Degustačné poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Bristot Classico Intenzo e Cremoso – intenzívna a krémová charakteristická zmes od značky Bristot. Bristot je talianska rodinná pražiareň založená v roku 1919 v Bellune (Benátsko, na úpätí Dolomitov) spoločnosťou Bortolo Bristot – nie v Bassano del Grappa, ako sa niekedy mylne uvádza. Spoločnosť je teraz dcérskou spoločnosťou skupiny Procaffè SpA (ktorú v roku 2000 získala spoločnosť Wedl & Hofmann GmbH Austria) a zároveň si zachováva svoju historickú benátsku odbornosť. Vyznačuje sa vyváženou zmesou Arabica-Robusta a stredne tmavým pražením v benátskom štýle severovýchodného Talianska (rustikálnejší a plnší ako piemontský štýl so sídlom v Turíne, ale menej ako neapolský štýl).
V šálke: intenzívne telo , hustá a dlhotrvajúca cremà (odtiaľ talianske „ Cremoso “ = krémová), charakteristické tóny horkej čokolády, praženej kávy a sušeného ovocia . Káva z tradičných benátskych barov – podávaná v osteriách v Bellune, Trente, Terste a Bolzane. Certifikovaná udržateľná káva (udržateľný prístup spoločnosti Bristot od roku 2020).
Kompatibilné stroje a spôsob prípravy
Automatický stroj na obilie
Automatické stroje všetkých značiek
- Brúsiť
- Stredné 5/10
- Dávka
- 9 – 10 g
- T°
- 92 °C
- Čas
- 25 – 30 s
Espresso pre baristu
Profesionálny 58 mm espresso kávovar – intenzívny benátsky charakter
- Brúsiť
- Pokuta
- Dávka
- 18g dvojitý
- Zhutňovanie
- 15 kg
- Extrakcia
- 25 – 30 s
Taliansky kávovar Moka
Kávovar Bialetti s jemným ohrevom
- Brúsiť
- Stredne tenký
- Dávka
- Plný košík
- T°
- Jemné teplo
- Čas
- 3-4 minúty
Mohli by sa vám páčiť aj kávové zrná bristot
Často kladené otázky
Kedy bude položka opäť dostupná?
Táto položka momentálne nie je k dispozícii na objednanie. Prosím, zanechajte svoju e-mailovú adresu vo „Upozorniť ma“ na tejto stránke: dostanete upozornenie hneď, ako bude opäť na sklade.
Medzitým, v rovnakom duchu v Cafemalin : Covim Granbar 1 kg (janovská škola, intenzita 8/10), Kimbo Prestige 1 kg (neapolská škola, intenzita 9/10).
Kto je Bristot a kde sídli táto pražiareň kávy?
Bristot je talianska rodinná pražiareň kávy založená v roku 1919 v Bellune (Veneto, na úpätí Dolomitov, provincia Belluno) spoločnosťou Bortolo Bristot. ⚠️ Poznámka: Nemýľte si ju s Bassano del Grappa – spoločnosť sídli v Bellune od svojho vzniku (historické sídlo a pražiareň). Spoločnosť je teraz dcérskou spoločnosťou Procaffè SpA (ktorú v roku 2000 získala spoločnosť Wedl & Hofmann GmbH Austria). Bristot je známy svojimi benátskymi zmesami Ho.Re.Ca, ktoré nájdete v tradičných baroch po celom severovýchodnom Taliansku (Veneto, Trentino, Friuli-Venezia Giulia). Ocenený ako Pražiar roka 2023 – 2024 (Guida Camaleonte, Italian Coffee Guide). Certifikovaná udržateľná káva (udržateľné postupy od roku 2020).
Aký je rozdiel medzi benátskou školou a inými talianskymi školami?
Taliansko má niekoľko regionálnych škôl praženia kávy :
- Turínska škola (Piemont) – vyvážená, stredne pražená (Lavazza).
- Benátska škola (Benátsko / Furlánsko) – plné, vyvážené, stredne tmavo pražené (Bistot, Illy Trieste).
- Janovská škola (Ligúria) – rustikálny stredne pokročilý, kakaové tóny (Covim).
- Neapolská škola (Kampánia) – veľmi plné telo, tmavo pražené (Kimbo, Passalacqua).
Bristot Classico sa prezentuje ako plné, vyvážené benátske víno – silné, ale nie spálené, s alpskou zaoblenosťou Dolomitov.
Je kávovar Bristot Classico kompatibilný s mojím kávovarom typu „bean-to-cup“?
Áno, všetky značky : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Odporúčané nastavenia: stredné mletie 5/10, dávka 9-10 g, teplota 92 °C, extrakcia 25-30 s. Zmes Arabica-Robusta vytvára veľmi hustú, lieskovo-orieškovú krému, charakteristickú pre inzerované „Cremoso“.
Koľko šálok môžem urobiť z 1 kg?
Odhadovaný výnos:
- Silné espresso (7 g) : ~143 šálok.
- Štandardné espresso (9 g) : ~111 šálok.
- Moka kávovar (12 g) : ~83 šálok.
Bar (100 espress/deň): ~1,5 dňa na kilogram. Domáci (4 šálky/deň): ~4-5 týždňov na kilogram.
Ako skladovať 1 kg vrece?
Po otvorení vrecko Bristot starostlivo uzavrite alebo preložte zrná do vzduchotesnej, nepriehľadnej nádoby pri izbovej teplote (18 – 22 °C), mimo dosahu svetla a zdrojov tepla. Neskladujte v chladničke. Minimálna trvanlivosť do (utesnené vrecko): 18 – 24 mesiacov. Po otvorení ideálne spotrebujte do 3 – 4 týždňov pre optimálnu chuť.
Overené recenzie od našich zákazníkov
Buďte prvý, kto napíše recenziu na tento produkt – vaša spätná väzba nám pomáha zlepšovať sa.
Všetky publikované recenzie zhromažďuje a overuje spoločnosť Verified Reviews , nezávislá dôveryhodná tretia strana certifikovaná organizáciou AFNOR podľa normy NF ISO 20488. Pozrite si certifikát .
