Her kahve kavurma firmasının kendine özgü bir tarzı var: 1895'ten beri Torino'dan gelen Lavazza'nın İtalyan espressosu ; Kimbo'nun Napoli espressosu ; Dolomitlerin eteklerindeki Bristot; Cenova'daki Covim; Delta'nın Portekiz karışımları ; ve Fransız markası Carte Noire , ayrıca organik bir seçki . Zevkinize ve makinenize göre seçim yapın.
1895'ten beri Torino'dan kahve kavurma firması : Crema e Aroma Expert , Super Crema , Gran Espresso , Gold Selection , Aroma Top %100 Arabica ve organik Voix de la Terre , 1 kg'lık poşetlerde ve 30 kg'a kadar paketlerde.
1961'den beri Campo Maior'da yavaş kavrulmuş Portekiz kahvesi : Portekiz'in 1 numaralı markası. Bal notaları içeren Delta Gold'dan , dolgun gövdeli Ritual'e kadar , 500 gr ve 1 kg'lık paketlerde ve 30 kg'a kadar ambalajlarda.
Napoli espressosu : Kimbo, 1963 yılında Napoli'de kuruldu ve kahve çekirdeklerini Melito di Napoli'de kavuruyor. Prestige , Extra Cream , Cremoso , Espresso Mix , Armonico ve Kimbo Bio çeşitleri 1 kg'lık poşetlerde ve 3 ve 6 kg'lık paketlerde mevcuttur.
Cenevizli beş kahve kavurma ailesi, elli yılı aşkın süredir barlara hizmet veriyor: Granbar, Orocrema, Prestige ve Giada, 1 kg'lık paketlerde.
1919'dan beri Dolomites'in eteğindeki Belluno kavurma makinesi : Classico Intenso e Cremoso , Classico Oro ve Americano Dark Roast , 1 kg'lık torbalarda.
Fransız markası . Profesyonel serisinden iki çekirdek kahve, 1 kg'lık paketlerde: Aromatik(%100 Arabica) ve Dengeli(%Arabica ve Robusta).
Sertifikalı organik ürünler — Kimbo Bio (organik ve Fairtrade) ve Lavazza Voix de la Terre (Arabica ve Robusta, Expert serisi), 1 kg'lık poşetlerde ve 3 ve 6 kg'lık paketlerde.
Kahve çekirdeklerinizi bulmanın üç yolu vardır: tüketim alışkanlığınıza uygun format, fincanda sevdiğiniz yoğunluk veya %100 Arabica, organik veya kafeinsiz gibi belirli bir seçim.
Keşif paketinden profesyonel pakete kadar.
Hafif bir kahveden en sert espressoya kadar.
Menşei, organik tarım veya kafeinsiz.
Kullandığınız kahve makinesi ne olursa olsun, kahve çekirdeklerinizi seçmek için dört temel kural.
Açık kavrulmuş daha fazla asidite ve meyvemsi notalar içerirken; koyu, kakao ipuçlarıyla birlikte daha dolgun ve acı bir tat sunar. Orta kavrulmuş kahve ise ikisi arasında bir denge sağlar.
Öğütülmüş kahve, bütün çekirdeklere göre aromasını çok daha hızlı kaybeder: öğütücü veya değirmenle demleme sırasında öğütüldüğünde daha aromatik bir fincan elde edilir. Suyla temas süresi ne kadar kısa olursa, öğütme o kadar ince olmalıdır: espresso için ince, filtre kahve için orta, French press için kalın.
Açıldıktan sonra, çekirdekleri hava geçirmez, opak bir kaptaveya sıkıca kapatılmış poşetinde, kuru bir yerde, ısı ve ışıktan uzakta saklayın. Buzdolabından uzak tutun: çekirdeklerin üzerinde nem yoğunlaşacaktır. Lavazza, çekirdeklerin bir ay içinde tüketilmesini önermektedir.
