Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromatische Noten
Geschmacksprofil
Kimbo Cremoso ist die charakteristische cremige von Kimbo (einer neapolitanischen Rösterei, die 1963 von den Brüdern Rubino). Der Name Cremoso verweist auf die geschmeidige, samtige Crema, die sich in der Tasse bildet. Die Mischung besteht aus 50 % Arabica- und 50 % Robusta- Bohnen – ausgewählt von Hochlandplantagen in Südamerika, Afrika und Asien –, die ihr ihren komplexen Charakter und ihr unverwechselbares Aroma verleihen.
In der Tasse : ein weicher, samtiger, eine reichhaltige, anhaltendeund charakteristische Noten von Schokolade, Haselnuss, Karamell und Toast. Mittlerer bis kräftiger Körper (7/10), elegant ausbalancierte Bitterkeit und ein bemerkenswert langer Abgang. Die aus Arabica und Robusta (50/50) positioniert Cremoso im Herzen der Kimbo-Reihe – ausdrucksstärker als Armonico (leichter im Robusta-Anteil), aber runder und samtiger als Extra Cream (kräftiger im Körper).
Die 3-kg-Packung ist für den Heimgebrauch von italienischen Espresso-Liebhabern, kleine Büros und kleine italienische Restaurants konzipiert : für den Heimgebrauch für intensiven Espresso (Vorrat für ca. 3–4 Monate bei einem regelmäßigen Verbrauch von 4–6 Tassen/Tag), für kleine Büros mit 5–15 Mitarbeitern (Vorrat für ca. 3–4 Wochen) und für kleine italienische Restaurants/Trattorien . Für Neukunden ist eine kleinere 1-kg-Packung Cremoso geeignet ist erhältlich, während eine 6 x 1-kg-Packung Cremoso für mittelgroße Büros und Restaurants mit hohem Gästeaufkommen
Kompatible Maschinen und Zubereitungsmethode
Cremiger neapolitanischer Espresso
Espressomaschine mit Siebträger – Cremoso entfaltet ihr volles Potenzial mit samtiger Crema
- Mahlgrad
- Bußgeld
- Dosis
- 7–8 g einfach / 16–18 g doppelt
- T°
- 93 °C
- Extraktion
- 25-30 Sekunden
Automatische Getreidemaschine
Integriertes Kaffeemahlwerk (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) – Cremoso erzeugt auch im Automatikmodus eine schöne Crema
- Mahlgrad
- Mittelfein (4-5/10)
- Dosis
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Zeit
- 25-30 Sekunden
Italienische Kaffeemaschine (Mokakanne)
Bialetti/Alessi 3-6 Tassen — sanfte Hitze; die Cremoso-Creme kommt bei dieser Methode am besten zur Geltung
- Mahlgrad
- Mitteldünn
- Dosis
- Korb voll, ohne Verpackung
- T°
- Sanfte Wärme
- Zeit
- 4-5 Minuten
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Häufig gestellte Fragen
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In diesem Sinne bietet Cafemalin : Cremoso 1 kg Einheit, Armonico 3 × 1 kg (ausgewogene Cousin-Mischung 70/30), Extra Cream 3 × 1 kg (kräftige Cousin-Mischung 40/60 mit reichlich Crema).
Was unterscheidet Cremoso von Extra Cream und Armonico?
Die drei Kimbo-Mischungen sind ähnlich, weisen aber unterschiedliche Zusammensetzungen :
- Armonico — 70/30 Arabica-Robusta, Intensität 7/10, leichter und fruchtiger, positioniert für den Einsatz in Verkaufsautomaten/Büros.
- Cremoso (diese Mischung) — 50/50 Arabica-Robusta, Intensität 7/10, perfekte Balance zwischen Süße und Körper, cremige Crema.
- Extra Cream — 40/60 Arabica-Robusta, Intensität 8/10, dunkle Röstung, vollmundiger, reichhaltige Crema, typisch neapolitanisch.
Cremoso ist die mittlere Duftmischung der Reihe – ausdrucksstärker als Armonico, runder und samtiger als Extra Cream. Eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie sich zwischen den beiden nicht entscheiden können.
Für wen ist diese 3 x 1 kg-Packung gedacht?
Die 3-kg- Packung Cremoso ist für den Heimgebrauch durch Hobby-Espresso-Kaffeezubereiter / kleine Büros / kleine italienische Restaurants ausgelegt :
- Italienischer Espressokocher für Hobbyzwecke — Batterielebensdauer ca. 3-4 Monate bei regelmäßigem Gebrauch von 4-6 Tassen/Tag.
- Kleines Büro für 5-15 Mitarbeiter – gemeinsame Getreidemaschine, Autonomie ~3-4 Wochen.
- Kleines italienisches Restaurant/Trattoria – charakteristischer Kaffee nach dem Abendessen mit cremiger Crema.
- Neugierige Kimbo-Fans – probieren Sie doch mal den Cremoso-Stil, der intensiver ist als Prestige, aber weniger intensiv als Extra Cream.
Wie gelingt die charakteristische, geschmeidige Creme?
Die Cremoso-Creme ist geschmeidig und samtig. Um dies zu veranschaulichen:
- Frisch gemahlenes Getreide – die Crema sinkt nach wenigen Minuten drastisch ab.
- Fein mahlen, aber nicht zu fein – die richtige Balance muss je nach Maschine gefunden werden.
- T° 93 °C — optimale Extraktion von Crema-bildenden Ölen.
- Zeit 25-30 s — 30-40 ml einfacher Espresso.
- Vorgewärmte Tasse – heißes Wasser vor dem Servieren, damit die Crema nicht zerstört wird.
Ist Cremoso für Cappuccino geeignet?
Ja, ausgezeichnet. Die Cremoso-Mischung hat einen ausgewogenen Körper , der sich in heißer Milch wunderbar entfaltet, ohne zu zerfallen. Die Schokolade, Haselnuss und Karamell harmonieren perfekt mit dem Milchschaum – ein ausgewogener, genussvoller Cappuccino. Seine feine Crema behält unter dem Milchschaum ihre Form – authentisch italienisch. Für einen typischen Kimbo Cappuccino : Einfacher Espresso (7–8 g), vorgewärmte Tasse, 100–150 ml auf 65 °C aufgeschäumte Vollmilch. Den Milchschaum vorsichtig über den Espresso gießen, um ein einfaches Latte-Art-Muster zu kreieren.
Wie viele Tassen kann man aus einer 3 x 1 kg Packung Cremoso herstellen?
Die Ausbeute hängt von der Dosierung pro Tasse und der Zubereitungsmethode ab:
- Starker Espresso (7 g/Tasse) : ~428 Espressi pro Packung.
- Standard-Espresso (9 g/Tasse) : ~333 Tassen.
- Italienische Moka : ~200 Tassen à 100 ml.
- Cappuccino (7 g/Tasse + aufgeschäumte Milch) : ~428 Cappuccinos.
den Gebrauch in einem kleinen Büroreicht eine 3-kg-Packung etwa 3 Wochen. Für den Gebrauch zu Hause (4–6 Tassen/Tag)reicht der Vorrat etwa 3–4 Monate.
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