Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Orocrema è un caffè in grani della torrefazione genovese Covim, una miscela di Arabica e Robusta che l'azienda descrive come «pieno e vigoroso»: un aroma piacevolmente intenso, un gusto deciso e persistente, una consistenza molto cremosa, con note di cacao e legni aromatici. Intensità 10 su 10 sulla scala di Covim.
Nella scheda sensoriale di Covim (punteggi su 5): corpo 5, rotondità 4, aroma, dolcezza e tostatura 3.
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Macchina da caffè automatica in grani
Macchine automatiche di tutte le marche
- Macinatura
- Medio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 s
Espresso italiano classico
Macchina da caffè espresso con portafiltro da 58 mm o macchina da caffè in grani
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7-8 g singolo / 16-18 g doppio
- T°
- 93 °C
- Estrazione
- 25-30 s
Caffettiera moka italiana
Moka Bialetti a fuoco basso
- Macinatura
- Medio-fine
- Dose
- Filtro pieno
- T°
- Fuoco basso
- Tempo
- 3-4 min
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Domande frequenti
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Nel frattempo, della stessa torrefazione: Covim Prestige 1 kg (rotondo e aromatico, intensità 8/10) e Covim Giada 1 kg (più delicato, intensità 7/10).
Che cosa significa Orocrema?
Il nome unisce oro (oro) e crema, la schiuma che ricopre l'espresso. Covim descrive questo caffè attraverso la sua consistenza molto cremosa, il suo aroma intenso e il suo gusto deciso e persistente, con note di cacao e legni aromatici.
Orocrema, Granbar, Prestige o Giada: quale scegliere?
Quattro caffè in grani Covim su Cafemalin, dal più intenso al più delicato:
- Orocrema (questo articolo) — intensità 10/10, pieno e vigoroso, cacao e legni aromatici.
- Granbar — intensità 9/10, pieno e corposo, pane tostato e frutta secca.
- Prestige — intensità 8/10, rotondo e aromatico, pane tostato e frutti rossi.
- Giada — intensità 7/10, delicato e senza amarezza, caramello, frutta a guscio e cioccolato.
Quale macinatura e quale preparazione?
Il caffè è venduto in grani: macinalo appena prima della preparazione. Macinatura fine per l'espresso, con macchina a portafiltro o macchina da caffè in grani; medio-fine per la moka. Calcola circa 7 g per espresso.
Quante tazze si ottengono da un sacchetto da 1 kg?
Circa 140 espressi da 7 g, oppure un centinaio di doppi da 10 g. Con la moka (circa 15 g per 3 tazze), un sacchetto permette di preparare una sessantina di caffettiere.
Come conservare il caffè dopo l'apertura?
Richiudi bene il sacchetto dopo ogni utilizzo, oppure versa i grani in un contenitore ermetico e opaco, al riparo da calore, luce e umidità; non conservarlo in frigorifero. Consuma il caffè entro la data stampata sulla confezione, preferibilmente nelle settimane successive all'apertura.
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