Leche desnatada en polvo Prolait 500 g

Según el contenido de materia grasa (MG):

• Leche desnatada — < 0,5 % de MG. Espuma más ligera y estable, menor aporte calórico (~35 kcal/100 mL de leche reconstituida), buena conservación en polvo (poca MG = poca oxidación). Estándar en vending y cappuccino automático.
• Leche semidesnatada — 1,5-1,8 % de MG. Compromiso entre equilibrio nutricional y sabor. Menos habitual en vending.
• Leche entera — 3,5 % de MG. Espuma más cremosa y rica, mayor aporte calórico (~65 kcal/100 mL), conservación más corta en polvo (la MG se oxida). Estándar del barista italiano tradicional (leche UHT fresca, no en polvo).

La leche desnatada Prolait se prefiere en vending por su larga conservación (consumo preferente: ~18 meses), versatilidad (disolución en frío y en caliente), compatibilidad universal con cappuccino/té/chocolate y coste de materia prima optimizado.

No — contiene lactosa (azúcar natural de la leche, ~50 % del peso seco) y proteínas de la leche (caseína + suero lácteo, ~35 %). Es un producto lácteo de origen animal no compatible con las siguientes dietas:

• Intolerancia a la lactosa — presencia de lactosa no hidrolizada. La lactosa de las leches en polvo reconstituidas puede digerirse peor que la de una leche UHT fresca.
• Alergia a las proteínas de la leche — presencia de caseína + suero lácteo.
• Dieta vegana / vegetariana estricta — producto de origen animal.

Para un uso sin lactosa, elige una bebida en polvo a base de avena o soja (fuera del catálogo de Cafemalin; consúltanos para obtener una referencia bajo pedido).

Sí, la leche en polvo Prolait produce una espuma estable en el cappuccino reconstituido; técnicamente, la espuma depende de:

• Contenido de proteínas, caseína + suero lácteo (~35 % en la leche desnatada en polvo) — estabilizan las burbujas de aire mediante la tensión superficial.
• Ausencia de exceso de MG — la MG desestabiliza la espuma. Por eso se prefiere la leche desnatada a la entera para el cappuccino automático.
• Temperatura — óptima: 60-65 °C (por encima, las proteínas se desnaturalizan y se pierde espuma).
• Velocidad de batido — la lanza de vapor de la máquina o el batidor crea las burbujas.

La fórmula de Prolait respeta la proporción óptima de proteínas-MG-lactosa para una espuma estable durante ~30-60 segundos en la taza (tiempo habitual para degustar un cappuccino).

Dosis estándar para vending / cappuccino: 10 g de polvo + 100 mL de agua caliente a 60 °C = equivalente a 100 mL de leche reconstituida. Rendimiento: ~50 tazas por 500 g.

• Máquina de vending de oficina para ~50 personas (2 cappuccinos de media/día = ~100 mL de leche/persona) — ~1 bolsa de 500 g / 2 semanas.
• Máquina automática de cappuccino para hostelería y restauración (~200 cappuccinos/día) — ~1 bolsa de 500 g / día.
• Preparación manual en una oficina con un equipo pequeño — ~1 bolsa / 2-3 meses.

Para grandes volúmenes (restauración colectiva, cadenas hoteleras), consulta los formatos a granel de 5-10 kg (consúltanos según disponibilidad).

Consumo preferente: ~18 meses desde la fabricación (ver fecha en el envase) — larga duración gracias al bajo contenido en materia grasa (poca oxidación). Conservación óptima:

• En un lugar seco y fresco — Temperatura de 15-20 °C, humedad relativa < 65 %. Evita la proximidad a fuentes de calor (caldera, radiador).
• Envase hermético — vuelve a cerrar la bolsa después de cada uso (clip, pinza, bolsa con cierre zip). La humedad hace que el polvo se apelmace y dificulta su disolución en la máquina.
• Protegido de la luz — la luz puede degradar ligeramente las vitaminas residuales.

La leche en polvo antigua o mal conservada puede no disolverse correctamente en la máquina expendedora (grumos que bloquean el tornillo sin fin) — sustitúyela en caso de duda.

Prolait — Marca francesa especializada en leche en polvo profesional para máquinas expendedoras de vending y restauración. Posicionamiento B2B Ho.Re.Ca.: fiabilidad industrial constante, granulometría optimizada para vending (~200 micras), formulación adaptada a cappuccinos y bebidas calientes reconstituidas. Fabricación francesa — leche recogida y transformada en Francia, procesos industriales estándar europeos (CE 2597/97, directiva 2001/114/CE sobre la leche en polvo).

Alternativa a las marcas italianas de vending (Ristora, Nestlé Nespresso Milk Frother, etc.) — sello «made in France» para establecimientos que valoran este origen.