Kawa ziarnista Lavazza Pronto Crema 6 kg — 6 × 1 kg

Mieszanka i profil aromatyczny są dokładnie takie same. Wybierz według zużycia:

• Pronto Crema 1 kg — na próbę / do biura o małym zużyciu, zapas na 1–2 tyg.
• Pronto Crema 6 kg (ten produkt) — do baru o dużym ruchu / restauracji o dużym zużyciu, zapas na 4–6 tyg.

Format 6 kg pozostaje najbardziej opłacalny dla baru o regularnym, dużym zużyciu.

Trzy mieszanki marki Lavazza nastawione na cremę, ale o różnym przeznaczeniu:

• Pronto Crema (ten produkt) — zoptymalizowana pod kątem szybkiej ekstrakcji w barze o dużym ruchu. Ekstrakcja 20–25 s, szybko i niezawodnie tworząca się crema.
• Super Crema 6 kg — bardzo gęsta crema, wszechstronne zastosowanie. Ekstrakcja 25–30 s, nuty miodu i orzecha laskowego, łagodniejsza.
• Crema Ricca 1 kg — obfita crema i deserowy aromat. Nuty mlecznej czekolady i karmelu, propozycja na kawę wyróżniającą lokal.

Wybierz Pronto Crema do baru o dużym ruchu, w którym szybkość ekstrakcji ma kluczowe znaczenie.

Pronto Crema oznacza po włosku „gotowa / szybka crema” — to obietnica funkcjonalna: crema tworzy się szybko, już po 20 s ekstrakcji, bez konieczności precyzyjnej regulacji mielenia. Mistrzowie palenia marki Lavazza opracowali tę mieszankę tak, by „wybaczała błędy” — tolerowała różnice w dozowaniu, temperaturze i ubijaniu kawy — dlatego jest idealna do baru, w którym kilku baristów pracuje na zmianę bez czasu na kalibrację. To mieszanka marki Lavazza preferowana przez właścicieli barów o dużym ruchu.

Przeznaczenie: bar o dużym ruchu / gastronomia o dużym zużyciu:

• Bar / kawiarnia o dużym ruchu — wielu klientów, liczba espresso podczas jednej zmiany: 200–500.
• Brasserie / restauracja obsługująca wielu gości — kawa po posiłku, obsługa w porze obiadowej i wieczorem.
• Kafeteria firmowa — liczba pracowników: 60–100 — ekspres o dużej wydajności, okresy szczytowego zapotrzebowania.
• Lokal z wieloma baristami — spójna jakość niezależnie od osoby obsługującej ekspres.

Szacowana wydajność — liczba espresso: ~857 przy standardowej dozie 7 g.

Tak, bardzo dobrze. Gęsta, szybko tworząca się crema, charakterystyczna dla mieszanki Pronto Crema, doskonale utrzymuje mleko spienione parą — w napojach takich jak cappuccino, latte macchiato i kawa ze śmietanką. Nuty czekolady i kakao naturalnie komponują się ze słodyczą mleka. Ponieważ mieszankę opracowano pod kątem szybkiej ekstrakcji, barista może podać cappuccino w 45–60 s — co ma kluczowe znaczenie przy intensywnej obsłudze. Dobry kompromis między szybkością a jakością napojów mlecznych.

Każda torebka 1 kg jest szczelnie zamknięta w atmosferze ochronnej (azot) i wyposażona w zawór odgazowujący. Dopóki torebka pozostaje fabrycznie zamknięta, można ją przechowywać do wskazanej daty minimalnej trwałości (18–24 mies.). Nieotwarte torebki przechowuj w temperaturze pokojowej (18–22 °C), z dala od światła — nie w lodówce. Po otwarciu starannie zamknij torebkę lub przesyp kawę do szczelnego, nieprzezroczystego słoika i najlepiej zużyj w ciągu 3–4 tyg.