Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Prestige è un caffè in grani della torrefazione genovese Covim: Arabica naturali e lavati uniti a un Robusta di qualità. Covim lo descrive come dolce e vellutato, dall'aroma intenso e ricco di sfumature: un espresso rotondo e aromatico, cremoso, dal gusto persistente, con note di pane tostato e frutti rossi. Intensità 8 su 10.
Nella scheda sensoriale di Covim (punteggi su 5): corpo e rotondità 5, aroma e dolcezza 4, tostatura 3.
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Domande frequenti
Qual è la composizione di Covim Prestige?
Secondo Covim, Arabica naturali e lavati, cioè essiccati nella ciliegia oppure spolpati e poi lavati, uniti a un Robusta di qualità. La proporzione non è pubblicata.
Orocrema, Granbar, Prestige o Giada: quale scegliere?
Quattro caffè in grani Covim su Cafemalin, dal più intenso al più delicato:
- Orocrema — intensità 10/10, pieno e vigoroso, cacao e legni aromatici.
- Granbar — intensità 9/10, pieno e corposo, pane tostato e frutta secca.
- Prestige (questa referenza) — intensità 8/10, rotondo e aromatico, pane tostato e frutti rossi.
- Giada — intensità 7/10, delicato e senza amarezza, caramello, frutta a guscio e cioccolato.
Quante tazze si ottengono da un sacchetto da 1 kg?
Circa 140 espressi da 7 g, oppure un centinaio di doppi da 10 g. Con la moka (circa 15 g per 3 tazze), un sacchetto permette di preparare una sessantina di caffettiere.
Quale macinatura e quale preparazione?
Il caffè è venduto in grani: macinalo appena prima della preparazione. Macinatura fine per l'espresso, con macchina a portafiltro o macchina da caffè in grani; medio-fine per la moka. Calcola circa 7 g per espresso.
Come conservare il caffè dopo l'apertura?
Richiudi bene il sacchetto dopo ogni utilizzo, oppure versa i grani in un contenitore ermetico e opaco, al riparo da calore, luce e umidità; non conservarlo in frigorifero. Consuma il caffè entro la data stampata sulla confezione, preferibilmente nelle settimane successive all'apertura.
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