Κόβιμ

επωνυμία Covim υπάρχει από το 1991, γεννημένη από τη συγχώνευση δύο Γενοβέζων roasters: της Coveca (ιδρύθηκε το 1969 από τον Osvaldo Picci) και της Compagnia Mediterranea Caffè (ιδρύθηκε το 1974 από τον Federico Solari, απόγονο του Federico Solariet, ο οποίος κυκλοφόρησε το Solarica Iinterefonegi. Caffè στη Γένοβα στις αρχές του 20ου αιώνα).

Οι ιστορικές ρίζες της εταιρείας ανάγονται επομένως στις αρχές του 20ού αιώνα με την οικογένεια Solari — αλλά η ίδια η Covim είναι πάνω από 30 ετών το 2026.

Ο καφές Covim καβουρδίζεται στην Ιταλία, στην κύρια μονάδα παραγωγής στην Tribogna, η οποία βρίσκεται στην επαρχία της Γένοβας (Λιγουρία), και καλύπτει σχεδόν 20.000 τ.μ.Η εμπορική και διοικητική έδρα βρίσκεται στη Γένοβα (Via G. Adamoli 241).

Η Covim προσαρμόζει τις παραμέτρους καβουρδίσματος και άλεσης στις εποχές και την προέλευση του πράσινου καφέ («ο καφές είναι ένα ζωντανό φρούτο»).

Το Covim Granbar, επίσης σε συσκευασίες των 6 × 1 kg : το χαρμάνι που η Covim προορίζει για τους επαγγελματίες του καφέ, πλούσιο και δυνατό, με νότες τοστ και αποξηραμένων φρούτων (ένταση 9/10).

Άλλοι κόκκοι καφέ Covim:

• Covim Prestige — στρογγυλό και αρωματικό, φρυγανισμένο ψωμί και κόκκινα μούρα (8/10)
• Covim Orocrema — πλούσιο και ζωηρό, κακάο και αρωματικά ξύλα (10/10)
• Covim Giada — γλυκό και χωρίς πικρία, καραμέλα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα (7/10)

Η ESE 44 mm (Easy Serving Espresso) είναι μια τυπική κάψουλα φίλτρου, γεμισμένη με περίπου 7 γραμμάρια αλεσμένου και συμπιεσμένου καφέ, την οποία χρησιμοποιούν πολλοί καβουρδιστές και μηχανές.

Η Covim προσφέρει καφέ Ονδούρας μονής προέλευσης, 100% πλυμένο Arabica, βιολογικής καλλιέργειας, σε κομποστοποιήσιμες κάψουλες: δείτε τις κάψουλες ESE. Είναι κατάλληλες για μηχανές εσπρέσο συμβατές με ESE. Ελέγξτε το εγχειρίδιο της μηχανής σας για την ονομασία ESE.

Οι καφέδες Covim ολόκληρων κόκκων της Cafemalin είναι μείγματαArabica και Robusta :

• Giada — 75% Arabica, 25% Robusta
• Prestige — Φυσικός και πλυμένος Arabica και Robusta
• Granbar και Orocrema — Arabica και Robusta, σε αδημοσίευτες αναλογίες

Ο 100% Arabica της Covim στο Cafemalin είναι ένας καφές μονής προέλευσης από την Ονδούρα σε κάψουλες ESE, που προέρχονται από βιολογική γεωργία.

Η επιλογή εξαρτάται από το γούστο και την κατανάλωσή :

• Πλούσιος εσπρέσο → Granbar (9/10) ή Orocrema (10/10).
• Στρογγυλός ή ήπιος εσπρέσο → Prestige (8/10) ή Giada (7/10).
• Τακτική χρήση στο σπίτι σακούλα 1 κιλού, περίπου 140 εσπρέσο.
• Γραφείο, μπαρ ή εστιατόριο → Συσκευασία Granbar 6 × 1 kg (−10% ανά κιλό σε σύγκριση με 1 kg), σε σακούλες του 1 kg.
• Μηχάνημα ESE 44 mm → λοβοί Covim Honduras