Ziarna kawy Delta Cafés Gold 500g — Arabica i Robusta z Portugalii

Kawa ziarnista jest bardziej stabilna niż kawa mielona, ​​ale pozostaje wrażliwa na działanie powietrza, wilgoci i światła. Po otwarciu starannie zamknij torebkę (za pomocą taśmy termozgrzewalnej Delta) lub przełóż ziarna do szczelnego, nieprzezroczystego pojemnika. Przechowuj w temperaturze pokojowej (18-22°C), z dala od światła i źródeł ciepła. Unikaj przechowywania w lodówce, ponieważ kawa wchłania wilgoć i uwalnia zapachy. Zamknięta torebka o wadze 500 g zachowa świeżość do daty minimalnej trwałości (zwykle 18-24 miesiące od momentu palenia). Po otwarciu najlepiej spożyć w ciągu 3-4 tygodni, aby uzyskać optymalny smak.

Stopień zmielenia należy dostosować do metody ekstrakcji :

• Ekspres do kawy / młynek : drobno mielona (drobna konsystencja piasku, która łatwo się zagęszcza). Ekstrakcja 25-30 s na 30 ml.
• Ekspres przelewowy / włoska kawiarka : średnio zmielona (konsystencja piasku plażowego). Czas parzenia 4-5 min.
• French Press / tłok : grubo (konsystencja semoliny). Parz przez 4 minuty, a następnie powoli prasuj.
• Chemex / V60 : średnio-grube mielenie , stosunek 60 g / l.

Jeśli zmielisz kawę zbyt drobno, aby zastosować tę metodę, kawa będzie zbyt gorzka (przeekstrakcja). Jeśli zmielisz zbyt grubo, kawa będzie kwaśna i słaba (niedoekstrakcja). Ponieważ woreczek Delta Gold zawiera całe ziarna, możesz dostosować stopień zmielenia do swoich potrzeb za pomocą młynka.

Tak, Delta Gold idealnie nadaje się do automatycznych ekspresów mielących z wbudowanym młynkiem: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco itp. Wystarczy wsypać ziarna do górnego pojemnika, a ekspres automatycznie dostosuje stopień zmielenia i ciśnienie. W ekspresach średniej klasy ustaw selektor mielenia na średnio-drobny (4-6/10), aby uzyskać bogate, kremowe espresso. Mieszanka Arabica-Robusta tworzy gęstą, długo utrzymującą się cremę , która dobrze rekompensuje ekspresy bez wstępnego zaparzania. Szacowana wydajność: ~55 filiżanek z 500-gramowej torebki przy 9 g na ekstrakcję.

Trzy kultowe mieszanki Delta odzwierciedlają różne proporcje i intensywność Arabiki i Robusty :

• Delta Gold — intensywność 8/10, zrównoważona mieszanka Arabiki i Robusty, nuty czekolady i suszonych owoców. Najlepiej sprzedająca się , uniwersalna kawa Delty (espresso + filtr + moka).
• Delta Platinum — intensywność 7/10, przewaga Arabica, łagodniejsze palenie, nuty kwiatowe i czerwonych owoców. Dla miłośników kawy bardziej wyrafinowanej i pełnej.
• Delta Gran Espresso — intensywność 10/10, profesjonalna mieszanka Ho.Re.Ca. z bazą Robusta, bardzo treściwa, z bardzo gęstą cremą. Zaprojektowana do dużych objętości i szybkich ekstrakcji.

W Cafemalinte trzy mieszanki są dostępne w całych ziaren i mielonej, w rozmiarach 250 g / 500 g / 1 kg / opakowaniach do 30 kg. Gold pozostaje domyślnym wyborem przy pierwszym zakupie w Delta.

Wydajność zależy od dawki na filiżankę :

• Mocne espresso (7 g/filiżankę) : ~71 filiżanek na torebkę 500 g.
• Standardowe espresso (9 g/filiżankę) : ~55 filiżanek na torebkę 500 g.
• Duża kawa / lungo (10 g/filiżanka) : ~50 filiżanek na woreczek 500 g.
• Ekspres przelewowy do kawy (60 g/l, tj. 12 g na 200 ml) : ~41 filiżanek na woreczek 500 g.

Przy typowym domowym użytkowaniu , wynoszącym 4 filiżanki dziennie , 500-gramowe opakowanie Delta Gold wystarcza na 2 do 3 tygodni . Przy bardziej intensywnym użytkowaniu (biuro, restauracja) warto rozważyć zakup opakowania 5 kg z 35% zniżką lub 10 kg .

Tak, domowy młynek do kawy idealnie nadaje się do Delta Gold — rodzaj młynka ważniejszy niż jego cena:

• Młynek żarnowy (stożkowy lub płaski) — zalecany. Równomierne mielenie, regulacja, zachowanie aromatu. Modele podstawowe od 50-80 € (Timemore, 1Zpresso, Hario).
• Młynek nożowy (helix) — funkcjonalny, ale mniej precyzyjny. Nierównomierne mielenie (mieszanka grubego i drobnego), mniej równomierna ekstrakcja. Nadaje się do ekspresów przelewowych i prasy francuskiej; niezalecany do espresso.

Wskazówka: Zmiel tylko potrzebną ilość (mielona kawa utlenia się w ciągu 15 minut). Jeśli masz młynek elektryczny, pozwól mu ostygnąć między zmieleniami, aby zapobiec utracie aromatu przez wysokie temperatury.