Κόκκοι καφέ Lavazza Gran Espresso 1 κιλό

Το Gran Espresso έχει σχεδιαστεί για επαγγελματική χρήση στον τομέα Ho.Re.Ca. (μπαρ, εστιατόρια, μπρασερί), αλλά μπορεί επίσης να ταιριάξει σε ένα σπίτι λάτρεις του καφέ που απολαμβάνουν έναν πολύ δυνατό καφέ. Ωστόσο:

• Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή αν σας αρέσει ένας πολύ δυνατός παραδοσιακός ιταλικός εσπρέσο σε ναπολιτάνικο στιλ (συγκρίσιμος με έναν Kimbo Prestige ή έναν Bristot Classico Intenso ).
• Αποφύγετε τον αν προτιμάτε έναν στρογγυλό, γλυκό εσπρέσο με περισσότερη Arabica — σε αυτή την περίπτωση, επιλέξτε Super Crema (60% Arabica) ή Gold Selection (100% Arabica).

Η κρέμα εσπρέσο παράγεται από τα έλαια + CO₂ αέριο + καφέ Robusta . Ο Gran Espresso περιέχει περισσότερο Robusta (60-70%) από την Crema e Aroma (~50%), και ο Robusta περιέχει περισσότερα έλαια που σχηματίζουν κρέμα και περισσότερη καφεΐνη από τον Arabica . Το αποτέλεσμα στο φλιτζάνι:

• Πιο παχιά κρέμα — ένα στρώμα 4-5 mm αντί για 2-3 mm.
• Κρέμα μεγαλύτερης διάρκειας — διαρκεί 3-4 λεπτά αντί για 1-2 λεπτά.
• Πιο δυνατό σώμα — πιο πυκνή αίσθηση στο στόμα.
• Πιο έντονη πικράδα — αν δεν σας αρέσει η πικράδα, επιλέξτε ένα μείγμα κυρίως Arabica.

Ναι — Ο Robusta περιέχει περίπου διπλάσια ποσότητα καφεΐνης από τον Arabica (περίπου 2,2% έναντι 1,2% ανά 100g κόκκων). Δεδομένου ότι ο Gran Espresso είναι κυρίως Robusta, ένας εσπρέσο που παρασκευάζεται από αυτό το χαρμάνι περιέχει περίπου 80-100mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι (25-40ml), σε σύγκριση με περίπου 50-70mg για έναν εσπρέσο Super Crema (60% Arabica). Είναι ένα από τα πιο αναζωογονητικά. Για μια ισοδύναμη έκδοση χωρίς καφεΐνη, δείτε τη σειρά Dek.

Τυπική απόδοση: ~143 φλιτζάνια στα 7g/φλιτζάνι (μικρός εσπρέσο ιταλικού τύπου) ή ~111 φλιτζάνια στα 9g/φλιτζάνι (κανονικός εσπρέσο). Για ένα μπαρ/μπρασερί που σερβίρει 100 εσπρέσο/ημέρα, μια σακούλα 1kg διαρκεί περίπου 1 εβδομάδα. Αναβαθμίστε στην επαγγελματική συσκευασία των 20kg για να εξοικονομήσετε χρήματα και να διαχειριστείτε το απόθεμά σας.