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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Delta Platinum è la miscela di punta di Delta Cafés, la massima espressione della scuola portoghese del caffè. Questa miscela sapientemente creata combina chicchi di Arabica sudamericani (Brasile, Colombia) per corpo e note di cacao, con una proporzione bilanciata di chicchi di Robusta africani (Angola, Uganda) per una crema densa e un finale persistente. tipica portoghese, da media a scura, permette il pieno sviluppo degli aromi di zucchero e cioccolato senza bruciare il caffè.
In tazzaespresso corposo e avvolgente, con una crema densa e un colore nocciola scuro che persiste per oltre 90 secondi, con note distintive di cacao amaro, spezie dolci (cardamomo, pepe bianco) e tabacco biondo. Un molto generoso (9/10), con acidità ben integrata e un'amarezza pronunciata ma elegante: la firma perfetta di un espresso italiano tradizionale servito nei migliori bar europei.
La confezione XL da 20 kg offre questa miscela in un formato ottimizzato per locali con un flusso di clienti moderato : bistrot di quartiere (60-80 caffè espresso al giorno, fornitura per 30-45 giorni), ristoranti di lusso (30-60 caffè espresso al giorno), hotel a 3-4 stelle (colazione + lounge), uffici con 30-60 dipendenti. La Platinum da 30 kg, per locali con un elevato volume di clienti (100-200+ caffè espresso al giorno).
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Espresso pro percolator
Percolatori professionali 2-3-4 gruppi (La Marzocco, Rancilio, Nuova Simonelli) — estrazione classica italiana
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 7-8 g singola / 16-18 g doppia
- T°
- 93-94 °C
- Estrazione
- 25-30 secondi
Macchina professionale per la lavorazione dei cereali destinata al settore alberghiero
Macchine professionali automatiche o superautomatiche (Jura XJ9, WMF, Franke, La Cimbali) per uso ufficio o alberghiero
- Macinatura
- Medio fine
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 25-30 secondi
Cappuccino e latte
Base per cappuccino o latte macchiato: Delta Platinum si fonde in modo eccezionale con il latte caldo grazie alla sua corposità abbondante
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 7-8 g di caffè espresso
- T°
- 93 °C
- Latte
- schiuma densa a 65°C
Spesso acquistati insieme
Caffè in grani Delta Cafés Gold, 1 kg
Caffè in grani Delta Platinum, 1 kg
Caffè in grani Delta Cafés Gold 500 g
Chicchi di caffè Delta Platinum 500 g
Domande frequenti
Qual è la differenza con lo zaino Delta Platinum da 30 kg?
La scelta tra 20 kg e 30 kg dipende esclusivamente dal traffico settimanale del vostro locale:
- Delta Platinum 20 kg (questo riferimento) — ideale per 60-100 espressi/giorno, autonomia 30-45 giorni, maggiore flessibilità nella rotazione, consegna più leggera (nessun vincolo obbligatorio di pallet).
- Delta Platinum 30 kg : ideale per 100-200 espressi al giorno, autonomia 20-40 giorni, risparmio leggermente superiore per chilo ma logistica su pallet.
Per volumi molto elevati (> 200 caffè espresso/giorno), si consiglia di ordinare più confezioni da 30 kg con consegne programmate.
Consegna e condizioni B2B?
Consegna in Francia continentale in 24-72 ore. Il pacco da 20 kg è più leggero di quello da 30 kg : non è richiesto l'utilizzo di pallet, è possibile la consegna in cartoni standard (più flessibile per le aziende sprovviste di banchina di carico).
Metodi di pagamento B2B disponibili: carta di credito, bonifico bancario, bonifico bancario a 30 giorni a fine mese (previa creazione di un conto aziendale), addebito diretto SEPA ricorrente per i rifornimenti programmati. Contatta il nostro team di vendita B2B.
Composizione della confezione da 20 × 1 kg?
Confezione da 20 sacchetti da 1 kg di caffè in grani Delta Platinum, tutti identici (stessa miscela, stessa tostatura, lotti simili per mantenere un aroma costante). Ogni sacchetto è dotato di chiusura a zip richiudibile e valvola di degassamento. Aprire un sacchetto alla volta per preservare la freschezza del successivo (rotazione FIFO).
È disponibile un formato più piccolo per i test?
esiste una bustina monodose di Delta Platinum (la miscela è disponibile solo nel formato professionale). Per testare il profilo aromatico, prova Delta Signature Intense 500g : la stessa miscela robusta, in formato monodose.
Consigliato per quale tipo di locale?
Obiettivo ideale per uno zaino da 20 kg:
- Bistrot/bar di quartiere : 60-80 caffè espresso al giorno, clientela abituale.
- Ristorante/brasserie di alta qualità : 30-60 espressi al giorno (caffè dopo i pasti).
- Hotel a 3-4 stelle : colazione a buffet e lounge bar durante il giorno.
- Spazi ufficio per 30-60 dipendenti , con macchina da caffè professionale automatica nella sala caffè.
Platino, Oro o Gran Espresso: come scegliere?
Tre miscele Delta in formato confezione:
- Delta Platinum (questa miscela) — gamma di punta, a predominanza Arabica, con note di cacao/spezie/tabacco, corpo 9/10.
- Delta Gold — una miscela equilibrata e distintiva, a base di Arabica e Robusta, con note di cioccolato e frutta secca, versatile (espresso, filtro e moka).
- Delta Gran Espresso — tostatura scura in stile italiano, a predominanza Robusta, corposo, con crema abbondante.
Platinum è la scelta ideale per lestrutture ricettive di alto livello che desiderano un espresso esclusivo, complesso e avvolgente.
Recensioni verificate dai nostri clienti
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