Καφές σε κόκκους Lavazza Aroma Top 1 kg

Πρόκειται για τα δύο χαρμάνια της Lavazza για καφετέριες, με διαφορετική τοποθέτηση στην αγορά:

• Aroma Top (αυτό το προϊόν) — 100% Arabica, μέτριο καβούρδισμα, λεπτή γεύση (μπισκότο, καβουρδισμένα δημητριακά). Τοποθέτηση στην υψηλή γαστρονομία.
• Aroma Più — Arabica και Robusta, εξαιρετικά κρεμώδης, νότες μελιού και αμυγδάλου. Για καθημερινή χρήση σε καφετέριες, με γεύση που αρέσει σε περισσότερους.

Επιλογή ανάλογα με τη χρήση: ο καφές Aroma Top για έναν καφέ με ξεχωριστή ταυτότητα σε γαστρονομικό κατάλογο, ο καφές Aroma Più για καφετέριες με μεγάλο όγκο σερβιρίσματος.

Η κρέμα ενός καφέ 100% Arabica είναι πιο ελαφριά και λεπτή από εκείνη ενός χαρμανιού Arabica-Robusta: ο Robusta είναι αυτός που δίνει πιο πυκνή κρέμα με μεγαλύτερη διάρκεια. Η Lavazza περιγράφει την κρέμα του καφέ Aroma Top ως βελούδινη. Για καλύτερη κρέμα: μηχανή με προεκχύλιση, ακριβής άλεση, δόση 9-10 g, εκχύλιση 25-30 s. Η κρέμα αποτελεί ένδειξη της φρεσκάδας των κόκκων — αν εξαφανίζεται γρήγορα (<30 s), ελέγξτε την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.

Η απόδοση εξαρτάται από τη δοσολογία:

• Εσπρέσο ristretto (7 g) : ~143 φλιτζάνια.
• Κανονικός εσπρέσο (9 g) : ~111 φλιτζάνια.
• Καφετιέρα φίλτρου (60 g / L) : ~83 φλιτζάνια των 200 mL.

Καφετέρια με 100 εσπρέσο/ημέρα: ~1,5 ημέρες ανά κιλό. Νοικοκυριό με 4 φλιτζάνια/ημέρα: ~4-5 εβδομάδες.

Ναι, με όλες τις μάρκες: De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, GIGA), Philips (LatteGo, 2200-5500), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco. Προτεινόμενες ρυθμίσεις: μέτρια άλεση 5/10, δόση 9-10 g, θερμοκρασία 92 °C, εκχύλιση 25-30 s. Προσοχή: λεπτός και διακριτικός χαρακτήρας, που μπορεί να φανεί ελαφρύς σε όσους έχουν συνηθίσει τα δυνατά ιταλικά χαρμάνια (Kimbo Prestige, Lavazza Gran Espresso) — αυτό είναι φυσιολογικό και σκόπιμο, όχι ελάττωμα.

Ο καφές σε κόκκους είναι πιο σταθερός από τον αλεσμένο καφέ. Μετά το άνοιγμα, κλείστε προσεκτικά τη σακούλα ή μεταφέρετε τους κόκκους σε αδιαφανές αεροστεγές βάζο και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου (18-22 °C), προστατευμένο από το φως και μακριά από πηγές θερμότητας. Αποφύγετε το ψυγείο (υγρασία + απορρόφηση οσμών). Μια κλειστή σακούλα 1 kg διατηρείται μέχρι την ημερομηνία που αναγράφεται στη σακούλα. Μετά το άνοιγμα, καταναλώστε ιδανικά εντός 3-4 εβδομάδων για βέλτιστο άρωμα.

Στο Cafemalin, η σειρά Aroma Top διατίθεται κυρίως σε κόκκους, σε συσκευασία 1 kg (αυτό το προϊόν). Για χρήση σε καφετιέρα φίλτρου χωρίς μύλο άλεσης, επιλέξτε έναν αντίστοιχο αλεσμένο καφέ Lavazza. Για χρήση με κάψουλες, η σειρά της Lavazza προσφέρει εκδοχές υψηλής ποιότητας 100% Arabica για τα συστήματα A Modo Mio, Blue και Espresso Point.