Arabica daha yumuşak ve aromatik bir kahve üretirken, Robusta daha dolgun, kremalı ve kafeinli bir kahve sunar . Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold ve Kimbo Extra Cream gibi bütün çekirdek kahvelerimizin çoğu bu iki türün karışımından oluşur; Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema ve Carte Carte Noire Professionnel Aromatique ise %100 Arabica'dır.
Çekirdek kahve, aromasını daha uzun süre korur ; öğütüldükten sonra ise aromasını çok daha hızlı kaybeder. Çekirdek kahve ile, fincanınız için gereken miktarı son dakikada öğütürsünüz ve öğütme boyutunu demleme yönteminize göre ayarlarsınız: espresso için ince, filtre kahve veya French press için daha kalın.
Bir kahve öğütücüsüne veya değirmenine ihtiyacınız var . Eğer ikisinden de yoksa, filtre kahve makinesinde, İtalyan kahve makinesinde veya portafiltreli espresso makinesinde kullanıma hazır, önceden öğütülmüş kahve tercih edin
Beğendiğiniz kupaya bağlı olarak:
Her kartta kahvenin yoğunluğu, bileşimi ve aroma notaları yer almaktadır.
Kahve İtalya'da yetişmez: İtalyan kahvesi İtalya'da kavrulur ve harmanlanır, çoğunlukla espresso için kullanılır. İtalyan kahve çekirdeklerimiz şuradan geliyor:
Fiyat, markaya, kahveye ve ambalajına göre değişir. Örneğin, 1 kg'lık paketlerde: Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) veya Delta Gold (24,50 €).
Ofiste veya barda büyük miktarlarda tüketim için, 3 ila 30 kg'lık paketlere göz atın: 6 kg'lık pakette Crema e Aroma Expert (kilogram başına 18,10 €, ayrı ayrı satın alınan altı adet 1 kg'lık pakete kıyasla %9 daha ucuz) veya 30 kg'lık pakette (kilogram başına 16,71 €), 10 kg'lık pakette Delta Gold (kilogram başına 23,53 €).
1000 gramı, bir fincan için gereken öğütülmüş kahve miktarına bölün. Espressoİtalyan Ulusal Espresso Enstitüsü 7 gram öğütülmüş kahve önerirken, Lavazza 7 ila 9 gram öneriyor: dolayısıyla bir kilo 110 ila 140 espresso . Lungo, filtre kahve veya French press için fincan başına daha fazla kahve gerekecektir.
Lavazza Crema e Aroma Expert'te , 7 gram espresso başına şu fiyatları ödemeyi bekleyin: 1 kg'lık poşetlerde (0,14 €) veya 6 kg'lık paketlerde (0,13 €).
Düşmanları hava,ışık ,ısı ve nemdir.Poşet açıldıktan sonra:
Lavazza, kahve çekirdeklerinin bir ay içinde tüketilmesini önermektedir. Bir paket kullanıyorsanız, her seferinde yalnızca bir poşeti açın: diğer poşetler ambalaj üzerinde basılı olan son kullanma tarihine kadar kapalı kalmalıdır.
Kahve öğütücü makine çekirdekleri kendi kendine öğütür: öğütme boyutunu kahveye göre ayarlayın. Eğer ayrı olarak öğütüyorsanız, kural basittir: su ve kahve arasındaki temas süresi ne kadar kısa olursa, öğütme o kadar ince olmalıdır.
Çok hızlı akan ve asidik çıkan bir espresso için daha ince öğütülmüş kahve gerekir; damla damla akıyor ve acı çıkıyorsa, daha kalın öğütülmüş kahveye ihtiyaç vardır.
Seçimler
Satın Alma Rehberi:İstediğiniz yoğunluğa göre hangi Delta Q kapsülünü seçmelisiniz? Qharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
2026 Okula Dönüş Sezonu İçin Sınırlı Süreli Teklif: Cafemalin
Covim Granbar mı yoksa Orocrema mı: Lavazza Firma ile uyumlu hangi kapsülü seçmelisiniz?
Lavazza Crema e Aroma Expert mi yoksa Crema Classica mı: Hangi kahve çekirdeğini seçmelisiniz?
