Λαβάτσα

Η Lavazza ιδρύθηκε το 1895 στο Τορίνο (Ιταλία) από τον Luigi Lavazza, έναν παθιασμένο παντοπωλείο από το Πιεμόντε. Στο σπίτι του, στην οδό Via San Tommaso στο Τορίνο, εφηύρε την έννοια του χαρμανιού πολλαπλών προελεύσεων — ενός ισορροπημένου μείγματος από διάφορους καφέδες από διαφορετικές χώρες — το οποίο θα γινόταν η υπογραφή του σύγχρονου ιταλικού εσπρέσο.

Η μάρκα θα γιορτάσει έτσι τα περισσότερα από 130 χρόνια της το 2026, παραμένοντας παράλληλα μια οικογενειακή επιχείρηση που διευθύνεται σήμερα από την 6η γενιά της οικογένειας Lavazza.

Η Lavazza ψήνεται στην Ιταλία, κυρίως στα ιστορικά εργοστάσια του Τορίνο και της Γκατινάρα (Πεδεμόντιο). Τα πράσινα φασόλια προέρχονται από περισσότερες από 20 χώρες παραγωγής (Βραζιλία, Κολομβία, Αιθιοπία, Βιετνάμ, Ινδία, Ονδούρα, Γουατεμάλα...), οι οποίες επιλέγονται στο Κέντρο Εκπαίδευσης της Lavazza στο Τορίνο από την Qualità Prima.

Στη συνέχεια, το μείγμα συντίθεται και ψήνεται χρησιμοποιώντας την αργή ιταλική μέθοδο (περίπου 15 λεπτά ψησίματος), η οποία διατηρεί τα αιθέρια έλαια και αναπτύσσει την κρέμα . Κάθε μείγμα συσκευάζεται σε προστατευμένη ατμόσφαιρα ή υπό κενό για να διατηρείται η φρεσκάδα του.

Η Lavazza προσφέρει 4 ιδιόκτητα συστήματα κάψουλας, καθένα από τα οποία έχει σχεδιαστεί για μια συγκεκριμένη χρήση:

• A Modo Mio — οικιακή χρήση. Μηχανές Jolie, Idola, Deséa, Voicy. Κάψουλες από βιοπολυμερές με οικολογική υπευθυνότητα, κουτί με 16 κάψουλες.
• Blue — Είδη σπιτιού, γραφείου, catering. Μηχανήματα LB 300, 400, 900, 2500. Κουτί με 100 καπάκια.
• Espresso Point — βιομηχανική, αυτόματης πώλησης, γραφείου. Μίνι μηχανές LB 1000, EP. Κουτί με 100 κάψουλες, κόστος μονάδας 0,29 € ανά φλιτζάνι (Crema e Aroma Gran Espresso).
• Firma — premium γραφείο/σπίτι (δεν διανέμεται προς το παρόν από Cafemalin).

Επιπλέον, υπάρχουν οι κάψουλες αλουμινίου που είναι συμβατές με το Nespresso Original (Maestro Classico, Maestro Lungo, Ristretto) — οι οποίες όμως δεν αποτελούν ιδιόκτητο σύστημα της Lavazza.

Τα δύο συστήματα ΔΕΝ είναι συμβατά μεταξύ τους — κάθε κάψουλα λειτουργεί μόνο με το ειδικό μηχάνημα.

• Modo Modo Mio — HOME. Κάψουλα βιοπολυμερούς, κουτί με 16 κάψουλες, τιμή μονάδας 0,39 € ανά φλιτζάνι (Passionale). Για χρήση με οικιακές μηχανές Lavazza Jolie, Idola και Deséa. Μείγματα κατάλληλα για οικιακή χρήση (Passionale, Soave, Dolce…).
• Blue — ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ σύστημα. Κάψουλες από πλαστικό/αλουμίνιο, κουτί των 100 καψουλών, τιμή μονάδας 0,32 € ανά φλιτζάνι (Intenso). Μηχανές Lavazza LB Ho.Re.Ca (300, 400, 900, 2500). Μείγματα προσαρμοσμένα για εντατική χρήση Ho.Re.Ca. (Blue Intenso, Tales of Venezia…).

Συνοπτικά: Ένα Modo Mio για το σπίτι, Blue για το γραφείο ή το εστιατόριο. Ένα μηχάνημα μπορεί να διαβάσει μόνο έναν τύπο κάψουλας.

Ναι. Η Lavazza πωλεί διάφορα πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα και προϊόντα δίκαιου :

• ¡Tierra! Bio-Organic — Η χαρακτηριστική, αφοσιωμένη σειρά καφέ της Lavazza. Βιολογικός καφές Arabica, αναπτυξιακά έργα σε χώρες παραγωγής μέσω της La Fondazione Lavazzaκάψουλες Blue.
• Aroma Più organic — Φωνή της Γης βιολογική, χαρμάνι Arabica σε κόκκους καφέ 1 κιλό, ευρωπαϊκή βιολογική πιστοποίηση.

πιστοποιήσεις Rainforest Alliance και UTZ, με στόχο το 100% του συσκευασμένου καφέ να έχει πιστοποιηθεί με βιώσιμο τρόπο έως το 2030.

Η επιλογή εξαρτάται από το μηχάνημά και την προβλεπόμενη χρήση :

• Καφές σε κόκκους — για αυτόματες μηχανές με ενσωματωμένο μύλο, επαγγελματικές μηχανές εσπρέσο με μύλο, ξεχωριστό μύλο καφέ. Καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής, βέλτιστο άρωμα (αλεσμένος λίγο πριν την εκχύλιση), μεγέθη από οικιακές συσκευασίες 1 kg έως επαγγελματικές συσκευασίες 30 kg. Απόλυτο bestseller: Crema e Aroma Expert 1 kg.
• Κάψουλες Lavazza — για ειδικές μηχανές κάψουλας. Βολική, εγγυημένη δοσολογία, δεν χρειάζεται άλεση καφέ. Κόστος μονάδας από 0,32 € (Blue Intenso) έως 0,39 € (A Modo Mio Passionale) ανά φλιτζάνι, ανάλογα με το σύστημα. Ιδανικό για το σπίτι: A Modo Mio Passionale. Ιδανικό για το γραφείο: Blue Intenso.

Όσον αφορά την καθαρή ποιότητα του καφέ σεφλιτζάνι, οι φρεσκοαλεσμένοι κόκκοι καφέ παραμένουν ανώτεροι από τις κάψουλες. Ωστόσο, όσον αφορά την ευκολία και την υφή, οι κάψουλες υπερισχύουν.