Prolait

Prolait es una marca francesa histórica especializada en leche desnatada en polvo para máquinas expendedoras (vending) y aplicaciones profesionales Ho.Re.Ca. (hotelería, restauración, cafeterías). Posicionada desde sus inicios en el canal de vending profesional, la marca es la referencia para completar cappuccinos, cafés con leche, chocolates calientes y bebidas lácteas servidos en máquinas expendedoras.

En los años 2000, Prolait fue adquirida por el grupo italiano Prontofoods S.p.A. (también propietario de Ristora).

Desde su adquisición por el grupo italiano Prontofoods S.p.A. en los años 2000, la producción de Prolait se beneficia de la capacidad industrial de Prontofoods, distribuida entre las instalaciones italianas del grupo:

• Montichiari (Brescia, Lombardía) — sede y 2 instalaciones principales en 126 000 m²
• Sant'Olcese (Génova, Liguria) — planta histórica
• Pontedera (Pisa, Toscana) — 2 plantas (Crastan)

Toda la producción de Prontofoods se mantiene en Italia. La leche desnatada en polvo Prolait se produce según las normas europeas de calidad alimentaria y se destina principalmente a los mercados europeos del vending y Ho.Re.Ca.

La leche desnatada en polvo Prolait se utiliza en máquinas expendedoras y máquinas profesionales para preparar:

• Capuchinos — café + leche espumosa
• Cafés con leche / lattes — lungo con leche caliente
• Chocolates calientes — cacao + leche en máquinas expendedoras de bebidas calientes solubles
• Capuchino instantáneo — mezcla de cacao + leche + aromas (véase también Caprimo)
• Bebidas lácteas personalizadas — vainilla, avellana, caramelo

La formulación granulada permite una disolución rápida en agua caliente sin grumos, una dosificación volumétrica uniforme compatible con los tornillos sin fin de las máquinas expendedoras y una textura cremosa constante en taza.

Prolait está diseñado para uso profesional (máquinas expendedoras, máquinas profesionales Ho.Re.Ca., restauración colectiva). El formato de 1 kg es adecuado para rellenar máquinas expendedoras.

Para uso doméstico, Prolait puede utilizarse:

• Manualmente, añadiendo una cucharadita de polvo a una taza grande de agua caliente o café — textura cremosa en poco tiempo
• En una cafetera automática con depósito de leche en polvo (poco habitual en el hogar, más propia de una oficina pequeña)

Para un uso doméstico habitual (cafetera espresso con vaporizador, cafetera de filtro), elige leche fresca, que proporciona una mejor textura para el latte art. Prolait está optimizado para los volúmenes profesionales y la dosificación volumétrica.

La gama histórica de Prolait se centra en la leche desnatada en polvo — es la formulación más adecuada para el canal vending (larga conservación, coste controlado, textura uniforme). La leche entera en polvo está disponible en otras marcas del grupo Prontofoods o como marca privada.

Consulta la ficha de producto de la referencia Prolait disponible en Cafemalin para conocer la composición exacta (grasas, proteínas, hidratos de carbono, posibles aditivos).

La leche en polvo Prolait se conserva varios meses después de abrir el envase siempre que se almacene correctamente:

• Envase bien cerrado después de cada uso (tapa, pinza, bolsa con cierre zip)
• Lugar seco y fresco, protegido de la humedad (enemigo n.º 1 de la leche en polvo: forma bloques y favorece la aparición de moho)
• Protegido de la luz directa y de las fuentes de calor
• NO lo guardes en el frigorífico (se produce condensación cada vez que se abre)
• Respeta la fecha de consumo preferente indicada en el envase (generalmente entre 12 y 18 meses después de la producción)

Para un uso intensivo en vending, la rotación es rápida (varios kg por semana) y la conservación no suele plantear problemas.