Ziarna kawy Lavazza Super Crema 30 kg — 30 × 1 kg

Kawa, Arabiki i Robusty, średnio palona, ​​nuty smakowe (miód, prażone orzechy laskowe, brązowy cukier) i crema są identyczne. Jedyną różnicą jest format opakowania – 30 worków po 1 kg zamiast 20 worków po 1 kg. Wybierz według swoich potrzeb.

• Super Crema 30 kg (to ref.) — duża objętość CHR, autonomia 2-3 miesiące, restauracja obsługująca ponad 50 osób.
• Super Crema 20 kg — Średniej wielkości zakład gastronomiczny, autonomia 1-2 miesiące, restauracja na 20-50 osób.

Format 30 kg często pozostaje najbardziej opłacalny w przeliczeniu na kilogram, wymaga jednak odpowiednio szybkiej rotacji zapasów , aby zachować świeżość w kubku — zużywa się co najmniej ~1 worek o wadze 1 kg co 3–4 tygodnie.

Lavazza opisuje Super Cremę jako kawę o wyrazistym profilu i średniej gęstości, z nutami miodu, prażonych orzechów laskowych i brązowego cukru, tworząc bogatą cremę espresso . Łączy ziarna Arabiki i Robusty z Ameryki Południowej i Azji, średnio palone; zawartość Robusty przyczynia się do stabilności cremy.

Cel: Branża hotelarska o dużej liczbie klientów i duże firmy

• Restauracja o dużej liczbie gości — brasserie, restauracja na 50+ osób, serwująca lunche i kolacje.
• Hotel 4-5 gwiazdkowy — śniadanie w formie bufetu, bar w salonie, obsługa pokoju, bankiet.
• Sieć kawiarni lub restauracji — wiele placówek, spójna oferta we wszystkich lokalizacjach.
• Stołówka pracownicza dla ponad 100 pracowników — duża pojemność maszyn, ciągły przepływ.
• Catering / planowanie wydarzeń — spójne połączenie dużych wolumenów.

Szacunkowa wydajność: ~4285 espresso przy standardowej dawce 7 g.

Lavazza oferuje 3 autorskie mieszanki w formacie XXL dla branży hotelarskiej:

• Super Crema 30 kg (to ref.) — wszechstronny, nuty miodu i prażonych orzechów laskowych, bogata śmietanka, intensywność 7/10.
• Gran Espresso 30 kg — bardziej treściwe, z nutami kakao i czarnego pieprzu.
• Crema e Aroma Blue Line 30 kg — równowaga śmietanki i aromatów, łagodniejsza, nuty mlecznej czekolady / orzecha laskowego.

Wybierz Super Crema, jeśli zależy Ci na najlepszym kompromisie między cremą a wszechstronnością — to rozwiązanie idealne dla lokali serwujących zarówno espresso, jak i napoje na bazie mleka.

Każdy worek 1 kg jest szczelnie zamknięty w atmosferze ochronnej (azot) i wyposażony w zawór odgazowujący. Dopóki worek pozostaje nieotwarty, będzie on przechowywany do daty podanej na worku. Przechowuj nieotwarte worki w temperaturze pokojowej (18-22°C), z dala od światła i źródeł ciepła lub wilgoci — nie w lodówce. Po otwarciu worka, starannie go ponownie zamknij lub przełóż zawartość do szczelnego, nieprzezroczystego pojemnikai najlepiej spożyć w ciągu 3 do 4 tygodni. W przypadku stosowania w branży hotelarskiej (hotele, restauracje i kawiarnie), dostosuj tempo zużycia : idealnie, jeden otwarty worek 1 kg powinien zostać wykorzystany w ciągu maksymalnie 3-4 tygodni.