Covim Espresso Honduras — 50 λοβοί ESE

Το ESE σημαίνει Easy Serving Espresso — είναι μια τυπική τεχνική προδιαγραφή (UNI 10933-1) που ορίζει ένα χάρτινο φίλτρο διαμέτρου 44 mm που περιέχει 7 γραμμάρια προμετρημένου και συμπιεσμένου αλεσμένου καφέ. Αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1970 από την illy, το πρότυπο ESE έχει εισέλθει στο δημόσιο τομέα και τώρα χρησιμοποιείται από πολλούς καβουρδιστές καφέ (Covim, illy, Segafredo, Kimbo, Bristot, κ.λπ.).

Η κάψουλα ESE είναι ένα καθολικό πρότυπο — σε αντίθεση με τις κάψουλες Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q ή Lavazza (κλειστά ιδιόκτητα συστήματα), όλες οι κάψουλες ESE 44 mm είναι συμβατές με όλες τις μηχανές κάψουλας ESE . Είναι η ανοιχτή και διαρκής μορφή για εσπρέσο.

Όλα τα μηχανήματα συμβατά με ESE 44 mm :

• Ειδικές οικιακές μηχανές ESE : Didiesse (Frog, Vintage, Trendy), La Piccola Sara, Handpresso Auto (φορητό μηχάνημα αυτοκινήτου/αυτοκίνητου), Aroma capsule ESE.
• Μηχανές μοχλού / portafilter με προσαρμογέα ESE : ορισμένες ημι-επαγγελματικές μηχανές εσπρέσο προσφέρουν ένα συγκεκριμένο portafilter pod ESE (Rancilio Silvia, La Marzocco Linea Mini, La Pavoni Europiccola με προσαρμογέα).
• Επαγγελματικές μηχανές CHR ESE : ορισμένες μηχανές Faema, Wega, Grimac προσφέρουν συμβατότητα με κάψουλες ESE εκτός από τον κλασικό αλεσμένο καφέ.

Δεν είναι συμβατό με: Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q, Lavazza (AMM, Blue, EP, Firma) — κλειστά ιδιόκτητα συστήματα, διαφορετικές μορφές.

Η κάψουλα ESE είναι η πιο οικολογική μορφή εσπρέσο που διατίθεται σήμερα για τρεις λόγους:

1. Βιοδιασπώμενο χαρτί φίλτρου — ολόκληρη η κάψουλα (χαρτί + αλεσμένος καφές) μπορεί να κομποστοποιηθεί σε οικιακό ή κοινοτικό κομποστοποιητή. Χωρίς πλαστικά ή αλουμίνια.
2. Χωρίς ατομική υπερβολική συσκευασία — η κάψουλα είναι απλώς τυλιγμένη σε ένα λεπτό φακελάκι αλουμινίου για να διατηρηθεί το άρωμα, αλλά χωρίς πλαστικό κέλυφος.
3. Ανοικτό πρότυπο — δεν υπάρχει ιδιόκτητο σύστημα απόρριψης στο τέλος της διάρκειας ζωής του μηχανήματος. Το μηχάνημα ESE λειτουργεί εφ' όρου ζωής με όλες τις κάψουλες ESE από όλους τους καβουρδιστές.

Γρήγορη σύγκριση: μια κάψουλα Nespresso παράγει ~3g απορριμμάτων αλουμινίου ανά φλιτζάνι (η ανακύκλωση ποικίλλει ανάλογα με την τοπική συλλογή). Μια κάψουλα ESE παράγει ~1g κομποστοποιήσιμου χαρτιού — με αποτέλεσμα ένα αποτύπωμα υλικού ~3 φορές μικρότερο και βιοδιασπώμενα απορρίμματα .

Ναι — Η Ονδούρα είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς καφέ Arabica στην Κεντρική Αμερική (μαζί με τη Γουατεμάλα, την Κόστα Ρίκα, τη Νικαράγουα και το Ελ Σαλβαδόρ). Ο καφές καλλιεργείται κυρίως στα υψίπεδα (διαμερίσματα Κοπάν, Οκοτεπέκε, Σάντα Μπάρμπαρα και Ελ Παραΐσο), σε υψόμετρα μεταξύ 1.200 και 1.800 μέτρων . Αυτές οι συνθήκες μεγάλου υψομέτρου έχουν ως αποτέλεσμα πυκνότερους κόκκους με πιο σύνθετα αρώματα , που παρουσιάζουν την λεπτή οξύτητα και τις φρουτώδεις/ανθικές νότες που χαρακτηρίζουν τον καφέ Arabica των ορεινών περιοχών της Κεντρικής Αμερικής .

Η Ονδούρα συνήθως παράγει ισορροπημένους, απαλούς καφέδες με δροσιστική οξύτητα, νότες σοκολάτας γάλακτος, ώριμων φρούτων (δαμάσκηνο, κεράσι) και μερικές φορές λουλουδένιες νότες (γιασεμί). Είναι μια πολύ ευέλικτη, που εκτιμάται τόσο ως εσπρέσο όσο και σε καφετιέρες φίλτρου.

Οι κάψουλες είναι τυλιγμένες ξεχωριστά σε μια λεπτή αλουμινένια θήκη που διατηρεί το άρωμα κάθε κάψουλας. Καλές πρακτικές αποθήκευσης:

• Θερμοκρασία δωματίου (15-25 °C) — όχι ψυγείο (πιθανή υγρασία).
• Προστατευμένο από το άμεσο φως (ηλιακό φως, ισχυρά φώτα φθορισμού).
• Κουτί των 50 τεμαχίων, διατηρείται κλειστό μέχρι να ανοιχτεί. Μόλις ανοιχτεί, το κουτί θα πρέπει ιδανικά να καταναλωθεί εντός 3-4 εβδομάδων για βέλτιστη γεύση (αν και κάθε φακελάκι παραμένει προστατευμένο από την αλουμινένια σακούλα του).

Προτεινόμενη ημερομηνία λήξης: ~18 μήνες από το ψήσιμο (ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία). Μετά από αυτήν την ημερομηνία, οι λοβοί παραμένουν αναλώσιμοι αλλά με μικρή απώλεια αρώματος.

Δύο μορφές χαρτιού φίλτρου που δεν είναι εναλλάξιμες :

• Κάψουλα ESE 44 mm (αυτό το προϊόν) — μια μικρή, σφιχτά συσκευασμένη κάψουλα καφέ για το φίλτρο μιας μηχανής εσπρέσο υψηλής πίεσης . Αποτέλεσμα: ένας δυνατός εσπρέσο με κρέμα.
• Μεγάλη μαλακή κάψουλα — φαρδύς δίσκος από χαρτί φίλτρου, χαλαρά συσκευασμένος καφές, για μηχανές μαλακής κάψουλας χαμηλής πίεσης όπως η Senseo. Αποτέλεσμα: ένας μακρύς, απαλός καφές. Στην Cafemalin, αυτές είναι οι μαλακές κάψουλες Carte Noire — δεν χωράνε σε θήκη φίλτρου ESE.

Η Covim Honduras αποτελεί αυτήν τη στιγμή το σημείο αναφοράς μας για τις κάψουλες ESE . Δείτε την ESE Coffee Pods για νέα προϊόντα. Για να ανακαλύψετε την πλήρη γκάμα Covim (πέραν των κάψουλων ESE), επισκεφθείτε το κέντρο της μάρκας Covim : κόκκοι 1 κιλού, κάψουλες συμβατές με Firma/ Blue /Nespresso.