Boabe de cafea Lavazza Gold Selection 6 kg — 6 × 1 kg

Acest articol nu este momentan disponibil pentru comandă. Vă rugăm să lăsați adresa dvs. de e-mail în „Anunță-mă” de pe această pagină: veți fi notificat imediat ce va fi din nou în stoc.

Între timp, în același spirit la Cafemalin : Gold Selection 1 kg (același amestec, format mai mic), Gold Selection 3 kg, Crema e Aroma 6 kg (amestec alternativ Arabica-Robusta).

Amestecul și profilul de aromă sunt exact aceleași pentru toate cele trei dimensiuni. Alegeți în funcție de volum:

• Selecție Aurie 1 kg — discovery / birou consum redus, autonomie 1-2 săptămâni.
• Gold Selection 3 kg — dimensiune bar gourmet / restaurant mic, autonomie 2-3 săptămâni.
• Gold Selection 6 kg (această ref.) — bar gastro mediu / hotel de 4-5 stele, autonomie 4-6 săptămâni.

Qualità Oro („Calitate de aur” în italiană) este unul dintre cele mai emblematice amestecuri Lavazza. Lansat în anii 1950amestec 100% Arabica a fost primul amestec modern italian de Arabica conceput pentru espresso - într-o perioadă în care espresso-ul italian era predominant pe bază de Robusta. Versiunea profesională de bar se numește Gold Selection și păstrează același ADN 100% Arabica cu o prăjire calibrată la bar. Un clasic al cafelei italiene premium.

Un amestec 100% Arabica se diferențiază clar de un amestec Arabica-Robusta în 3 point:

• Cremă mai puțin densă — Arabica conține mai puține uleiuri care formează cremă decât Robusta. Cremă fină, aurie, mai puțin persistentă.
• Expresie aromatică mai bogată — Arabica dezvoltă în mod natural note florale, fructate și dulci, care lipsesc de la Robusta.
• Aciditate mai pronunțată — Arabica are o aciditate naturală mai pronunțată, adesea percepută ca fiind proaspătă și efervescentă.

Poziționare gastronomică — pentru clienții care apreciază cafeaua rafinată mai degrabă decât espresso-ul tare.

Piața țintă: baruri gourmet / hoteluri de lux :

• Bar gourmet / cafea de specialitate — clientelă care apreciază Arabica fină.
• Restaurant gourmet — cafea rafinată, meniu de cafea.
• Hotel de 4-5 stele — mic dejun tip bufet premium, lounge, bar după program.
• Cafeteria corporativă de lux — avocați, firme de consultanță, imagine premium.

Randament estimat ~857 espresso la o doză standard de 7 g.

Fiecare pungă de 1 kg este sigilată în atmosferă protejată (cu azot) și echipată cu o supapă de degazare. Atâta timp cât punga rămâne nedeschisă, se va păstra până la data de expirare indicată (18-24 luni). Depozitați pungile nedeschise la temperatura camerei (18-22°C), ferite de lumină - nu le refrigerați. După deschidere, resigilați cu grijă punga sau transferați conținutul într-un recipient etanș și opacși, în mod ideal, consumați-o în termen de 3 până la 4 săptămâni. Un amestec 100% Arabica este chiar mai susceptibil la oxidare decât un amestec Robusta.