Zubereitungsempfehlung
Empfohlene Ausstattung: Getränkeautomat · manuelle Zubereitung mit einem Löffel
Verwendung & Empfehlungen
Gewerblicher Einsatz — Getränkeautomaten, Besprechungsräume, Wartezimmer, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung. Ergiebigkeit: etwa 250 Tassen aus 500 g (ein gestrichener Teelöffel, etwa 2 g, auf 150 ml heißes Wasser).
Positionierung: Die Marke Carte Noire, 1978 von René Monnier gegründet und seit 2016 im Besitz der Unternehmensgruppe Lavazza, bietet hier einen gefriergetrockneten Kaffee an — ein Verfahren, das die Aromen besser bewahrt als die Sprühtrocknung. Die Mischung aus Arabica und Robusta sorgt für einen vollen Körper und Noten von Schokolade und Malz.
Verwendung:
- Getränkeautomaten — im Behälter für „löslichen Kaffee“ von Heißgetränkeautomaten.
- Große Mengen — Zubereitung in einer Kaffee- oder Thermoskanne für Besprechungen und Veranstaltungen.
- Manuelle Zubereitung — einen gestrichenen Löffel in 150 ml heißes, nicht kochendes Wasser geben, dann umrühren. Praktisch als Übergangslösung, wenn die Espressomaschine ausfällt.
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Häufige Fragen
Löslicher Kaffee oder Espresso aus Kapseln — wie unterscheiden sie sich in der Tasse?
Zwei unterschiedliche Kategorien:
- Löslicher Kaffee (Instantkaffee) (dieses Produkt) — industriell extrahierter und anschließend getrockneter Kaffee (bei diesem Produkt gefriergetrocknet). Löst sich sofort in heißem Wasser auf. Vorteile: Zubereitung in 5 Sek., keine Geräte erforderlich, etwa 250 Tassen aus 500 g, lange Haltbarkeit. Grenzen: keine Crema, geringere aromatische Komplexität, weniger reichhaltige Aromen als bei frisch für jede Tasse extrahiertem Kaffee.
- Frisch extrahierter Kaffee aus Kapseln / Bohnen — gemahlener Kaffee, der auf Bestellung unter einem Druck von 9–19 bar extrahiert wird. Vorteile: charakteristische goldene Crema, erhaltene aromatische Komplexität (Kaffeeöle, flüchtige Ester), Profil eines „authentischen Espressos“. Grenzen: spezielle Maschine erforderlich, eine Kapsel pro Tasse.
Entscheidungshilfe: hoher Durchsatz ohne Gerätebudget = löslicher Kaffee; Espressoqualität mit entsprechender Ausstattung = Kapseln/Bohnen.
Welche Nachteile hat löslicher Kaffee?
Löslicher Kaffee ist bereits extrahierter und anschließend getrockneter Kaffee: Das macht ihn praktisch, ist aber auch der Grund für seine Grenzen.
- Weniger Aromen — ein Teil der flüchtigen Aromen geht beim Trocknen verloren, bei der Sprühtrocknung mehr als bei der Gefriertrocknung, dem Verfahren für diesen Kaffee von Carte Noire.
- Keine Crema — ohne Extraktion unter Druck entsteht in der Tasse nicht der Schaum eines Espressos.
- Feuchtigkeitsempfindlich — das Pulver verklumpt, wenn die Packung offen bleibt: Verschließen Sie sie nach jedem Gebrauch wieder und lagern Sie sie trocken.
Dafür lässt er sich ohne spezielle Maschine in wenigen Sekunden zubereiten, und 500 g ergeben etwa 250 Tassen.
Mit meinem Kaffeeautomaten kompatibel?
Ja, für Getränkeautomaten mit einem Behälter für „löslichen Kaffee“, etwa von Necta, Bianchi, Saeco oder Rheavendors. Prüfen Sie zunächst:
- Der Behälter — ein eigenes Fach für löslichen Kaffee, getrennt von den Fächern für Schokolade oder Milch.
- Die Dosierung — etwa 2 g Pulver auf 150 ml Wasser, je nach Bechergröße und Geschmack Ihrer Nutzer anzupassen.
- Die Bedienungsanleitung der Maschine — bei manchen Maschinen wird angegeben, welche Art von löslichem Kaffee geeignet ist (gefriergetrocknet oder sprühgetrocknet).
Was unterscheidet löslichen Kaffee von Carte Noire von den Kapseln und Pads der Marke?
Unsere Auswahl von Carte Noire ist in verschiedenen Formaten erhältlich:
- Löslicher Kaffee Carte Noire Pro 500 g (dieses Produkt) — B2B-Vending, schnelle manuelle Zubereitung.
