Prolait Magermilchpulver 500 g

Nach Fettgehalt (MF) :

• Magermilch – < 0,5 % Fett. Leichterer und stabilerer Schaum, reduzierter Kaloriengehalt (ca. 35 kcal/100 ml rekonstituiert), gute Haltbarkeit in Pulverform (niedriger Fettgehalt = geringe Oxidation). Standard-Cappuccino für Automaten.
• Teilentrahmte Milch – 1,5–1,8 % Fett. Ein Kompromiss zwischen Nährwert und Geschmack. Weniger verbreitet in Verkaufsautomaten.
• Vollmilch – 3,5 % Fett. Cremigerer, reichhaltigerer Schaum, höherer Kaloriengehalt (ca. 65 kcal/100 ml), kürzere Haltbarkeit in Pulverform (Fettoxid). Traditioneller italienischer Barista-Standard (frische H-Milch, kein Pulver).

Prolait Magermilch wird im Automatenbereich bevorzugt wegen: langer Haltbarkeit (Mindesthaltbarkeitsdatum ~18 Monate), Vielseitigkeit (Auflösen in kalten und warmen Getränken), universeller Kompatibilität mit Cappuccino, Tee und Schokolade sowie optimierten Materialkosten .

Nein – enthält Laktose (natürlicher Milchzucker, ca. 50 % des Trockengewichts) und Milcheiweiß (Casein + Molke, ca. 35 %). Tierisches Milchprodukt, nicht geeignet für:

• Laktoseintoleranz – Vorhandensein von unhydrolysierter Laktose. Die Laktose in rekonstituiertem Milchpulver ist möglicherweise weniger leicht verdaulich als die in frischer H-Milch.
• Milcheiweißallergie – Vorhandensein von Kasein + Molke.
• Vegane Ernährung – tierische Produkte.

Für den laktosefreien Gebrauchwählen Sie Hafer- oder Sojapulvergetränke (derzeit nicht in unserem Katalog erhältlich – kontaktieren Sie uns auf Anfrage).

Ja, Prolait-Pulver erzeugt einen stabilen Schaum in rekonstituiertem Cappuccino – technisch gesehen hängt der Schaum von Folgendem ab:

• Proteingehalt Kasein + Molke (~35% in Magermilchpulver) — stabilisiert Luftblasen in der Oberflächenspannung.
• Vermeiden Sie einen zu hohen Fettgehalt – Fett destabilisiert den Milchschaum. Deshalb wird für automatische Cappuccino-Maschinen Magermilch gegenüber Vollmilch bevorzugt.
• Temperatur – optimal 60-65 °C (darüber hinaus: Proteindenaturierung und Schaumverlust).
• Durch die hohe Geschwindigkeit – die Dampfdüse oder der Schneebesen erzeugen die Blasen.

Die Prolait-Signatur berücksichtigt das optimale Protein-Fett-Laktose-Verhältnis für stabilen Schaum von ca. 30-60 Sekunden in der Tasse (typische Cappuccino-Verkostungszeit).

Standarddosierung für Automaten/Cappuccino : 10 g Pulver + 100 ml heißes Wasser (60 °C) = entspricht 100 ml rekonstituierter Milch. Ergibt ca. 50 Tassen pro 500 g.

• Büro-Spender ~50 Personen (2 mittlere Cappuccinos/Tag = ~100 ml Milch/Person) — ~1 Beutel 500 g / 2 Wochen.
• Automatische Cappuccino-Maschine CHR (~200 Cappuccinos/Tag) — ~1 Beutel 500 g / Tag.
• Manuelle Vorbereitung Büro kleines Team — ~1 Beutel / 2-3 Monate.

Für größere Mengen (Großküchen, Hotelketten) siehe Großpackungen 5-10 kg (bitte kontaktieren Sie uns je nach Verfügbarkeit).

Mindestens haltbar bis: ca. 18 Monate nach Herstellung (siehe Verpackung) – lange Haltbarkeit dank niedrigem Fettgehalt (minimale Oxidation). Optimale Lagerung:

• Trocken und kühl – Temperatur 15–20 °C, relative Luftfeuchtigkeit < 65 %. Vermeiden Sie die Nähe zu Wärmequellen (Heizkessel, Heizkörper).
• Luftdichte Verpackung – Beutel nach jedem Gebrauch wieder verschließen (mit Klammer, Pinzette oder wiederverschließbarem Beutel). Feuchtigkeit führt zum Verklumpen des Pulvers und beeinträchtigt dessen Auflösung in der Maschine.
• Vor Licht schützen – Licht kann die verbleibenden Vitamine leicht abbauen.

Altes oder schlecht gelagertes Pulver kann sich im Dosierer möglicherweise nicht richtig auflösen (Klumpen verstopfen die Förderschnecke) – im Zweifelsfall austauschen .

Prolait – Eine französische Marke, spezialisiert auf professionelles Milchpulver für Verkaufsautomaten und die Gastronomie. Positioniert im B2B-Bereich HoReCa : gleichbleibende industrielle Zuverlässigkeit, optimierte Partikelgröße für Verkaufsautomaten (~200 Mikrometer) und eine Rezeptur, die sich ideal für Cappuccino und rekonstituierte Heißgetränke. Hergestellt in Frankreich – Milch wird in Frankreich gesammelt und verarbeitet, nach europäischen Industriestandards (EG 2597/97, ​​Richtlinie 2001/114/EG über Milchpulver).

Eine Alternative zu italienischen Automatenmarken (Ristora, Nestlé Nespresso Milchaufschäumer usw.) – ein „Made in France“-Siegel für Betriebe, die sich diesem Wert verpflichtet haben.