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Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromanoten
Geschmacksprofil
Super Crema ist eine Mischung aus dem professionellen Sortiment von Lavazza, die das Unternehmen als kräftig und ausgeprägt beschreibt, mit mittlerem Körper. Sie vereint Arabica und Robusta aus Südamerika und Asien mit mittlerer Röstung.
In der Tasse: Noten von Honig, gerösteter Haselnuss und braunem Zucker unter einer üppigen Crema, die der Milch in einem Cappuccino gut standhält. Lavazza sieht ihn für Espresso vor, sowohl im Kaffeevollautomaten als auch in der Siebträgermaschine.
Die Packung mit 20 Beuteln à 1 kg richtet sich an Bars, Restaurants und Hotels mit hohem Verbrauch.
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Dieser Artikel ist auch in einer größeren Packungsgröße erhältlich — −11 % gegenüber einzeln gekauften Beuteln.
Häufige Fragen
Was genau unterscheidet die Packung Super Crema mit 20 kg von der Packung mit 30 kg?
Der Kaffee, seine Zusammensetzung aus Arabica und Robusta, seine mittlere Röstung, seine Geschmacksnoten in der Tasse (Honig, geröstete Haselnuss, brauner Zucker) und seine Crema sind vollkommen identisch. Der einzige Unterschied ist die Verpackungsgröße — 20 Beutel à 1 kg gegenüber 30 Beuteln à 1 kg. Wählen Sie entsprechend Ihrem Verbrauch:
- Super Crema 20 kg (dieser Artikel) — Ho.Re.Ca.-Betriebe mit mittlerem Verbrauch, reicht für 1–2 Monate, Restaurant mit 20–50 Gedecken.
- Super Crema 30 kg — Ho.Re.Ca.-Betriebe mit hohem Verbrauch, reicht für 2–3 Monate, Gastronomiebetrieb mit 50+ Gedecken.
Die Packungsgröße von 20 kg ist für einen mittelgroßen Betrieb oft nach wie vor am besten geeignet: Der Vorrat wird schneller verbraucht, sodass die Frische in der Tasse bis zum Ende der Packung erhalten bleibt.
Warum hat Lavazza diese Mischung „Super Crema“ genannt?
Lavazza beschreibt den Kaffee Super Crema als Kaffee mit ausgeprägtem Profil und mittlerem Körper, mit Noten von Honig, gerösteter Haselnuss und braunem Zucker, der als Espresso eine üppige Crema bildet. Er vereint Arabica und Robusta aus Südamerika und Asien mit mittlerer Röstung; der Robusta-Anteil trägt zur Stabilität der Crema bei.
Für wen genau ist dieses Paket mit 20 kg geeignet?
Zielgruppe: mittelgroße Ho.Re.Ca.-Betriebe und Cafeterien:
- Restaurant mit 20–50 Gedecken — Kaffee nach dem Essen, Milchgetränke nach dem Hauptgericht.
- Hotel mit 3–4 Sternen — Frühstücksbuffet, Lounge, Zimmerservice in geringem Umfang.
- Betriebscafeteria für 50–100 Mitarbeitende — Maschine mit hoher Kapazität, mittlerer Durchsatz.
- Unabhängige Bar / unabhängiges Café — reicht je nach Kundschaft für 1–2 Monate.
- Büro mit hohem Verbrauch (30–50 Personen) — mit einer Maschine in Profiqualität.
Geschätzte Ergiebigkeit: ~2 857 Espressos bei einer Standarddosierung von 7 g oder ~2 222 Espressos bei einer doppelten Dosierung von 9 g.
Eignet sich die Mischung Super Crema für Cappuccino und Milchgetränke?
Ja, hervorragend. Die für die Mischung Super Crema charakteristische dichte Crema ist ein großer Vorteil bei Milchgetränken: Sie steigt problemlos durch die erhitzte Milch hindurch, ohne zusammenzufallen, und bildet einen deutlichen optischen Kontrast zum Schaum. Die Noten von Honig und gerösteter Haselnuss harmonieren auf natürliche Weise mit der Süße der dampferhitzten Milch. Signature-Cappuccino, Latte macchiato, Café crème, Flat White, Cortado — all diese Getränke gelingen mit dieser Mischung hervorragend. In der traditionellen italienischen Bar ist die Mischung Super Crema der Allrounder schlechthin: kurz bezogener Espresso am Morgen, Cappuccino zum Frühstück, Lungo am Nachmittag.
Wie sollten die 20 Beutel à 1 kg gelagert werden, um die Frische des Kaffees zu bewahren?
Jeder Beutel à 1 kg ist unter Schutzatmosphäre verpackt und mit einem Entgasungsventil ausgestattet, durch das restliches CO₂ aus der Röstung entweichen kann. Solange ein Beutel originalverschlossen bleibt, ist er bis zum auf dem Beutel angegebenen Datum haltbar. Lagern Sie ungeöffnete Beutel bei Raumtemperatur (18–22 °C), lichtgeschützt und fern von Wärme- oder Feuchtigkeitsquellen – nicht im Kühlschrank. Verschließen Sie einen geöffneten Beutel wieder sorgfältig (mit einem verschweißbaren Verschlussband oder einem Clip) oder füllen Sie den Inhalt in ein lichtundurchlässiges, luftdichtes Vorratsglas um. Verbrauchen Sie ihn für eine optimale Extraktion idealerweise innerhalb von 3 bis 4 Wochen.
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