия с бавно и естествено изпичане, кафе със заоблен вкус и продължителен послевкус с нотки на зрели плодове, карамел и шоколад.

В Cafemalin и двете се предлагат в пакет от 500 г, в разфасовка от 1 кг (два пакета) и в комплекти от 5 до 30 кг. Gold остава стандартният избор при първа покупка на кафе Delta.

Броят приготвени чаши зависи от дозата за една чаша:

• Късо еспресо (7 г/чаша) : ~71 бр. чаши от пакет от 500 г.
• Стандартно еспресо (9 г/чаша) : ~55 бр. чаши от пакет от 500 г.
• Дълго кафе / lungo (10 г/чаша) : ~50 бр. чаши от пакет от 500 г.
• Филтърна кафемашина (60 г/л, тоест 12 г за 200 мл) : ~41 бр. чаши от пакет от 500 г.

При обичайна домашна консумация от 4 бр. чаши дневно един пакет Delta Gold от 500 г стига за период между 2 и 3 седмици. За по-интензивна употреба (офис, заведения за хранене) помислете за комплекта от 5 кг или за комплекта от 10 кг.

Да, домашната кафемелачка е напълно подходяща за Delta Gold — видът на кафемелачката е по-важен от цената ѝ:

• Кафемелачка с мелещи дискове (конични или плоски) — препоръчва се. Равномерно, регулируемо смилане, което запазва ароматите. Timemore, 1Zpresso и Hario предлагат модели от начален клас.
• Кафемелачка с ножове (перка) — върши работа, но е по-малко прецизна. Неравномерно смилане (смес от едри и фини частици), по-неравномерна екстракция. Подходяща за филтърна кафемашина и френска преса; избягвайте я за еспресо.

Съвет: смилайте само необходимото количество (мляното кафе бързо губи ароматите си). Ако Вашата кафемелачка е електрическа, оставяйте я да се охлади между две смилания, за да не увреди топлината ароматите.