Μαλακές κάψουλες

Ένα ESE (Easy Serving Espresso) είναι μια τυποποιημένη ευρωπαϊκή προμετρημένου καφέ που δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1990 για την τυποποίηση της αγοράς καφέ μιας χρήσης:

• Διάμετρος : 44 mm (καθολικό πρότυπο ESE)
• Βάρος : ~7 γρ. αλεσμένου καφέ ανά κάψουλα
• Συσκευασία : βιοδιασπώμενο διηθητικό χαρτί, θερμικά σφραγισμένο, χωρίς άκαμπτη συσκευασία
• Εκχύλιση : Πίεση 9-15 bar σε μηχανή εσπρέσο, απόδοση ~25-30 ml σε 25 δευτερόλεπτα

Η μορφή ESE είναι ανοιχτή και μη ιδιόκτητη : σε αντίθεση με τις κάψουλες Nespresso, Dolce Gusto ή Lavazza, οι μαλακές κάψουλες μπορούν να κατασκευαστούν από οποιαδήποτε μάρκα και είναι εναλλάξιμες μεταξύ όλων των μηχανών ESE 44 mm.

Όλα τα μηχανήματα με βάσεις ESE pod 44 mm :

• Μηχανές εσπρέσο με ενσωματωμένη βάση στήριξης — Delonghi Dedica EC685, Ariete Vintage, La Pavoni Europiccola, Krups Nomad, Cuisinart EM-100…
• Μηχανές καφέ φίλτρου με προσαρμογέα ESE — ορισμένα μοντέλα Krups και Melitta δέχονται προαιρετικό προσαρμογέα κάψουλας
• Senseo — με προσαρμογέα ESE (αξεσουάρ τρίτου κατασκευαστή, εγγενής μορφή Senseo = διαφορετική 70 mm)

Προειδοποίηση : Οι μηχανές με άκαμπτες κάψουλες (Nespresso Original/Vertuo, Dolce Gusto, Lavazza Blue/AMM/EP/Firma, Delta Q) δεν είναι συμβατές με τις μαλακές κάψουλες ESE.

Δύο κύριες διαφορές:

• Ηπιότερη εκχύλιση — η μαλακή κάψουλα επιτρέπει στο νερό να διέρχεται από το χαρτί φίλτρου , το οποίο συγκρατεί τα λεπτά σωματίδια και ορισμένα από τα αιθέρια έλαια. Το αποτέλεσμα: ένας πιο φιλτραρισμένος, πιο ήπιοςμε ελαφρύτερη κρέμα.
• Λιγότερο πυκνό σώμα — οι κάψουλες αλουμινίου εξωθούν τον καφέ υπό μέγιστη πίεση μαζί με όλα τα έλαια, παράγοντας ένα πιο παχύ σώμα και μια πιο πυκνή κρέμα. Οι μαλακές κάψουλες παράγουν έναν ελαφρύτερο, πιο ρευστό.

Επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας: έντονος, γεμάτος ιταλικός = κάψουλες αλουμινίου (Lavazza Maestro, Nespresso). Πιο ήπιος, πιο φιλτραρισμένοςμε χαμηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις = μαλακές κάψουλες.

Τρεις λόγοι:

• Βιοδιασπώμενο χαρτί φίλτρου — η σακούλα που περιέχει τον καφέ είναι κατασκευασμένη από χαρτί κατάλληλο για τρόφιμα και είναι άμεσα κομποστοποιήσιμη. Μετά τη χρήση: απορρίψτε τον λοβό (κόκκους + χαρτί) στο οικιακό σας κομπόστ.
• Μηδενική άκαμπτη συσκευασία — σε αντίθεση με τις κάψουλες αλουμινίου (Nespresso, Lavazza Maestro) ή τις πλαστικές κάψουλες (Dolce Gusto), δεν υπάρχει κέλυφος για ανακύκλωση ή απόρριψη. Ελάχιστο αποτύπωμα υλικού.
• Συλλογική συσκευασία από χαρτόνι — οι κάψουλες συσκευάζονται σε επανασφραγιζόμενο (ανακυκλώσιμο) κουτί από χαρτόνι με εσωτερική πλαστική σακούλα για διατήρηση της φρεσκάδας. Σημαντικά χαμηλότερο συνολικό αντίκτυπο.

Είναι η προτιμώμενη επιλογή για καταναλωτές που είναι ευαίσθητοι στιςπεριβαλλοντικές επιπτώσεις του καφέ μιας χρήσης.

Οι μαλακές κάψουλες έχουν μικρότερη ημερομηνία λήξης από τις κάψουλες αλουμινίου — το διηθητικό χαρτί είναι λιγότερο αδιαπέραστο στο οξυγόνο και την υγρασία από το αλουμίνιο:

• Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από την ημερομηνία λήξης (κλειστή συσκευασία) — 8 έως 12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής
• Μόλις ανοιχτεί , καταναλώστε τα λοβό εντός 3 έως 4 εβδομάδων.
• Αποθήκευση — φυλάξτε σε ξηρό μέρος, μακριά από φως και θερμότητα. Επανακλειόμενη συσκευασία (φερμουάρ ή αεροστεγές δοχείο)
• ΧΩΡΙΣ ψυγείο — η υγρασία εισχωρεί και αλλοιώνει τα αρώματα

Για τακτική χρήση, επιλέξτε μια συμπαγή (5-10 ή 20 κάψουλες) αντί για μεγάλους ζωμούς — η φρεσκάδα είναι καλύτερη.

Αυτή τη στιγμή, η επιλογή μας από μαλακές κάψουλες ESE 44 χιλιοστών κυριαρχείται από τη γαλλική μάρκα Carte Noire — ένα ιστορικό σημείο αναφοράς στον καθαρό καφέ Arabica στη Γαλλία από το 1978. 3 χαρακτηριστικά χαρμάνια καλύπτουν τα κύρια προφίλ έντασης (5 έως 8/10):

• Classic Balanced (i.5) — απαλός καφές 100% Arabica με νότες αποξηραμένων φρούτων. Ιδανικός για το πρωί ή μετά από ένα ελαφρύ γεύμα.
• Πλούσιο & Αρωματικό (i.7) — ισορροπημένος, αναζωογονητικός εσπρέσο, πιο σκούρο καβούρδισμα.
• Espresso Intense (i.8, best-seller) — σκούρο καβούρδισμα, γεμάτο σώμα, πυκνή κρέμα. Ό,τι πιο κοντινό σε ιταλικό εσπρέσο.

Επεκτείνουμε τακτικά την προσφορά ανάλογα με τη ζήτηση — και άλλες μάρκες αναφέρονται σε αυτήν τη μορφή (Illy, Lavazza, Segafredo).