Notes de dégustation & profil gustatif
Notes aromatiques
Le coffret réunit deux cafés en grains certifiés biologiques, en sachets de 1 kg, de deux maisons italiennes. Le Kimbo Bio, l'assemblage bio de la maison napolitaine Kimbo, porte aussi le label Fairtrade : une tasse douce, aux notes de fleurs, d'amande et d'épices.
La Voix de la Terre, de la gamme Lavazza Expert, assemble des Arabica et des Robusta d'Afrique et d'Amérique centrale et du Sud, en torréfaction moyenne : un espresso équilibré, au goût élégant et persistant, aux notes de miel, de chocolat et de fruits secs selon Lavazza.
Machines compatibles & mode de préparation
Machine à grains automatique
Broyeur intégré : partez d'une mouture fine et ajustez selon l'écoulement
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7 à 9 g
- T°
- 90 à 94 °C
- Temps
- 25 à 30 s
Espresso au porte-filtre
Machine à levier ou semi-automatique, avec un moulin
- Mouture
- Fine
- Dose
- 14 à 18 g (double)
- Tassage
- Ferme et régulier
- Extraction
- 25 à 30 s
Cafetière italienne
Panier rempli à ras, sans tasser, sur feu doux
- Mouture
- Moyenne-fine
- Dose
- Panier plein
- T°
- Feu doux
- Temps
- 4 à 5 min
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Questions fréquentes
Quels cafés contient le coffret Bio Kimbo et Lavazza ?
Deux sachets de 1 kg de café en grains certifié biologique, un de chaque :
- Kimbo Bio : l'assemblage bio de Kimbo, certifié agriculture biologique et Fairtrade, notes de fleurs, d'amande et d'épices.
- Lavazza La Voix de la Terre : Arabica et Robusta de la gamme Lavazza Expert, torréfaction moyenne, notes de miel, de chocolat et de fruits secs, certifié biologique.
Chacun existe aussi seul, en sachet de 1 kg.
Que garantissent les labels de ces deux cafés ?
Les deux sachets portent le logo bio européen : leurs grains sont issus de l'agriculture biologique, cultivés sans pesticides de synthèse ni engrais de synthèse. Le Kimbo Bio porte aussi le label Fairtrade : ses grains sont achetés aux coopératives à un prix minimum garanti, plus une prime que les producteurs investissent dans des projets collectifs.
Kimbo Bio ou Voix de la Terre : quelle différence en tasse ?
Le Kimbo Bio donne un espresso doux et floral, aux notes d'amande ; la Voix de la Terre, une tasse plus chocolatée, aux notes de miel et de fruits secs. Pour comparer, préparez-les de la même façon, à la même dose.
Avec quelle machine utiliser ces cafés en grains ?
Avec une machine à grains à broyeur intégré, il suffit de verser les grains dans le bac. Avec un moulin, ils conviennent aussi à l'expresso au porte-filtre, à la cafetière italienne, au filtre et au piston : réglez la mouture selon la méthode. Ils ne conviennent pas à une machine à capsules.
Combien de cafés donne le coffret ?
Les deux sachets font 2 kg de café : environ 285 espressos à 7 g par tasse, soit environ 140 par café.
Peut-on faire livrer le coffret directement à la personne à qui on l'offre ?
Oui : à la commande, indiquez son adresse comme adresse de livraison. Aucune facture n'est glissée dans le colis.
Comment conserver le café en grains ?
À l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur : après ouverture, refermez soigneusement le sachet ou versez les grains dans un bocal opaque et hermétique, à température ambiante. Évitez le réfrigérateur, où le café prend l'humidité et les odeurs. Un sachet fermé se conserve jusqu'à la date de durabilité minimale imprimée sur l'emballage.
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