Notes de dégustation & profil gustatif
Notes aromatiques
Le coffret réunit deux cafés en grains de Kimbo, en sachets de 1 kg, pour comparer deux assemblages de la maison napolitaine. Le Prestige, à dominante Arabica, est le plus rond des deux : un goût équilibré, aux notes de caramel, de biscuit et de fruits secs. L'Extra Cream, à dominante Robusta, a un goût affirmé, un corps plein et une crème épaisse, aux notes de poivre et de réglisse. Les deux sont torréfiés par Kimbo dans son usine de Melito di Napoli.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains automatique
Broyeur intégré : partez d'une mouture fine et ajustez selon l'écoulement
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7 à 9 g
- T°
- 90 à 94 °C
- Temps
- 25 à 30 s
Espresso au porte-filtre
Machine à levier ou semi-automatique, avec un moulin
- Mouture
- Fine
- Dose
- 14 à 18 g (double)
- Tassage
- Ferme et régulier
- Extraction
- 25 à 30 s
Cafetière italienne
Panier rempli à ras, sans tasser, sur feu doux
- Mouture
- Moyenne-fine
- Dose
- Panier plein
- T°
- Feu doux
- Temps
- 4 à 5 min
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Questions fréquentes
Quels cafés contient le coffret Dégustation Kimbo ?
Deux sachets de 1 kg de café en grains Kimbo, un de chaque :
- Prestige : Arabica et Robusta à dominante Arabica, torréfaction moyenne, goût équilibré, notes de caramel, de biscuit et de fruits secs.
- Extra Cream : Arabica et Robusta à dominante Robusta, torréfaction moyenne, corps plein, crème épaisse, notes de poivre et de réglisse.
Chacun existe aussi seul, en sachet de 1 kg.
Dans quel ordre goûter les deux cafés ?
Commencez par le Prestige, le plus rond, puis passez à l'Extra Cream, au corps plus marqué. Pour comparer, préparez-les de la même façon, à la même dose.
Avec quelle machine utiliser ces cafés en grains ?
Avec une machine à grains à broyeur intégré, il suffit de verser les grains dans le bac. Avec un moulin, ils conviennent aussi à l'expresso au porte-filtre, à la cafetière italienne, au filtre et au piston : réglez la mouture selon la méthode. Ils ne conviennent pas à une machine à capsules.
Combien de cafés donne le coffret ?
Les deux sachets font 2 kg de café : environ 285 espressos à 7 g par tasse, soit environ 140 par café.
Peut-on faire livrer le coffret directement à la personne à qui on l'offre ?
Oui : à la commande, indiquez son adresse comme adresse de livraison. Aucune facture n'est glissée dans le colis.
Comment conserver le café en grains ?
À l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur : après ouverture, refermez soigneusement le sachet ou versez les grains dans un bocal opaque et hermétique, à température ambiante. Évitez le réfrigérateur, où le café prend l'humidité et les odeurs. Un sachet fermé se conserve jusqu'à la date de durabilité minimale imprimée sur l'emballage.
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