- Kaffeepads von Carte Noire, kompatibel mit Senseo — Classique Équilibré N°5, Corsé & Aromatique N°7, Espresso Intense N°8 — Packungen mit 60 Pads aus Filterpapier für Kaffeepadmaschinen vom Typ Senseo: ein langer Kaffee, ein Pad pro Tasse.
- Kaffeekapseln von Carte Noire, kompatibel mit Nespresso Original — für Nespresso Original Maschinen für Privathaushalte, Espresso mit Crema.
- Kaffeebohnen Carte Noire Professionnel — Beutel mit 1 kg für Maschinen mit Mahlwerk.
Der charakteristische Stil von Carte Noire wird in verschiedenen Varianten umgesetzt, mit stimmigen, aber an das jeweilige System angepassten Profilen: löslicher Kaffee für Vending und die schnelle Zubereitung, Kaffeepads für langen Kaffee zu Hause, Kapseln und Bohnen für Espresso.
Carte Noire — Geschichte und Positionierung?
Carte Noire — französische Kaffeemarke, gegründet 1978 von René Monnier, der zuvor bereits die Kaffeemarke Grand'Mère gegründet hatte, mit einer damals neuartigen Positionierung: hochwertiger reiner Arabica im Lebensmitteleinzelhandel, bekannt geworden durch Werbung im Stil von Parfümwerbung und den Slogan „Ein Kaffee namens Sehnsucht“ (1985).
Unternehmensgeschichte:
- 1978 — Gründung der Marke durch René Monnier.
- 1982 — Übernahme durch das Schweizer Unternehmen Jacobs Suchard, anschließend Übergang zu Kraft Foods und Mondelēz International.
- 1995 — erste Öko-Nachfüllpackung für löslichen Kaffee.
- Februar 2016 — Übernahme durch den italienischen Konzern Lavazza, der das traditionsreiche Werk in Lavérune (Hérault) modernisiert.
- Heute — aktives Sortiment (gemahlener Kaffee, Kaffeebohnen, mit Nespresso kompatible Kapseln, mit Senseo kompatible Kaffeepads, löslicher Kaffee — dieses Produkt), Positionierung als hochwertiger französischer Kaffee, Pionier für reinen Arabica.
Dieser lösliche Kaffee von Carte Noire richtet sich an Profis: ein gefriergetrockneter Kaffee in der Großpackung für Automaten und den tassenweisen Ausschank.
Herstellung von löslichem Kaffee — Gefriertrocknung oder Sprühtrocknung?
Zwei industrielle Verfahren zur Herstellung von löslichem Kaffee:
- Gefriertrocknung (Freeze-Drying) — Herstellung eines konzentrierten Extrakts, anschließend schnelles Einfrieren und dann Sublimation unter Vakuum (das Wasser geht direkt von Eis in Dampf über, ohne flüssige Phase). Vorteile: optimale Erhaltung der flüchtigen Aromen (niedrige Temperatur), charakteristische körnig-kristalline Struktur, bessere geschmackliche Qualität. Nachteil: höhere Produktionskosten.
- Sprühtrocknung (Spray-Drying) — Herstellung eines konzentrierten Extrakts, anschließend Zerstäubung bei hoher Temperatur (~200 °C) in einer Trockenkammer. Das Wasser verdampft sofort, das Pulver fällt nach unten. Vorteile: geringere Produktionskosten, hohe industrielle Ausbeute. Nachteil: teilweiser Abbau flüchtiger Aromen (hohe Temperatur), feinere, pulverartige Struktur.
Der Kaffee Carte Noire Classique Professionnel ist gefriergetrocknet.
Weitere Formate und ergänzende Getränke?
Ergänzende B2B-Produkte:
- Milch zum Anrühren — Magermilch Prolait 500 g für Caffè Latte aus dem Automaten.
- Trinkschokolade für Automaten — Trinkschokolade Ristora 1 kg.
- Instanttees — Ristora Minze, Ristora Zitrone.
- Zucker — Zuckersticks Lavazza x700.
- Becher — Becher 20 cl x50.
Verifizierte Produktbewertungen unserer Kunden
Neueste Bewertungen
„Der Kaffee ist gut, aber die Lieferung in die Niederlande dauert sehr lange! Die örtlichen Zusteller lassen das Paket wochenlang liegen!“
- Vladimir K.Verifizierter Kauf
4/5Der Kaffee ist gut, aber die Lieferung in die Niederlande dauert sehr lange! Die örtlichen Zusteller lassen das Paket wochenlang liegen!
Bewertung vom , basierend auf einer Erfahrung vom 03.03.2026
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