Κόκκοι καφέ Covim Granbar 1 κιλό

Η Covim είναι μια ιταλική οικογενειακή επιχείρηση καφέ που ιδρύθηκε το 1975 στη Γένοβα ( Λιγουρία ) από την οικογένεια Bregante —η οποία είχε ξεκινήσει την επιχείρηση καφέ ήδη από το 1963, σύμφωνα με ιστορικά αρχεία. Παραμένοντας 100% οικογενειακή επιχείρηση , η μάρκα έγινε εταιρεία περιορισμένης ευθύνης (SpA) το 1974. Ειδικευμένη σε μείγματα Ho.Re.Ca για μπαρ και εστιατόρια στη βορειοδυτική Ιταλία (Λιγουρία, Πιεμόντε, Κοιλάδα της Αόστα), η Covim έχει παρουσία σε περισσότερες από 40 χώρες μέσω εξαγωγών. Η πλήρης γκάμα της περιλαμβάνει κάψουλες συμβατές με Blue, καθώς και κάψουλες ESE. Granbar, Orocrema, Prestige, Giada , Nespresso και Lavazza

Τρεις ξεχωριστές ιταλικές σχολές μοιράζονται την αγορά μειγμάτων Ho.Re.Ca:

• Lavazza (Τορίνο, Πιεμόντε) — ισορροπημένη πιεμοντέζικη, μέτριο ψήσιμο, ένταση 6-7/10.
• Covim (Γένοβα, Λιγουρία) — ρουστίκ ενδιάμεσο, πιο γεμάτο από το Lavazza, λιγότερο από το Kimbo. Ένταση 7-8/10.
• Kimbo (Νάπολη, Καμπανία) — πλούσιο ναπολιτάνικο, σκούρο καβούρδισμα, ένταση 8-9/10.
• Bristot (Μπελούνο, Βένετο) — πλούσιο σε σώμα, ισορροπημένο βενετσιάνικο, αλπικό (Δολομίτες). Ένταση 8/10.

Το Granbar Covim αυτοπροσδιορίζεται ως ένα γεμάτο σώμα, ισορροπημένο κρασί της Λιγουρίας — μια ιταλική υπογραφή προσιτή σε ουρανίσκους που τους αρέσει ένα χαρμάνι που δεν είναι ούτε πολύ ελαφρύ ούτε καμένο.

Προσωρινά εκτός αποθέματος. Το Covim θα ανανεωθεί σε 2-4 εβδομάδες. Κάντε κλικ στην επιλογή "Λήψη ειδοποίησης αποθέματος" για να ειδοποιηθείτε μόλις είναι ξανά σε απόθεμα. Άμεσες εναλλακτικές λύσεις:

• Lavazza Gran Espresso 1 κιλό — ένταση 10/10.
• Kimbo Prestige 1 κιλό — ένταση 9/10 Ναπολιτάνικη.
• Covim Orocrema 1 κιλό — ίδια μάρκα, ξαδέρφη κρέμα.

Ναι, όλες οι μάρκες : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Προτεινόμενες ρυθμίσεις: μέτρια άλεση 5/10, δόση 9-10 g, θερμοκρασία 92 °C, εκχύλιση 25-30 δευτερόλεπτα. Το βαθμονομημένο μείγμα Robusta αναπτύσσει μια πολύ πυκνή κρέμα χρώματος φουντουκιού-κακάο — ένα πλεονέκτημα για μηχανές χωρίς προέγχυση (Melitta, Krups εισαγωγικού επιπέδου).

Εκτιμώμενη απόδοση:

• Δυνατός εσπρέσο (7 γρ.) : ~143 φλιτζάνια.
• Στάνταρ εσπρέσο (9 γρ.) : ~111 φλιτζάνια.
• Καφετιέρα Moka (12 g) : ~83 φλιτζάνια.

Μπαρ (100 εσπρέσο/ημέρα): ~1,5 ημέρες ανά κιλό. Εστιατόριο (30 φλιτζάνια/ημέρα): ~5 ημέρες ανά κιλό.

Ξανακλείστε προσεκτικά τη σακούλα Covim μετά το άνοιγμα ή μεταφέρετε τους κόκκους σε αεροστεγές, αδιαφανές δοχείο. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου (18-22°C), μακριά από πηγές φωτός και θερμότητας. Αποφύγετε την ψύξη (απορρόφηση υγρασίας και οσμών). Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από μια σφραγισμένη σακούλα: 18-24 μήνες. Μόλις ανοιχτεί, καταναλώστε ιδανικά εντός 3-4 εβδομάδων. Σε ένα επαγγελματικό περιβάλλον μεγάλου όγκου, αυτό το χρονικό πλαίσιο δεν αποτελεί περιορισμό (γρήγορη ανανέωση αποθέματος).