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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Delta Cafés The Harvest Collection Bio Décaféiné es la tercera mezcla de cafés de la gama The Harvest Collection, lanzada por Delta para cafeterías, hoteles y restaurantes con certificación Rainforest Alliance en toda la línea. Este descafeinado añade la agricultura ecológica: arábicas seleccionados en América del Sur y robustas africanos, de cultivo ecológico.
En taza: Delta lo describe como una mezcla de cafés suave y aromática, con notas de cacao y cítricos, de intensidad 9 en su escala de 15, equivalente a 6/10 en la escala común de nuestras fichas. Las notas de miel y fruta madura características de la gama Harvest aparecen en segundo plano. La proporción de robusta aporta cuerpo y una crema más densa que la de un descafeinado 100 % arábica.
Para quién: para el espresso de después de cenar, la pausa a última hora de la tarde, las personas que limitan la cafeína sin renunciar al café en grano recién molido y los hogares que quieren un descafeinado acorde con una cocina ecológica.
Cafeteras compatibles y modo de preparación
Espresso descafeinado
Cafetera espresso o cafetera automática de grano
- Molienda
- Fina
- Dosis
- 7-8 g
- Temp.
- 93 °C
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera de grano — el café de la noche
Cafeteras automáticas de todas las marcas. La proporción de robusta hace que el café mantenga su presencia con leche: cappuccino o latte descafeinado después de cenar.
- Molienda
- Media-fina
- Dosis
- 8-9 g
- Temp.
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Cafetera de filtro
Extracción suave: destacan las notas de cacao y cítricos, y el amargor del robusta se mantiene discreto.
- Molienda
- Media
- Proporción
- 60 g / L
- Temp.
- 94 °C
- Tiempo
- 4-5 min
Preguntas frecuentes
¿Este café es 100 % arábica?
No: Delta lo presenta como una mezcla de arábicas de América del Sur y robustas de África, todos procedentes de la agricultura ecológica. El robusta aporta cuerpo y una crema más densa, lo que hace de este descafeinado un buen candidato para el espresso y las bebidas con leche.
¿Qué certificaciones tiene este café?
Dos: la agricultura ecológica (el café es de cultivo ecológico) y Rainforest Alliance, la certificación medioambiental y social que abarca toda la gama The Harvest Collection. Los logotipos figuran en la bolsa.
¿Cómo se descafeína el café?
Delta no comunica el método de descafeinización de esta mezcla. Como cualquier café vendido como «descafeinado» en la Unión Europea, contiene como máximo un 0,1 % de cafeína en el grano tostado, independientemente del método empleado.
¿A quién va dirigida esta mezcla de cafés?
A quienes quieren un auténtico café en grano por la noche: espresso después de cenar, pausa a última hora de la tarde, personas que limitan la cafeína (sueño, palpitaciones, embarazo bajo consejo médico) y hogares que buscan un descafeinado ecológico. Su intensidad 6/10 (9/15 en la escala de Delta) y su proporción de robusta lo distinguen de los descafeinados muy suaves: mantiene su presencia en un cappuccino.
¿Qué diferencia hay con Lavazza Voix de la Terre?
Dos cafés ecológicos de gamas diferentes:
- Delta Harvest Bio Décaféiné (esta referencia) — ecológico y descafeinado, bolsa de 500 g, para casa o una oficina pequeña.
- Lavazza Voix de la Terre 6 kg — ecológico con cafeína, formato de 6 × 1 kg para la oficina y la restauración.
¿Cómo conservarlo en condiciones óptimas?
Bolsa de 500 g con válvula de desgasificación. Consérvala en un lugar seco, protegido de la luz y del calor, nunca en el frigorífico. Una vez abierta, consume el café en un plazo de 3 a 4 semanas y muélelo solo en el momento de prepararlo.
