Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Covim è una torrefazione italiana a conduzione familiare con sede a Genova , in Liguria , una regione costiera del nord-ovest Italia famosa per il suo porto storico e il suo patrimonio marittimo. Covim segue la tradizione di torrefazione ligure , più delicata di quella napoletana ma più robusta di quella torinese. La torrefazione seleziona i suoi chicchi di Arabica da diverse origini (America Centrale, Sud America, Africa) e offre diverse miscele esclusive.
miscela Prestige è la gamma premium di Covim, composta prevalentemente da Arabica e tostata a media-scura per un profilo aromatico ricco e generoso. È la miscela consigliata da Covim per un espresso italiano potente e aromatico, dal corpo pieno e dal finale lungo e persistente.
In tazza: un attacco ricco e avvolgente con note di cioccolato fondente (cacao amaro, 70% di cacao), un corpo consistente sostenuto da note di frutta secca (nocciola tostata, mandorla tostata) e note maltate note di cacaoposizionamento italiano autentico e generoso , per i clienti che apprezzano miscele corpose nella tradizione del Nord-Ovest Italia.
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Domande frequenti
Chi è esattamente Covim?
Covim è una torrefazione italiana a conduzione familiare con sede a Genova , in Liguria , una regione costiera del nord-ovest Italia. La torrefazione abbraccia la tradizione ligure di tostatura, uno stile regionale che si distingue dai più delicati stili napoletani e dai più espressivi stili torinesi. Covim offre diverse miscele esclusive, tra cui Granbar (una miscela equilibrata e storicamente ben bilanciata), Prestige (una gamma premium di alta gamma, questa particolare miscela) e Firma (una miscela intensa). Rappresenta una vera alternativa artigianale ai principali marchi industriali italiani (Lavazza, Kimbo, Illy).
Covim Prestige contro Granbar: come scegliere?
Due miscele Covim iconiche con orientamenti distinti:
- Prestige (questo riferimento) — gamma premium di alta gamma. Predominantemente Arabica, tostatura medio-scura, corpo pieno, note di cioccolato fondente, frutta secca e malto. Intensità 8/10.
- Granbar (#38389) — una miscela storicamente equilibrata. Arabica-Robusta più bilanciata, tostatura media, crema densa, note di cioccolato al latte/cereali. Intensità più moderata.
Scegli Prestige per un espresso italiano potente e corposo. Granbar per un profilo più equilibrato e versatile.
A chi è destinato esattamente questo sacchetto da 1 kg?
Clientela di riferimento : autentico bar italiano / ristorante italiano / ufficio con clienti amanti della cultura italiana / clientela italofila
- Autentici bar italiani : trattorie, pizzerie, bar italiani in Francia alla ricerca di un mix artigianale italiano diverso dai marchi Lavazza/Kimbo.
- Ristorante italiano : espresso dopo cena, corposo, abbinato alla cucina del Nord Italia.
- Ufficio amatoriale / Clientela italofila — studi professionali, agenzie con frequente clientela italiana.
- Un'alternativa artigianale fatta in casa ai mix delle grandi marche
Compatibile con bevande a base di latte e cappuccini?
Eccellente. Il corpo robusto le note di cioccolato fondente si fondono perfettamente con il latte caldo senza essere sovrastati, risultando ideali per un cappuccino, un latte macchiato o un ricco caffè crème all'italiana tradizionale. La tostatura medio-scura sviluppa note maltate che si abbinano particolarmente bene al latte caldo. Questa è la miscela Covim consigliata per un bar che desidera offrire un'autentica italiana sia con un espresso forte che con bevande a base di latte.
Come conservare la confezione da 1 kg per preservarne la freschezza?
La confezione da 1 kg è sigillata in atmosfera protetta e dotata di valvola di degassamento. Finché la confezione rimane chiusa, il prodotto si conserva fino alla data di scadenza indicata (18-24 mesi). Conservare a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce, non refrigerare. Una volta aperta, richiudere con cura o trasferire in un contenitore ermetico e opacoe consumare idealmente entro 3-4 settimane. Una miscela a tostatura medio-scura, prevalentemente Arabica, conserva bene il suo aroma per 1 mese dall'apertura.
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